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原味麻薯包的做法大全
塔皮原料:无盐黄油50克,糖粉50克,全蛋液40克,低筋面粉150克
麻薯原料:糯米粉50克,玉米淀粉10克,白砂糖20克,牛奶80克,抹茶粉3克,无盐黄油5克
布丁液原料:淡奶油80克,牛奶80克,炼乳30克,蛋黄2个
【制作过程】
1、我们先做抹茶麻薯,把糯米粉50克、玉米淀粉10克、白砂糖20克、牛奶80、抹茶粉3克,全部放一起混合均匀。
2、隔热水蒸15分钟左右,用筷子戳底部没有浆状液体即可。
3、蒸好的麻薯放在袋子,放入5克黄油或者5克植物油,揉至光滑不沾手即可。
4、接着我们做挞皮,室温软化完全的无盐黄油50克,加入糖粉50克,打发至颜色变淡、体积变大。
5、全蛋液40克分4-5次加入,每次打发均匀后再加蛋液。
6、筛入低筋面粉150克,先用刮刀拌匀,再用手揉成团后备用。
7、把面团分成6-7个均匀的面团,把小面团放入纸杯里,按成贴合纸杯的形状,全部做好放一边备用。
8、把麻薯分成6-7份,放入准备好的挞皮里
9、接着准备布丁液,把淡奶油80克、牛奶80克、炼乳30克、蛋黄2个,全部混合均匀即可,过筛两遍,再倒入挞皮里。
10、烤箱180℃提前预热,烤制30分钟左右。
麻薯包做法诀窍
1、黄油隔水加热使其溶化,把麻薯粉,黄油,全蛋,牛奶全混在一起倒进同一个盘子里。
2、用橡皮刀搅拌均匀,达到无颗粒状态。
3、烤箱要提前预热十分钟 200度在烤盘上加上一层油纸,由于搅拌均匀后的麻薯糊比较有粘性,建议用一次性手套或者保鲜袋。
4、然后大概弄成类似糯米糍大小的形状放到烤盘上,表面可不用弄得光滑,因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑。
5、然后放进烤箱,200度烤20分钟左右,烤完取出即可
麻薯包的做法和配方窍门
一、用料
牛奶 170克
鸡蛋 1个
盐 2克
黑芝麻 适量
木薯粉 140克
糖 25克
低筋面粉 20克
二、麻薯包的做法步骤
步骤 1
170克的牛奶倒入不粘锅中,再加入20克的低筋面粉、2克的盐和25克的糖,混合搅拌均匀。
步骤 2
开小火不断搅拌,直至面糊开始变得浓稠就可以关火;
步骤 3
立即加入木薯淀粉,快速搅拌均匀;
步骤 4
搅拌至面团不沾手也不沾刮刀。
步骤 5
稍微放凉,再加入黑芝麻,并分多次倒入鸡蛋液搅拌。
步骤 6
搅拌至提起面糊,出现倒三角的状态就可以了。如果面糊太稠,可以再适当加入牛奶;如果面糊太稀,可以适当加入木薯淀粉。
步骤 7
将面糊装至裱花袋里,烤盘铺上油纸,面糊挤在油纸上,要尽量挤得高一些。
步骤 8
预热烤箱,180度烤25分钟即可。
红薯麻薯欧包的做法
麻薯是用糯米团做的一种软软的糕点,类似于驴打滚之类的东西,有的里面也有夹心,还有各种口味。有些干吃汤圆就是麻薯。欧包是一种减肥代餐面包,有的里面有夹心,是麻薯夹心,有些欧包是由许多蔬菜面做成的,非常好吃(「・ω・)「嘿。麻薯不能多吃,不容易消化,欧包不难消化
麻薯包的做法三种
一、用料
牛奶 170克
鸡蛋 1个
盐 2克
黑芝麻 适量
木薯粉 140克
糖 25克
低筋面粉 20克
二、麻薯包的做法步骤
步骤 1
170克的牛奶倒入不粘锅中,再加入20克的低筋面粉、2克的盐和25克的糖,混合搅拌均匀。
步骤 2
开小火不断搅拌,直至面糊开始变得浓稠就可以关火;
步骤 3
立即加入木薯淀粉,快速搅拌均匀;
步骤 4
搅拌至面团不沾手也不沾刮刀。
步骤 5
稍微放凉,再加入黑芝麻,并分多次倒入鸡蛋液搅拌。
步骤 6
搅拌至提起面糊,出现倒三角的状态就可以了。如果面糊太稠,可以再适当加入牛奶;如果面糊太稀,可以适当加入木薯淀粉。
步骤 7
将面糊装至裱花袋里,烤盘铺上油纸,面糊挤在油纸上,要尽量挤得高一些。
步骤 8
预热烤箱,180度烤25分钟即可。
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