红豆栗子饼是一种甜味的点心，通常以红豆沙和栗子为馅料，外皮酥脆。以下是一个基本的红豆栗子饼的做法：
### 材料：
- 红豆沙：适量（可以购买现成的或自己煮）
- 栗子：适量（煮熟去皮，捣碎或切小块）
- 中筋面粉：适量
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 黄油或猪油：适量
- 鸡蛋：1个（用于调面糊）
- 发酵粉或泡打粉：少许（可选，用于使饼皮松软）
- 盐：少许
- 水：适量
### 做法：
1. **准备馅料**：
- 如果使用现成的红豆沙，直接准备即可。如果自己煮，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎成泥，加糖调味。
- 栗子煮熟后去皮，可以捣碎或切成小块备用。
2. **制作面皮**：
- 将中筋面粉、糖、盐、发酵粉混合均匀。
- 加入软化的黄油或猪油，用手指揉搓至面粉呈沙状。
- 打入鸡蛋，加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 面团醒发约30分钟。
3. **包制饼皮**：
- 将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮。
- 取适量红豆沙和栗子馅料放在面皮中央。
- 将面皮的边缘往中间捏合，封口成型。
4. **煎制**：
- 在平底锅中加入少量油，烧热。
- 将包好的红豆栗子饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
- 煎好的饼放在油纸或厨房纸上吸去多余的油分。
5. **上桌**：
- 红豆栗子饼煎好后，稍微冷却一下，即可切片享用。
### 注意事项：
- 红豆沙的甜度可以根据个人口味调整，也可以加入少量桂花或其他香料增加风味。
- 栗子可以选择糖炒栗子，这样会更加香甜。
- 煎饼时要注意火候，避免煎糊。
- 如果喜欢酥脆口感，可以在面皮中加入少量的猪油或者黄油，这样煎出来的饼皮会更加酥脆。
板栗点心的做法
食材：
板栗300克、玉米油、白糖、麦芽糖70克、普通面粉、猪油、鸡蛋各适量
制作步骤：
第一步：新鲜板栗去皮，放入料理机中打成泥（800克），再倒入锅中翻炒。往锅中分次加入50克玉米油并炒匀，待板栗泥中水分减少，再加入30克白糖，炒至浓稠状，加入70克麦芽糖并炒匀，炒成不粘锅铲的团状，放凉备用。
第二步：制作水油皮。大碗里准备180克普通面粉，再加入60克猪油和15克白糖，把手洗干净后下手抓匀，然后分次加入60克左右室温水并揉匀，最后放在保鲜袋中松弛半小时。
第三步：制作油酥。大碗里加入180克普通面粉，再加入95克猪肉（或者60克玉米油），下手把面粉抓匀，然后按照视频中的手法来搓酥。搓好团成球，放到保鲜袋里松弛半小时。
第四步：取出水油皮面团，直接搓成条再切成18克左右的剂子，并在手心按扁；把油酥揪成10克的小剂子，然后像包包子一样用油皮包住油酥。
第五步：取第一个包好的剂子直接擀成牛舌状，再卷起；都做好后取第一个卷好的剂子，再次擀长后再卷起来；再次都做好后，仍然取第一个卷起的剂子，在中间用擀面杖压一压，压好后对折，整成圆饼再擀薄。
第六步：把炒好的板栗馅儿搓成条，再切成20克左右的小剂子并搓圆。然后用擀好的面皮包上馅儿，用虎口法包好并放到烤盘上。
第七步：取一个鸡蛋黄充分搅散，然后均匀地刷在包好的板栗酥上，待蛋液稍微干一些，用快口的小刀，在板栗酥上面画上十字花刀。
第八步：烤箱预先180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火175度烤30分钟左右即可出炉。
板栗糯米做糕点的做法
所需材料：
糯米1杯
板栗500克
糖适量
食用油适量
步骤：
糯米提前浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。
板栗去壳，洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至熟软，取出晾凉。
取一个大碗，将糯米放入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。
取一个蒸锅，将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
取出碗，将熟板栗切碎，加入蒸好的糯米饭中，搅拌均匀。
最后，再次将碗放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
温馨提示：
糯米需要提前浸泡，以确保糯米充分吸水膨胀。
板栗最好选择新鲜、口感糯软、颜色鲜艳的。
蒸糯米饭时，需要大火蒸，以确保糯米饭熟透。
板栗小蛋糕的做法
以下是制作 8 寸栗子蛋糕的步骤：
1. 准备材料：低筋面粉 150 克、鸡蛋 5 个、细砂糖 120 克、牛奶 60 毫升、玉米油 60 毫升、香草精数滴、栗子泥适量。
2. 制作蛋糕体：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入 30 克细砂糖，搅拌均匀。加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒状。
3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴香草精，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，期间分三次加入 90 克细砂糖。
4. 混合蛋白霜和蛋黄糊：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5. 烤制蛋糕体：将蛋糕糊倒入 8 寸模具中，轻轻震动模具，排除气泡。将模具放入预热至 160℃的烤箱中，烤制约 40 分钟。取出烤好的蛋糕，倒扣在烤网上，待凉后脱模。
6. 制作栗子奶油：将栗子泥加入适量的淡奶油中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7. 装饰蛋糕：将栗子奶油均匀地涂抹在蛋糕体上，再在表面撒上一些栗子碎即可。
制作 8 寸栗子蛋糕需要一定的烘焙技巧和经验，如果您是初学者，可以先从简单的蛋糕做起，逐渐提高自己的烘焙水平。
板栗糕点做法大全
用料
鸡蛋 2个低筋面粉 100g奶粉 5g糖 45g盐 1.5g泡打粉 2g玉米油 90g熟栗子 适量
做法步骤
步骤 1
将鸡蛋打与打蛋盆中，加入糖、盐用打蛋器打散混合均匀
步骤 2
加入玉米油混合
步骤 3
加入过筛的面粉、泡打粉、奶粉的混合
步骤 4
用打蛋器搅匀
步骤 5
加入碾碎的栗子颗粒搅拌均匀
步骤 6
烤箱预热175度，将纸杯放入模具中！纸杯底部各放一颗熟栗子
步骤 7
将蛋糕糊倒入纸杯中5分满即可！放入烤箱中175度烤30分钟
板栗桂花糕点的做法大全
桂花糖烤栗子的做法如下：
所需材料：
1. 栗子 300g
2. 糖 1 勺
3. 桂花 1 勺
4. 水 3 勺
5. 油 15 克
步骤：
1. 准备栗子：买回的锥栗，个头比板栗要小，外形圆圆，头部尖尖的。先用清水浸泡一会儿，把外皮搓洗干净，捞出沥干水分。用剪刀在每个栗子上剪一口子，横着剪，这样便于剥壳。
2. 蒸栗子：把剪好口的栗子放在蒸笼里，上锅蒸 30 分钟左右。时间到，看见栗子的开口处都裂开了。
3. 制作桂花糖水：将糖和桂花放入锅中，加入 3 勺水，小火加热搅拌，使糖溶化，形成桂花糖水。
4. 烤栗子：将蒸熟的栗子排在烤盘上，刷上桂花糖水，烤箱预热至 220 度，放入栗子烤 5 分钟。期间取出再刷一遍桂花糖水，然后继续烤 5 分钟。
5. 冷却：等到栗子不烫手，取一颗很轻松地就把壳剥掉了，栗子糯香可口。
桂花糖烤栗子做好了，你可以尽情享用这道美味佳肴。注意在制作过程中，栗子要蒸熟，烤的时候火候不要太大，以免烤焦。
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