荷叶面包做法和配方
汤种原料：水500ml，高粉100克
面团原料：高粉195克，低粉90克，酵母粉4.5克，盐6克，糖30克，奶粉12克，水65ml，全蛋液60克，汤种75克，黄油45克
葱花内馅：鸡蛋1个，葱花80克，玉米油1大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1小匙
做法：
1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀后放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。此时的面糊搅拌时会有纹路出路。
2，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。
PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。
3，将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟
4，加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
5，将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
6，将发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后松驰10分钟左右
7，将面团用手拍扁排气。
8，翻面后卷成橄榄形。
9，接合处要粘紧，以免最后发酵完成时底部外扩。
10，整形好的面团摆在烤盘里进行二次发酵。
11，发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。
12，用刀片在中间割一刀。
13，把葱花内馅材料放一起搅匀。（葱花内馅材料可以预先做好，但是盐和黑胡椒粉要在使用前拌住，否则葱花会出水。）
14，用勺子把内馅放在切割处。
15，烤箱预热，170度15分钟。
红茶奶酥面包做法及配方
伯爵红茶奶酥馅是一种充满茶香和奶香味的甜点馅料，通常用于制作糕点、面包或作为填充物。以下是一份伯爵红茶奶酥馅的详细配方：
**材料：**
- 无盐黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 盐 0.5克
- 鸡蛋 1个（大约50克）
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 25克
- 伯爵红茶粉 5克（可根据口味调整）
**制作步骤：**
1. 将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。
2. 加入细砂糖和盐，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 将鸡蛋打入黄油糊中，用打蛋器搅拌均匀，确保鸡蛋完全融入黄油糊中。
4. 筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不到干粉，形成细腻的面糊。
5. 加入伯爵红茶粉，搅拌均匀，使奶酥馅带有浓郁的茶香。
6. 将混合好的奶酥馅装入裱花袋，准备使用。
**小贴士：**
- 使用无盐黄油可以更好地控制馅料的咸淡。
- 搅拌面糊时尽量采用翻拌的手法，避免过度搅拌导致面糊起筋。
- 裱花袋的选择可以根据个人喜好和需要的形状来决定，例如使用小号的裱花嘴可以制作精致的花纹。
- 制作好的奶酥馅可以立即使用，或者放入冰箱冷藏保存，使用前提前取出回温至柔软状态。
- 伯爵红茶粉的量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的茶香，可以适量增加。
按照这个配方，你可以在家轻松制作出美味的伯爵红茶奶酥馅，无论是作为糕点的馅料还是作为面包的夹心，都能增添一份特别的风味。
黑糖面包的配方
步骤 1
先把面团部分放入面包机按和面模式（盐和酵母不要直接接触），然后再慢慢加水，一勺勺加，因为每个地瓜水份不同，只要和成面团即可。
步骤 2
和成面团后加入乳化的黄油，然后把揉面程序调20分钟，揉成光滑不粘手的面团，然后按发面模式一小时，进行一次发酵。
步骤 3
一发过后取出排气，然后准备一些红薯泥
步骤 4
面团擀成一个椭圆形，我用手扯的
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