红茶吐司面包的做法很简单,首先将面粉、盐、糖、酵母混合,加入打好的鸡蛋和牛奶,揉成面团并加入切碎的红茶叶,静置至两倍大小后,烤箱预热至180度,刷上蛋液后烘烤约30分钟。
待面包出炉后,取出在表面刷上糖浆,让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤,吃起来软糯并带有淡淡的茶香,非常美味。
无黄油酸奶吐司的做法
1.蓝莓吐司
食材:吐司、酸奶、蓝莓
步骤:吐司中间用勺子压平,抹上一层酸奶,放上蓝莓,空气炸锅180度10分钟。
2.锡纸红薯玉米芝士
食材:红薯、玉米、白糖、芝士、沙拉酱、蛋挞锡纸拖、黄油、牛奶
步骤:红薯玉米焯水煮熟,红薯加白糖,牛奶芝士搅匀,玉米加沙拉酱、白糖、黄油拌匀,放入蛋挞锡纸杯,撒上芝士碎,空气炸锅180度10分钟
3.苹果吐司
食材:苹果、蛋黄液、酸奶、吐司
步骤:一个蛋黄加两大勺酸奶搅拌均匀,一片吐司中间用勺子压屏,抹上一层蛋液,铺上苹果片,再刷一层蛋液,空气炸锅170度10分钟
4.岩烧吐司
食材:黄油25g、芝士片、纯牛奶15g、淡奶油40g
步骤:黄油、白砂糖、芝士片小火融化加入淡奶油和牛,小火不断搅拌至冒泡关火,抹在吐司上,空气炸锅预热180度8-10分钟。
5.芝士披萨
食材:手抓饼、彩椒、洋葱、芝士碎、火腿肠、鸡蛋
步骤:手抓饼提前解冻刷上一层番茄酱,手抓饼周围撒上一层芝士碎,然后把周围的边边卷起来。洋葱、彩椒、火腿切好放入,再撒一层芝士碎,卷起来的边边刷蛋液。空气炸锅170度烤10-15分钟。
6.酸奶蛋糕
食材:代糖15g、白醋1勺、柠檬汁几滴、鸡蛋几个、低筋面粉10g、玉米油3g、酸奶20g
步骤:蛋清蛋黄分离,蛋黄+油+面粉+酸奶混合搅拌均匀。
蛋清+白醋、柠檬汁打发至有尖角,空气炸锅预热180度,这个时候快速混合翻拌均匀。倒入模具150度烤20分钟。
无蔗糖吐司的做法
无糖吐司教程
准备食材:
高筋面粉:550g
酵母:6g
鸡蛋1颗
牛奶:400g
黄油:30g
注意:这是两个450g吐司的配方哦
无糖无盐的吐司
步骤如下:
STEP 1:除黄油外放入厨师机揉成团
STEP 2:加入黄油使面团光滑
STEP 3:取出面团,分成6份小面团滚圆
STEP 4:盖保鲜膜或保鲜袋一次发酵1小时(冬天可用烤箱发酵,一般为37度)
STEP 5:面团分别用擀面杖牛舌状擀开,拍气泡排气,卷起来
STEP 6:盖保鲜膜或保鲜袋进烤箱37度松弛20分钟
STEP 7:取出条状面团擀开、翻面、再次卷起、取3个面团放入模具
STEP 8:盖保鲜膜二次发酵(烤箱39度,可放一碗温水)
STEP 9:9分满加盖,烤箱上火166度、下火170度40分钟
STEP10:烤好后立即取出轻震,侧着倒出晾凉
无糖无油吐司的家常做法
无盐无糖的吐司可以使用天然酵母或者快速发酵的酵母制作。以下是一种使用天然酵母的做法:
所需材料:
- 高筋面粉 400克
- 水 250克
- 天然酵母 20克
步骤:
1. 将高筋面粉和水混合,搅拌均匀。
2. 将天然酵母加入面粉中,搅拌均匀。
3. 将面团放入一个干净的大碗中,盖上保鲜膜或湿毛巾,放在温暖的地方发酵,直到面团体积增大一倍左右。
4. 将面团取出来,排气,将面团分成若干个等份,搓成长条状。
5. 将长条状的面团放入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤20分钟左右。
6. 取出烤好的吐司,待凉后即可食用。
温馨提示:
1. 在发酵面团的过程中,要保持环境的温度和湿度,可以在面团旁边放一碗水,以增加湿度。
2. 面团发酵时间会因环境温度和湿度而异,可以根据实际情况调整发酵时间。
3. 烤箱温度和时间也需要根据实际情况进行调整,以确保吐司烤熟但不过度焦黑。
4. 如果想要增加口感,可以在面团中加入少量的糖或盐,或者在表面刷上少量的蛋液。
无油吐司的做法大全图解
做法:
步骤1
除干酵母外,其它食材全部倒进面包机搅拌桶,其中高粉过筛进去,预留一勺子高粉不加,备用。然后开启揉面程序5min,刚好成团,关掉面包机,把预留的一勺子高粉覆盖在面团上,再将干酵母放在那层高粉上。这样就隔开酵母和面团,以免提前发酵。静置30min,也可以使用面包机预约功能,在30min后开始。
步骤 2
30min后开启揉面,约揉面35min,检查面团筋度,拉出一大片柔韧薄膜即可。
步骤 3
在面包机运作的余温中基础发酵40min,面团发至两倍大,手指粘粉戳洞不回缩无塌陷。
步骤 4
取出分割两等份,滚圆排气,盖保鲜膜放松10min;擀成长椭圆,翻面,卷成短圆筒,放松10min;擀成牛舌状,翻面,紧实的卷起,收口处压薄更容易贴合,收口向下,两面团分别放在模具的两端,这样会发得更好看。
步骤 5
二发将模具关进烤箱,旁边放置一杯热开水,制造38摄氏度,85%湿度的密闭环境。发酵70~80min。涨高至8分满。
步骤 6
取出模具和水杯,预热烤箱上下火180度。烤网搁置下层。达到180度时入烤箱下层,烘烤30min。开烤13min时加盖锡纸以免上色过深。
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