主料：牛奶150克、酵母粉4克、高筋粉300克、细砂糖40克、盐1克、鸡蛋1个、植物油20克。
辅料：可可粉10克、巧克力豆100克。
巧克力面包的做法：
1、准备好各种食材。
2、将冷藏或常温的牛奶倒入面包机桶内，倒入酵母粉。（如果没有面包机，可以把高筋粉倒入盆中，在中间挖个洞，把牛奶和酵母粉倒入洞里，用手和好）
3、在牛奶表面倒入高筋粉覆盖住，再倒入可可粉、细砂糖、盐、鸡蛋和植物油。不要让酵母粉直接接触糖和盐，以免影响发酵效果。
4、选择面包机的和面程序，启动后揉成光滑的面团。（如果用手揉，接上一步将糖、盐、鸡蛋和植物油加入，继续揉成光滑的面团）
5、选择面包机的发酵程序，发酵时长约50分钟，发酵到体积约两倍大。（没有面包机的话，直接把面团盖好，在室温下发酵也可以）
6、将发酵好的面团取出，揉去气泡，盖好静置饧面20分钟。
7、饧面的同时，将巧克力豆用微波炉小火融化，倒入切碎的蔓越莓干备用。（用微波炉融化巧克力时，一定要小火，每次加热30秒即可，不要用大火以免烤焦）
8、把饧好的面团分成8个，每个70克左右的面团。
9、取一块面团，擀成长条状的薄片，将巧克力酱涂在上面。
10、从左侧卷起，卷成条状，将接口封好，稍揉长一些。
11、将长条对折，两手拿着两端朝相反方向拧，拧成麻花状。
12、把整形后的面团放入模具中。（如果没有模具，也可以把三条像编辫子一样编在一起，做成一个大的面包）
13、把模具放入烤箱中层，设置发酵40分钟左右。
14、待面团体积膨胀到1.5倍左右，设置上下火同时加热，150度烤15分钟左右。
15、将烤好的面包取出，在晾网上晾凉即可。
巧克力面包的做法花样大全
步骤 1
先把波兰种的材料全部放在一个干净的容器中，用筷子搅匀到看不到干粉和酵母，盖上保鲜膜进行发酵，室温或冷藏发酵都可，波兰种发酵不是看时间，看发酵状态，表面出现气泡，内部呈蜂窝状就可以用了
步骤 2
把波兰种和面团里的其他材料（除黄油外）全部放入厨师机搅拌桶，搅拌到面团变光滑加入软化的黄油，继续搅拌至完全扩展状态
步骤 3
可以拉出大片结实的薄膜
步骤 4
面团取出滚圆放在干净的容器里，盖上保鲜膜放在25～28度的环境进行一次发酵到2.5倍大
步骤 5
发酵好的面团排气，平均分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 6
擀开成舌形
步骤 7
卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 8
再次擀开，铺上一些切成片的无花果干和巧克力豆，用手往面团里压一压
步骤 9
卷起，收口朝下放入模具中，进行最后发酵，我是烤箱发酵功能36度发45分钟，烤箱里有放了杯热水，发酵时时间只是参考，看面团状态会准确些，用手指轻压面团，缓慢回弹即发酵完成
步骤 10
180度烤18分钟
步骤 11
出炉立即脱模放晾架上冷却
网红白巧克力面包做法
用料
巧克力面团：高筋面粉35克、玉米淀粉10克、可可粉15克、白砂糖40克、纯牛奶80克、黑巧克力(可多可少)30克、黄油20克、鸡蛋清1个、白色面团：高筋面粉250克、奶粉15克、白砂糖30克、盐3克、酵母4克、水或牛奶130克(建议预留10克）、黄油20克
大理石巧克力吐司(蒸吐司)的做法
先做巧克力面团，将材料放入奶锅搅拌均匀
搅拌均匀后，加入巧克力和黄油，开小火不断搅拌，避免糊底
黄油和巧克力融合后加入一个蛋清
继续搅拌，煮到这个状态关火
铺在保鲜膜上，摊平，包起来放冰箱冷藏，接下来做白色面团
白色面团的材料放进盆里，酵母和糖、盐不要放一起(还是那句，用高耐糖酵母最保险)加入水或牛奶揉搓成团（建议不要一次性倒入，看面团状态再添加，微粘手的状态为宜)
将面团移到揉面垫上，像搓衣板一样，搓！搓！搓！刚开始很粘手，可以借助刮板刮起来，再搓，要有耐心，慢慢就不粘了
搓到这种光滑不粘手的状态
然后将20克黄油分次揉进面团里，它会不断跑出来，不急，再将它塞进去继续揉，慢慢就融合了
经过各种揉！搓！摔打的面团，慢慢变得柔软，切一块轻轻向四周展开看能不能出膜，直到揉到出膜就可以了，由于各种面粉吸水性不同，如果觉得面团干可以小量加入点点牛奶，面团太干是不能出膜的(从揉面垫揉面开始，我整个过程大概用了半小时)
揉好的白面团擀成较大的一张方形，从冰箱取出巧克力面团放在上面，然后用白面团包裹黑面团
包好后折成长条，再擀开成大的方形，再折再擀
二次折叠擀开以后大概成这个样子，分成三份，开始造型
我不会编4股辫，就编了麻花辫
编好将两头连起来，接口放下面
另外两个也编好，放进模具
盖保鲜膜发酵，我将它放进微波炉，旁边放一碗开水，利用小空间的温度和湿度发酵，为了加快发酵，开水中途要换2至3次，一个小时左右就好了(发酵时间没有标准，看状态判断)
发到模具8分满的状态就可以了
我没考虑到家里的锅盖不够高，只能用筷子垫低来蒸，才盖得住。快进水了，只好包一层锡纸(事后发现我这样包不够密封，底部还是会有水，下次我要吸取经验，整个模具套一个保鲜袋，就不会再进水了)水开后中水火蒸40分钟，焖5分钟
超松软的巧克力大理石吐司
本文《巧克力面包做法大全窍门》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-211752.html
