01
虾仁滑蛋
准备食材调料：虾仁100克 / 鸡蛋5个 / 玉米油15毫升 / 料酒5毫升 / 胡椒碎1克 / 葱花少许 / 盐适量
第一步：在准备好的虾仁里调入料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟。
第二步：鸡蛋5个打散，搅拌成蛋液，锅里下油烧热，下虾仁煎至变色后装碗里备用。
第三步：铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液，开小火，均匀的铺上虾仁。
第四步：用锅铲轻轻的朝着各个方向滑动，蛋液会随着锅铲两边流出，至所有蛋液都凝固为止。
第五步：最后撒上葱花，就可以装盘开吃啦，鸡蛋和虾仁的香味飘散开来。
02
青豆玉米炒虾仁
准备食材调料：虾仁 200克 / 玉米粒 100克/ 豌豆仁 150克 / 食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蚝油 2汤勺 / 蒜头瓣切成蒜米
第一步：豌豆仁和玉米粒洗净，虾仁洗净，锅里加适量水烧开，滴入几滴橄榄油或者食用油。
第二步：水烧开下玉米粒和豌豆仁煮一分钟捞起沥掉水，起油锅烧热，放入蒜米爆香。
第三步：放玉米粒豌豆仁翻炒1分钟,金黄色的玉米和绿色的青豆在锅里翻炒。
第四步：放虾仁下锅翻炒2分钟，接着调入蚝油，盐，再次翻炒均匀即可装盘享用啦。
03
龙井虾仁
准备食材调料：虾仁 500克 / 玉米淀粉 两汤勺 / 鸡蛋 一个 / 料酒 一汤勺 / 食用油 适量 /龙井茶叶 一汤勺
第一步：虾仁洗净，沥干水份，放入料酒，鸡蛋清拌匀，放入玉米淀粉，一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑
第二步：茶叶用开水泡开，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右，锅里下油，把虾仁下锅过一遍，捞起虾仁沥干油备用
第三步：锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐，倒入泡好的茶水，茶叶一起下锅翻炒均匀收汁，再放薄荷叶点缀装盘，龙井虾仁完成
04
鸡枞菌炒虾仁
准备食材调料：鸡枞菌 120克 /鲜虾 100克 / 胡椒碎 1克 / 小葱 2棵 / 橄榄油 20毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 彩椒 一个 / 蚝油 一汤匙 / 盐 适量 / 白糖 少许 / 姜丝 少许
第一步：虾剥去外壳留虾尾再洗净，虾仁放入葱段，姜丝，少许盐和胡椒碎抓匀腌制10分钟。
第二步：彩椒切小方丁，蒜去皮切薄片，小葱切葱花
第三步：锅里下橄榄油烧热，先放入蒜片和彩椒炒出香味
第四步：把腌制虾仁的葱段和姜丝去掉，把虾仁下锅翻炒一分钟，放入鸡枞菌下锅翻炒均匀。
第五步：调入蚝油，盐和糖翻炒至鸡枞菌熟透，最后撒入葱花炒匀就可以盛出装盘上桌享用啦！
05
丝瓜炒虾仁
准备食材调料：丝瓜 1根 / 虾仁 100克 / 玉米油 10毫升 / 料酒 10毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 生姜 5克 / 胡椒粉 1克 / 猪油 少许 / 香油 少许 / 盐 适量
第一步：丝瓜去皮，去头尾，对半切开，然后切成小段放碗里备用。
第二步：蒜瓣拍扁切碎末，姜同样切碎末装碗里备用。
第三步：虾仁里调入盐，加入料酒去腥，拌匀腌制15分钟左右。
第四步：锅里烧开水，滴入几滴橄榄油，下丝瓜焯水1分钟后捞起过凉水，再滤出备用。
第五步：锅里下玉米油，再下一点猪油，融化后下姜末和蒜末煸炒出香味，接着下虾仁炒至变色。
第六步：再下入准备好的丝瓜，翻炒均匀，起锅前调入盐，再撒上少许胡椒粉。
第七步：滴几滴香油提色，快速翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。
06
鱼香虾仁
准备食材调料：虾仁300克 / 马蹄5个 / 红辣椒2个 / 葱蒜苗各一根 / 鸡蛋一个 / 干香菇3朵 / 蒜头2个 / 姜一小个 / 生粉适量
第一步：配料切好，豆瓣酱一汤勺备用。
第二步：腌制虾仁：鸡蛋，生粉，适量盐一起拌匀腌制10分钟
第三步：锅中加油烧热，放入腌制好的虾仁，快炒至虾变熟色即捞出。
第四步：锅里留少许油，先爆香辣椒，姜蒜沫及豆瓣酱，再加入马蹄和虾仁。
第五步：放调料，生抽，料酒，盐，快速拌炒入味最后撒上葱花即可，鱼香虾仁就做好了。
07
番茄烩虾仁
食材清单调料：鲜虾仁 300克 /小番茄 50克 / 番茄酱 100克 / 糖 3克 / 姜末 3克 / 蒜末 3克 / 食用油 35毫升 / 料酒 15毫升 / 生抽 10毫升 / 柠檬汁 10毫升 / 洋葱 半个 / 西红柿 一个 / 小葱 3棵 / 盐 少许
第一步：虾仁洗净放料酒和葱段拌匀腌制10分钟。
第二步：洋葱切碎末，西红柿切碎末，小番茄切对半
第三步：锅中下油烧热，放虾仁下锅煎至变色再起锅
第四步：锅中留底油，下姜末蒜末煸出香味，再放入番茄酱，洋葱碎。
第五步：西红柿碎炒出汁水，调入糖，盐，放入虾仁混合煮至入味收汁。
第六步：最后滴入柠檬汁拌匀即可起锅，美味的番茄烩虾仁完成。
08
清炒虾仁
