红茶吐司面包的做法很简单，首先将面粉、盐、糖、酵母混合，加入打好的鸡蛋和牛奶，揉成面团并加入切碎的红茶叶，静置至两倍大小后，烤箱预热至180度，刷上蛋液后烘烤约30分钟。
待面包出炉后，取出在表面刷上糖浆，让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤，吃起来软糯并带有淡淡的茶香，非常美味。
鲜酵母面包家庭做法
这个要视酵母的品种而定。一般而言：
鲜酵母：面粉＝2%：100%
干酵母：面粉＝1%：100%
这个比例是通用比例，还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等，而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。在实际生产中通过酵母添加量增减，以帮助控制发酵的进度。
烘焙村酵母面包做法
【食材】
面包粉：230g、蛋糕粉：50g、全蛋液：35g、炼乳：15g、奶粉：15g、细砂糖：25g、酵母：3g、水：130g、盐：3g、黄油：20g、裏酥用黄油：140g
【做法】
1.准备好全部材料，裹酥用黄油切片装到裱花袋内室温软化；
2.厨师机内加高、低粉，奶粉，炼乳，全蛋液，糖跟酵母，加水后揉成有筋度的面团，揉好的面团横切面紧实，孔洞很少；
3.加黄油跟盐，继续揉面，揉好面团可以撑出有弹性的手套膜；
4.揉面垫上撒点干粉，将揉好的面团用擀面杖擀成长方形，大小是大号裱花袋的大小即可，之后包裹上油纸放冰箱冷冻；
5.黄油软化后，用手先将裱花袋的两个角捏满，之后对折裱花袋，用擀面杖将黄油擀成厚度均匀的黄油片，同样放冰箱冷冻7、8分钟；
6.黄油片冻硬后，跟面片一起取出，裁掉包裹黄油的裱花袋，将黄油片摆放在面片中间，将两侧的面片向中间对折，接口处捏紧，将黄油包裹好，松弛1分钟；
7.撒点干粉将面片擀长，长度约50里面左右，之后将两侧面片向中间对折一下，之后再对折，折成4折
8.继续将面片擀成长条，这次的长度约35里面左右，之后将面片折成3折，包裹上油纸放冰箱冷冻10分钟，让面片降温；
9.冰箱取出冷藏的面片，擀成条，长度约40厘米左右，之后用刀均分成8等份，均分的时候一定要量好，宽度要相同，并将每两份摆放在一起，横切面朝上；
10.编成4股辫子，两头接口处捏紧，将编好的辫子翻个面，将两侧向中间对折，对折处捏在一起，放到模具内，盖上盖子室温发酵至8分满，尽量放到阴凉处慢慢发酵；
11.面团发酵8分满，预热烤箱上火165度下火175度，烘烤30分钟，烘烤好取出模具，吐司轻倒即可。
老酵母面包做法步骤
老面包
面包粉200g、低筋粉100g、细砂糖20g、干酵母5g
1、将面包粉，低筋粉，细砂糖、即发酵母混合一起，加点温水搅匀，进行发酵。
2、将面包粉、低筋粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、温水50g，与发酵好的面团揉一起
3、揉至面筋醒发后，加入黄油再次揉至醒发，进行二次发酵
4、切成块状，搓成一条条的比较粗形的圆条，然后把小块面团搓成麻花状
5、烤盘上涮油，面团放烤盘上，进行再一次的发酵
6、烤炉预热180度左右，烤20分左右，出炉以后，刷上融化了的黄油
正宗红茶面包的做法
步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
酵母粉做面包自制方法
使用发酵粉做面包是一种快速且简单的方法，以下是详细的步骤：
**材料：**
- 高筋面粉 500克
- 干酵母（发酵粉） 5克
- 温水 300毫升
- 盐 1茶匙
- 糖 1大勺（可选，有助于发酵）
- 橄榄油或黄油 30克
**步骤：**
1. 激活发酵粉：将干酵母倒入温水中，搅拌均匀，让酵母溶解。如果使用活性干酵母，建议先将其与一部分温水混合，静置10分钟左右，待其活化。
2. 准备面团：在一个大碗中，将高筋面粉筛入，加入盐和糖（如果使用），搅拌均匀。然后将溶解了酵母的温水倒入面粉中，开始揉面。
3. 揉面：将面粉和液体混合后，用手揉成面团，逐渐加入橄榄油或融化的黄油，继续揉面直到面团光滑有弹性，大约需要10分钟。
4. 发酵：将揉好的面团放入涂有少量油的碗中，覆盖湿布或者保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，一般需要1小时左右，直到面团体积增大到原来的两倍。
5. 分割和整形：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需大小的小面团。将每个小面团揉圆后，可以根据个人喜好整形成面包形状，如长棍形、圆球状等。
6. 二次发酵：将整形后的面团放在烤盘上，再次覆盖湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，约30分钟，直到体积再次膨胀。
7. 预热烤箱：在面团二次发酵的同时，将烤箱预热至200摄氏度。
8. 烘焙：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20-30分钟，直到面包表面呈金黄色且底部敲击声音坚实。
9. 冷却：烘焙完成后，将面包取出放置在冷却架上，待完全冷却后即可切片食用。
**小贴士：**
- 发酵粉的种类和品牌可能会有所不同，请按照包装上的说明进行使用。
- 发酵温度和湿度对发酵效果有很大影响，理想的发酵环境是温度在25-30摄氏度，湿度在75%-85%。
- 为了获得更好的口感和色泽，可以在烘焙前在面包表面刷上一层蛋液或牛奶。
- 面包完全冷却后再进行切片，这样切片时不会压扁面包，保持面包的蓬松结构。
通过以上步骤，你可以轻松地在家制作出美味的面包。随着实践经验的积累，你还可以尝试添加不同的食材，如坚果、果干等，制作出更多口味的面包。
本文《红茶面包配方和做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-200019.html
