先把牛肉洗净，焯水，切成小块，起锅烧油，把牛肉放锅里煸炒，放各种佐料加水，小火慢炖，牛肉八分熟的时候，把栗子放里，肉炖好了。
牛尾炖板栗的做法
原料：牛尾1斤，板栗3两，大葱、蒜瓣、丁香、良姜、小茴香、香叶、八角、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒各适量。
先把牛尾切成1.5厘米的段。板栗剥去外壳，然后将去皮的板栗入冷水锅焯水备用。大葱切成葱段，蒜瓣切片。
做法：
1、烧开一锅水，将切成段的牛尾放入沸水中煮煮一分钟左右，捞出沥净水分。
2、炒锅多倒点油烧至6成热，放入牛尾炸一分钟就可以了。这一步主要是为了让牛尾的肉紧紧收缩，烧制时不容易散。需要注意的是，牛尾入锅炸制时不能带有水分，否则会爆油。
3、将炸好的牛尾放入高压锅，加入丁香、良姜、小茴香、香叶、八角、盐和胡椒粉，上汽后压制8分钟左右。如果没有高压锅，可以用普通的锅，但时间要长。如果你想让肉熟得快些，可以在煮的时候加少许的山楂、柠檬等酸性水果。
4、利用炒锅内的余油，烧热后放入葱段、蒜片爆香。再将牛尾和板栗一起下锅，加点料酒和高汤（可以用煮牛尾的汤汁）、蚝油，烧至牛尾和板栗软烂后，再加点盐、胡椒粉、老抽烧制1分钟，勾些芡汁就做好了。
红烧肉炖板栗的家庭做法
食材用料：
五花肉 500g 、 板栗 200g 、 葱 姜 适量 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 4个 、 生抽 30ml 、 老抽 10ml 、 冰糖 60g 、 盐 1勺 、 食用油 适量
做法步骤
步骤1
五花肉切成小块
步骤2
直接热锅冷油下锅翻炒，炒至五花肉微微发黄盛出
步骤3
锅中留油，放入冰糖炒个糖色
步骤4
炒至橘红色微微冒泡就可以了
步骤5
下入五花肉，翻炒上色
步骤6
放入葱姜，八角香叶桂皮干辣椒，炒出香味
步骤7
加入开水，放入生抽，老抽，盖盖炖煮四十分钟
步骤8
时间到放入板栗，加入1勺盐，再炖十五分钟
步骤9
时间到挑出香料和葱姜
步骤10
大火收一下汁就可以上桌了
牛肉炖花生板栗汤的做法
首先，准备好牛肉和栗子，将牛肉切成块状，然后需要烫一下水，这样可以去除血水和腥味。
将切好的牛肉放入锅中加清水焯水后捞出；然后将切好的栗子用开水焯烫2-3分钟，煮至栗子皮微裂后即可。
将焯好水的牛肉和焯烫好的栗子放在砂锅中，加入适量的水，加入盐、姜片、料酒等调料，用中小火炖煮2-3小时即可。出锅前加入一些香菜和花椒，增加味道。炖出来的栗子炖牛肉汤味道鲜美，牛肉口感柔软，栗子则香甜可口，营养丰富，容易消化，适合秋冬季节食用。
牛肉西红柿炖板栗的做法
以下是板栗南瓜炖牛肉的一般做法：
材料：
- 牛肉块 500克
- 板栗南瓜 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将牛肉块洗净，焯水捞出。板栗南瓜和胡萝卜切块，洋葱切丝，姜蒜切片，干红辣椒剪段。
2. 在锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜和干红辣椒爆香。
3. 加入牛肉块，煸炒至表面微黄，加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
4. 将板栗南瓜、胡萝卜和洋葱丝放入锅中，加入适量水。
5. 加入八角、桂皮和香叶，以及适量盐、糖和老抽，翻炒均匀。
6. 将所有材料移入砂锅中，加盖，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉软烂为止。
7. 最后，用筷子将牛肉和蔬菜夹入盘中，汤汁留作下次使用或用于其他菜肴。
可以根据个人口味调整调料用量，如果不喜欢胡萝卜或板栗南瓜的皮，可以在炖煮之前将它们切大块一点，用筷子轻轻将皮挑出即可。希望这个食谱对你有所帮助！
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