准备食材清单：虾仁500克 / 生粉 / 蛋清 / 胡椒粉 / 料酒 / 姜 / 盐
第一步：放入蛋清，生粉，料酒，姜，盐，胡椒粉把虾仁抓匀腌制，让虾仁充分入味。
第二步：把腌制的虾仁放进冰箱保鲜至1小时取出。
第三步：冷藏好的虾仁从冰箱取出，锅里放油烧至8成油温。
第四步：把虾仁下锅炒，油稍微多放一点。
第五步：使虾仁下锅整个立即收缩，这样虾肉紧致Q弹，炒好就可以开吃啦。
09
咸蛋黄虾仁
准备食材调料：虾仁300克 / 咸蛋黄80克 / 鸡蛋2个 / 柠檬汁少许 / 黑胡椒碎少许 / 食盐少许 / 面包糠适量
第一步：虾仁里调入柠檬汁，1勺料酒，黑胡椒碎，少量食盐，拌匀腌制15分钟备用。
第二步：鸡蛋2个打散，用筷子把蛋液搅匀，腌制好的虾仁放进蛋液里浸透，让虾仁能够均匀裹上蛋液。
第三步：虾仁放进面包糠中均匀裹上面包糠，锅里放宽油烧热，裹上面包糠的虾仁放锅里炸至金黄色捞出控油备用。
第四步：锅里留底油，放入准备好的咸蛋黄炒散，把咸蛋黄炒至有泡沫，再下炸好的虾仁一起翻拌均匀就可以出锅装盘开吃啦。
10
宫保虾仁
准备食材调料：虾仁 300克/ 干辣椒 数个 / 蒜粒 15克 / 姜粒 15克 / 葱花 适量 / 坚果 100克 / 食用油 30毫升 / 柠檬汁 10毫升 / 黄酒 10毫升 / 生抽 15毫升 / 玉米淀粉 2汤勺 / 白糖 10克 / 盐 适量 / 熟芝麻 10克 / 花椒粉 少许
第一步：调宫保汁：将生抽，黄酒，盐，糖，柠檬汁和玉米淀粉一起混合均匀。
第二步：锅里下油烧热放虾仁下锅炒至变色盛出。
第三步：辣椒切小段，锅里留底油，放姜粒，蒜粒和干辣椒爆出香味，放虾仁下锅翻炒均匀
第四步：放入坚果，花椒粉和宫保汁再次翻炒均匀，起锅前撒入葱花和熟芝麻拌匀即可盛出装盘。
龙井虾仁广东做法
先把虾仁洗净，去壳。
接着仔细的剥去外壳和虾线，换水再洗。反复洗三次，把虾仁洗干净取出，沥干水分。
然后放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
把准备好的龙井茶拿出来
取茶杯一个，放上茶叶，用85-90度得水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
然后炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁。
接着迅速用筷子打散，约15秒钟后取出
把虾仁盛出来放着备用。
炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒。
加盐和味精，颠炒几下，即可出锅。
龙井茶虾仁做法视频大全
龙井豆浆出自一家川渝风味餐饮店发明的
店员说每天卖出三四百份
龙井冰豆浆冲上热搜，源起几段美食博主的短视频。视频里，一位阿姨从一口锅里舀起一勺勺豆浆，倒在放着茶叶的碗中。随后，画面一转，这一碗碗茶叶豆浆出现在西湖边，还有装在传统豆浆打包袋里的茶叶豆浆出现在镜头中。同时，配上博主的解说词：清甜中带着龙井的清香。
龙井茶叶炒虾仁正宗做法
龙井虾仁是一道以虾仁和龙井茶叶为主要材料制作的传统菜肴，做法如下：
所需材料：
虾仁 150g
龙井茶叶 20g
葱姜蒜适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
龙井茶叶用温水浸泡10分钟，烧开开水，放入茶叶焯水，再放入虾仁焯水约1-2分钟至熟，然后捞出沥干水分备用。
热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
放入虾仁煸炒至变色，加入料酒清炒。
加适量盐和生抽调味，放入焯好的龙井茶叶继续翻炒。
在翻炒虾仁时淋上适量的水淀粉勾芡即可。
Tips：
焯水时要掌握好时间，虾仁煮熟就可以了，否则口感会很老。
翻炒时火力要快，尽量使虾仁均匀受热，以免炒过头口感变硬。
龙井鲜虾仁做法视频
逆水寒龙井虾仁是一道传统的中国菜肴，下面是制作逆水寒龙井虾仁的步骤：
材料：
- 虾仁：200克
- 龙井茶叶：适量
- 姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 将龙井茶叶用热水浸泡片刻，然后捞出茶水备用。
2. 将虾仁剥壳后洗净水，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟。
3. 把腌好的虾仁切成两半，用玉米淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，使虾仁均匀上浆。
4. 取锅，倒入植物油，加热至六成热，将虾仁放入锅中炸熟至金黄色，捞出沥油备用。
5. 取另一锅，倒入少量油，放入葱姜炒香。
6. 加入适量茶水和盐，煮沸。
7. 加入炸好的虾仁，用小火继续煮熟。
8. 最后，加入少量的龙井茶叶翻炒均匀。
9. 出锅前可再用盐和胡椒粉进行调味。
逆水寒龙井虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，香气扑鼻，口感鲜嫩。享用时可以搭配米饭或面条，增添风味。
本文《龙井虾仁的正确做法视频教学》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-21239.html
