所需食材：
【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、甜米酒5勺
【配料】枸杞10颗
【调料】糖2勺
烹饪步骤：
第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。
第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。
第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。
第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。
第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。
红豆醪糟小汤圆的做法
红豆热水泡三小时，无添加的豆沙还有酒酿小圆子一定要泡一下再煮，泡够三小时这样煮才软糯。我这十年老员工还是能排上用场。
·泡好的红豆先拿去煮，100克红豆放三碗水，加水煮小圆子，连续煮开三次，每次间隔10分钟。
·喜欢吃甜点可以加点冰糖或者红糖，细豆沙来一勺，搅拌均匀，再煮开后就可以出锅了。
醪糟桂花汤圆的做法大全
原料：糖桂花一大匙、甜酒糟一大匙、藕粉一包、红枣几个
1.藕粉倒入一个碗中，用少许温开水调成糊状
2.取一个小锅，倒入一碗水，放入红枣、糖桂花和甜酒糟煮开（偶家无小锅，直接大材小用上汤锅）
3.将藕粉糊糊慢慢地、分几次倒入锅中，一边倒一边搅拌至透明关火即可；也可以将锅中的热水 缓缓倒入藕粉糊糊中，一边倒一边搅拌，至透明即可，效果完全一样。 做桂花糊米酒，除了可以煮上几个珍珠小汤圆外，还可以视原料决定加不加糖，因为偶的糖桂花糖比较多，藕粉也是调好味的，所以就没加。 藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。 这道汉味甜品汤汁浓稠，口感滑润，味道甜爽，还可以美容 当然，糊米酒的做法不止这一种，各地之间会有差异
醪糟红糖汤圆的做法步骤
准备材料：
* 糯米粉200克
* 开水150毫升
* 冰糖适量
* 红糖适量
* 芝麻适量
* 冰块适量
准备工具：
* 汤圆模具(可选)
参考步骤：
1. 将糯米粉加入开水中搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果面团比较粘手，可以在案板上撒上一些干面粉。
2. 将面团揉成长条状，切成小块。将每个小块搓成圆形，用手指在中间按压一个小坑。
3. 在小坑中放入适量的冰糖和红糖，再用手指将面团包裹住馅料，搓成圆形。
4. 如果喜欢吃芝麻口味的汤圆，可以在搓好的汤圆表面撒上一些芝麻。
5. 将做好的汤圆放入锅中，加入足够的水，开火煮沸。当汤圆浮起来时，继续煮2-3分钟即可捞出。
6. 将捞出的汤圆放入碗中，倒入适量的冰块和冰甜酒，就可以吃了。
小贴士：
* 在制作汤圆时，可以根据个人口感调整冰糖和红糖的用量。如果喜欢更加甜蜜的味道，可以多加一些冰糖或红糖。
* 在煮汤圆时要注意火候，不要让水煮沸过久，否则汤圆容易烂掉。同时也可以适当地加入一些桂皮、八角等调料，使汤圆更加香浓可口。
红薯醪糟汤圆的正确做法
用料:
红薯1个、醪糟适量，
水适量、五花肉适量，
花椒适量、大料（八角）适量，
桂皮适量、香叶适量，
葱2根、姜3-5片，
食用油适量、盐适量，
红糖适量。
纯红薯米酒蒸碗的做法步骤:
步骤 1
红薯去皮切块。稍微厚点（大约3个硬币叠加），锅内热油炸，中火，炸至表面干硬即可。
步骤 2
五花肉烧皮，切成两盒纯甄奶大小的快状，肉放锅内。锅内加水没过肉，水开撇去表面浮沫。取出肉块洗净，
步骤3
锅内换干净水，放入肉块，加入八角，花椒，桂皮，香叶，葱段，姜片，盐。大火煮开转中火，煮熟（大约水开煮40分钟左右）
步骤 4
煮好的肉块切片（大约两枚硬币叠加的厚度），一片肉，一片炸红薯叠加放入碗中（保证肉排列在最两侧）。加入米酒和一小把红糖。
步骤5
冷水上锅蒸。水开30分钟，关火闷15分钟即可。肉肥而不腻，入口即化，红薯夹着酒香和肉香。
油醪糟汤圆的做法和配方
原料配方 上熟糯米2.5千克 黑芝麻500克 猪油1千克 桔饼25克 白糖1.25千克 蜜枣25 克 花生仁125克 瓜片25克 核桃仁125克，桂花少量 制作方法 1.将糯米蒸制成醪糟(作法参照“清水醪糟”)。
2.猪油下锅煎到70～80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔饼、核桃仁、花生仁、瓜片、 桂花、蜜枣等辅料，待醪糟煮沸后，再稍煎一会儿即成。
3.锅内掺少量清水烧开，舀入油醪糟，加糖煮馓子后即可进食。吃时也可以加入鸡蛋， 即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花；加入小汤圆或干糍耙(切成块状)，即成油醪糟小汤圆或油 醪糟糍耙(如蒸食，加糖后不再加水) 产品特点 香甜可口，油而不腻。
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