主料
高筋面粉300克，玉米面100克，白糖20克，酵母(干)5克，温水220克，猪肉400克，甜玉米60克，火腿1根，胡萝卜1根
辅料
生姜5克，蚝油20克，料酒20毫升，五香粉1克原味鲜1克，精盐5克，食用油20毫升
制作方法
1.面包桶中加入温水，糖，玉米面和白面，最上面放酵母
2.启动和面程序，结束后让其自行发酵
3.猪肉去皮切小块，生姜切末
4.料理机洗净，加入猪肉，搅成末
5.加入配料中除食用油以外的调味品
6.朝同一方向搅打上劲后腌制30分钟
7.下油锅，煸炒至胡萝卜熟透后关火，放晾
8.腌好的肉馅中加入玉米粒和晾透的胡萝卜
9.翻拌均匀后即成内馅
10.取出发酵好的玉米面团
11.搓揉排气后，先揉成长条后再分成小剂子
12.擀成中间稍厚边缘薄的面皮
13.包入肉馅，收口，包成包子形状，
14.蒸锅中烧水，水开后放入蒸格，盖上盖子大火开始蒸，蒸约15分钟后关火，焖5分钟再开盖，取出即可食用了。
红茶面包正宗做法
步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
酵母面包做法教程
发酵是制作面包中至关重要的一步，使用酵母可以使面团膨胀、发酵并产生空气泡泡，让面包变得松软和蓬松。以下是一种常见的面包酵母发面方法：
材料：
- 高筋面粉
- 干酵母或鲜酵母
- 温水（约40摄氏度）
- 少量盐和糖（可选）
步骤：
1. 将一小匙（约5克）干酵母（相当于一小块鲜酵母）和一匙糖（可选）加入大约100毫升温水中，轻轻搅拌混合。静置5-10分钟，等待酵母活跃起来，形成泡沫。
2. 在一个大碗中，加入高筋面粉，并在其中心挖一个小坑。将发酵好的酵母混合物倒入小坑中。
3. 慢慢将温水加入面粉中，用手或木勺搅拌面粉，将其逐渐与水混合。继续搅拌，直到形成一个粘稠的面糊状。
4. 在面糊表面撒上一小撮盐（可选），然后将其搅拌入面糊中。继续搅拌，直到面糊变得光滑和有弹性。
5. 用保鲜膜或湿布覆盖碗，放置在温暖的地方进行初步发酵。期间，面团会增大两倍左右，通常需要1-2小时。
6. 在初步发酵完成后，把面团取出放在干净的台面上。揉搓面团，将其排除多余的气体。可以根据需要加入额外的面粉来调整面团的湿度。
7. 将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜或湿布，再次进行最终发酵。通常需要1-2小时，直到面团再次增大两倍左右。
8. 最终发酵完成后，将面团取出，根据你喜欢的形状和大小进行整形。
9. 放置面团在烤盘中，再次覆盖保鲜膜或湿布，让面团进行最后的醒发，直到体积有明显增大。
10. 预热烤箱至适当的温度（根据食谱要求），将面包放入烤箱中烘烤，直到表面金黄色并发出“空心”声响，通常需要20-30分钟。
注：以上是基本的酵母发面方法，具体的比例和时间会随食谱和个人偏好而有所不同。为了获得最佳的发酵效果，温度、湿度和发酵时间都是关键因素，可以根据实际情况进行微调。以确保适合面团发酵的环境。
红茶面包配方和做法
红茶吐司面包的做法很简单，首先将面粉、盐、糖、酵母混合，加入打好的鸡蛋和牛奶，揉成面团并加入切碎的红茶叶，静置至两倍大小后，烤箱预热至180度，刷上蛋液后烘烤约30分钟。
待面包出炉后，取出在表面刷上糖浆，让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤，吃起来软糯并带有淡淡的茶香，非常美味。
鲜酵母面包家庭做法
要做出美味的豪客来小面包，需要准备面粉、酵母、糖、盐、牛奶和黄油等材料，首先将面粉、酵母、糖和盐混合，加入温牛奶和黄油揉成柔软的面团，放置温暖处进行第一次发酵；然后揉搓面团排气再分割成小面团，发酵后放入焗炉，烘烤出外酥内软的面包香味，取出后即可享用。此外，还可以在面包内加入各种馅料，如巧克力、芝士、果酱等，提升豪客来小面包的口感和味道。
老式酵母面包的做法
步骤 1
从做酵头开始，约一周时间。12.5g面粉、12.5g水混合，放在玻璃瓶子中轻轻盖上，不盖严，在厨房室温下静置过夜约12小时，让空气中的野生酵母菌在此生长。
步骤 2
第二天，12小时后，加入12.5g面粉和12.5g水，搅拌过夜。
步骤 3
第三天，去掉25g，再加入25g面粉、25g水
步骤 4
第四天，去掉37.5g，再加入25g面粉、25g水。表面出现很多小泡泡
步骤 5
第五天，去掉50g，再加入37.5g面粉、37.5g水。
步骤 6
第六天，去掉62.5g，再加入50g面粉、50g水
步骤 7
第七天，到了黏黏的状态，酵头已经可以使用了，冬天温度比较低，可以重复上面的过程再过一天。 如果经常做面包，做一瓶酵头，可以常用常有。比如做完面包后，还剩一些酵头，加入等量面粉、等量水混合，第二天就可以使用。 如果一周做一次，可以将酵头放冰箱密封冷藏，提前一天取出，加入等量面粉和等量水激活酵母，常温放置，第二天冒出很多泡泡也就可以用了。不用的时候，也要一周喂养一次，多的可以扔掉。 如果嫌做酵头麻烦，可以去当地的面包房，问面包师傅要100克酵头，回家自己继续养。
步骤 8
高筋面粉，酵头，水，盐混合。比例大约为 50：20：30：0.6 如果你的酵头还有120g，为了循环利用，取出其中三分之二80g，混合高筋面粉200g，水120g，盐2.5g。可以做两个中等大小的圆形酸面包，适合放在32L家庭烤箱中一次性烤好。
步骤 9
使劲揉面8-10分钟，从黏黏的面团揉到表面光滑，出膜。测试出膜前，手上抹少许油
步骤 10
第一次发酵，室温、放在碗里发酵3小时，相比于通常的一小时，古法时间较长。
步骤 11
第一次发酵后，挤掉气体到3小时前的大小，开始整形。 切半后旋转、折叠、挤揉，做成两个圆形面团 放到事先撒好面粉的藤篮或者垫有棉布、撒好面的碗中
步骤 12
第二次发酵，室温3.5小时或者放到冰箱冷藏一晚、缓慢的发酵，直到轻触面团会回弹而不会坍塌。如果坍塌的话，说明过度发酵，下次时间可缩短
步骤 13
第二次发酵完成后，小心将面团倒扣，撒面，用刀片快速划出纹路
步骤 14
在烤箱内放入空烤盘，烤箱预热230度。预热完毕后放入面团，烤盘加入热水制造一些蒸汽。230度烤30-35分钟 或者可以把面团放入封闭的耐热器皿中烤，用面团自带水分制造蒸汽。230度25分钟，掀开盖子再烤25分钟。
步骤 15
出炉后，放凉一些即可食用。
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