步骤 1
60克普通面粉放入小碗中，加入120克沸水，搅拌均匀，呈略有透明感的糊状。放凉备用。此时可将黄油放于室温软化。
步骤 2
烫种完全冷却后，在揉面盆里放入高筋面粉（我用的白燕面包粉）、酵母、糖，混合均匀。分次加入蛋清、烫种和酸奶，揉成光滑的面团。面团放在阴凉的地方醒一小时左右，注意此时不是发酵，醒发是为了让面团更容易起筋。
步骤 3
将醒好的面团稍微揉揉，加入软化好的黄油，揉出膜。揉圆，放在温暖的地方发酵。面团发至两倍大，手指沾点面粉戳一个洞，洞口不回弹即为发酵完成。
步骤 4
发酵好的面团，搓揉、擀开再卷起，反复几次，排出气泡，分成一大一小两团，揉圆，静置20分钟。
步骤 5
两个面团重新揉搓排气，小面团中加入抹茶粉，揉至抹茶粉完全融入面团。同样两个面团都要擀开、卷起，重复几次，然后静置20分钟。
步骤 6
两个面团分别分成三份，将白色面团和绿色面团分别擀开成牛舌状，绿色放在白色上用擀面杖稍微擀一下，把两个面皮压紧，卷起，折叠，再用擀面杖擀开，如此反复三次，擀开后卷起依次整型放入土司模。烤箱35－40℃，放一小杯水，将整型好的吐司放入进行二次发酵。
步骤 7
发至九分满，取出模具，180℃上下火预热烤箱5—10分钟。蛋黄加少量清水搅拌均匀，刷在吐司表面，撒上一点糖桂花/芝麻，将吐司放入烤箱下层，180℃先考10分钟，表面上色时，加上盖子，继续烤15分钟。
椰蓉酸奶小面包的做法
酸奶菠萝蜜面包的做法如下：
材料：
高筋面粉 500克
酸奶 200克
砂糖 100克
盐 5克
酵母 10克
鸡蛋 1个
牛奶 85克
酥油 60克
奶粉 20克
原味酸奶 200克
卡仕达粉 80克
菠萝 适量
椰子酱：全蛋 1个，液态油 200克，椰蓉 50克，砂糖 50克
步骤：
将高筋面粉、砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、酥油、奶粉混合搅拌成面团，揉至扩展阶段，加入酸奶继续揉匀。
将揉好的面团发酵至2倍大，取出排气，松弛15分钟。
把原味酸奶和卡仕达粉混合搅拌均匀，作为酸奶馅备用。
将菠萝切成小块，和酸奶馅混合均匀。
将松弛好的面团分割成小块，擀成圆形，包入酸奶菠萝馅，收口捏紧。
将包好的面团放入烤盘中，进行二次发酵。
预热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面金黄。
出炉后刷上椰子酱，即可食用。
提示：
揉面团时要注意揉至扩展阶段，这样烤出来的面包口感更加松软。
包入酸奶菠萝馅时要收口捏紧，以免烤制过程中馅料流出。
烤制时要根据烤箱实际情况调整时间和温度，以免烤焦或烤不熟。
希望这份食谱对您有帮助，祝您烤出美味的酸奶菠萝蜜面包！
酸奶小面包正宗做法
用料 高筋面粉350克 、细砂糖50克 、 酵母5克 、奶粉12克、盐3克、全蛋液42克、黄油5克、浓稠型酸奶（无糖）120克、牛奶70克、
装饰材料 全蛋液适量、芝麻可选、椰蓉可选、杏仁片可选
酸奶小面包的做法
1、可选这款浓稠型酸奶，这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的。在做面包时无需加入糖浆。过多的糖加入会影响面包发酵。
2、除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
3、面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
4、发酵好的面团排气然后分成16等份，每份43克
5、滚圆面团排入金盘，放温暖湿润处，进行二次发酵2至2．5倍大。可以放碗热水放烤箱发酵。
6、面包表面刷全蛋液，撒上芝麻。（按自己喜欢装饰)（如喜欢椰子味的表面刷椰浆，撒上椰蓉）
7、送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。
酸奶小面包的简易做法烤箱
具体做法：
中种：高筋粉\175克，水\100克，盐\2克，干酵母\2克，奶粉（可选）\5克
主面团：高筋粉\80克，盐\1克，细砂糖\40克，n奶粉（可选）\15克，发酵酸奶\40～45克，淡奶油（没有就全部用酸奶代替）\15克，干酵母\1克，无盐黄油\15克。
1、中种材料揉成团，入5度左右冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时。
2、中种切小块，混合主面团揉到扩展，加入黄油揉到完全。松弛30分钟。
3、手上少许抹油，将面团排气分割3份，滚圆松弛15分钟。4、将松弛好的面团擀成椭圆形，擀卷一次，1.5个圈。继续松弛15分钟。
5、松弛完毕，两次擀卷，2.5个圈，不超过3个圈。
6、排入吐司模，入温暖湿润处最后发酵。最后发酵温度切不可超过40度。
7、发酵到8,9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间根据自己烤箱。
8、出炉震一下，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
酸奶夹心小面包的做法窍门
1、准备工具，面粉筛，手动打蛋器，大号和面盆，保鲜膜，准备好以后开始煮鸡蛋，然后剥出蛋黄。
2、将酸奶倒入大的和面盆里，然后放入糖粉，用打蛋器搅至糖溶解在酸奶中，然后倒入柠檬汁
3、将面粉与淀粉混合，加入泡打粉，奶粉，然后用面粉筛把这几种混合物筛入有溶解好的酸奶混合物中，然后将面粉筛洗干净，用吹风机吹干，再继续用来筛蛋黄，筛蛋黄的时候可以用一个大勺子往下按下去就好，这个过程稍微费劲点。
4、接下来就是用手动打蛋器将这些在和面盆里的东西打混均匀，并揉成面团即可!
5、用保鲜膜将面团包起来，放入冰箱冷藏一个小时，然后拿出来再加一点干的低筋粉揉一次，不要揉得太久，防止起筋哦!
6、接下来就是做小馒头了，同时预热烤箱，210度，上下温，10分钟
7、将面团做成一毛硬币大小直径的样子，一颗一颗摆好在烤盘上即可，稍微压扁，记得要放烧烤锡箔纸哦!
8、180度，上下火，15分钟就好了。
9、在发面的时候加啤酒和米酒，想要发面快，光放酵母是不够的，我们要先准备35-40℃的温水，然后顺次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然后向碗中加入面粉，随后将面粉配料搅拌揉匀。放在碗里覆上保鲜膜或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变的有劲极了，在揉几下，切小段，搓成型便可放进蒸锅里。
酸奶豆沙小面包的做法视频
材料： 红豆（我用了大一些的那种红豆）100克（你也可以一次多熬制一些，冷藏起来做别的甜品）、糖适量、酸奶半杯、红豆沙2大匙、炼乳适量 做法： 1、将红豆提前浸泡2小时以上 2、红豆加3倍水煮沸后转文火慢炖，炖至红豆酥烂即可（大约2小时），中途要随时观察如果水太少的话添水，你会深刻体验到什么叫“为你把红豆，熬成缠绵的伤口”。
3、加糖调味，晾凉待用 4、用现成红豆沙加水熬成糊状，晾凉待用 5取一个空玻璃杯，先铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，再铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，最后在面上浇上红豆沙糊，淋上炼乳即可本文《网红酸奶小面包的做法大全》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-238991.html
