板栗羹是一道传统的甜品，在制作时需要准备好新鲜的板栗、糯米粉、水和白糖等材料。
首先将板栗削皮去壳，煮熟后捣成泥状备用。
接着将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，再与板栗泥混合，搅拌至无颗粒。将混合物倒入锅中，加入适量的水和白糖，慢火煮至浓稠。
最后将煮好的板栗羹放入碗中，可以根据个人口味加入桂花或者椰浆等调味品提升口感。
板栗打成泥的做法
栗子泥可以加热后使用食品级袋子或者罐子进行挤压。
你也可以把栗子煮熟以后，去掉栗子外皮，一起用擀面杖的端头来砸也可以形成。
板栗泥的做法和配方
带壳生栗子顶端用刀切个口子
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上锅蒸熟或放适量水煮熟都可以，剥掉壳，备用
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如果栗子仁直接加适量水煮熟即可
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熟栗子仁放入料理机，加适量牛奶
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打成栗子泥
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栗子泥放入不沾锅中，加入细砂糖、蜂蜜翻炒至糖融化，期间不停搅拌
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加入黄油，继续搅拌翻炒
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翻炒至浓稠状，可以倒三角挂在挂到刮刀上面即可
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如果不想炒的这么浓稠，也可以少炒几分钟
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炒好的栗子泥盛出放凉密封冷藏保存，想要时间稍微久些可以冷冻
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栗子泥不管是做蛋糕、抹面包还是做饮品都很好，浓浓的栗子甜香最适合这个季节了！
烘焙板栗泥的做法大全
板栗含有丰富的淀粉，碳水化合物，蛋白质，维生素B1、B2，维生素C等。以往到这个季节买了板栗都是煮熟了扒皮就吃，今年加入了美食杰，在各路大神级美食家的引导下第一次尝试做一次泥，我大胆的选择了做板栗泥，意想不到的惊喜是泥是那么的好吃的停不下来啊！不论是面包片还是馒头片抹上板栗泥都有一种说不上来的回味。
主料
板栗300克
辅料
牛奶100克
蜂蜜50克 草莓酱少许
步骤1
板栗洗净控干
步骤2
放入蒸锅蒸30分钟左右
步骤3
蒸好了凉凉用小刀去皮，
步骤4
用擀面杖将扒好的板栗敢碎，因为我没有破碎机，只能用最原始的办法了，也不错，纯手工
步骤5
擀好的板栗加入准备好的牛奶，蜂蜜搅拌均匀
步骤6
做好了板栗泥
烹饪技巧
板栗泥加入蜂蜜牛奶做出的泥特别细腻光滑，用黄油也可以。再加点椰蓉就更完美了
板栗泥制作方法
做法如下：
栗子洗净，放锅中煮10分钟，剥去外壳，剥好的栗子放在锅中，加入清水煮30分钟左右。煮好后的栗子晾凉冷却，栗子在放入搅拌机，加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可，栗子搅拌成栗子泥，把栗子泥倒入锅里，小火翻炒，炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂。
继续翻炒，不停翻拌防止粘锅稠，炒掉多余的水分，栗子泥慢慢变稠即可。
板栗泥做的点心
食材：
板栗300克、玉米油、白糖、麦芽糖70克、普通面粉、猪油、鸡蛋各适量
制作步骤：
第一步：新鲜板栗去皮，放入料理机中打成泥（800克），再倒入锅中翻炒。往锅中分次加入50克玉米油并炒匀，待板栗泥中水分减少，再加入30克白糖，炒至浓稠状，加入70克麦芽糖并炒匀，炒成不粘锅铲的团状，放凉备用。
第二步：制作水油皮。大碗里准备180克普通面粉，再加入60克猪油和15克白糖，把手洗干净后下手抓匀，然后分次加入60克左右室温水并揉匀，最后放在保鲜袋中松弛半小时。
第三步：制作油酥。大碗里加入180克普通面粉，再加入95克猪肉（或者60克玉米油），下手把面粉抓匀，然后按照视频中的手法来搓酥。搓好团成球，放到保鲜袋里松弛半小时。
第四步：取出水油皮面团，直接搓成条再切成18克左右的剂子，并在手心按扁；把油酥揪成10克的小剂子，然后像包包子一样用油皮包住油酥。
第五步：取第一个包好的剂子直接擀成牛舌状，再卷起；都做好后取第一个卷好的剂子，再次擀长后再卷起来；再次都做好后，仍然取第一个卷起的剂子，在中间用擀面杖压一压，压好后对折，整成圆饼再擀薄。
第六步：把炒好的板栗馅儿搓成条，再切成20克左右的小剂子并搓圆。然后用擀好的面皮包上馅儿，用虎口法包好并放到烤盘上。
第七步：取一个鸡蛋黄充分搅散，然后均匀地刷在包好的板栗酥上，待蛋液稍微干一些，用快口的小刀，在板栗酥上面画上十字花刀。
第八步：烤箱预先180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火175度烤30分钟左右即可出炉。
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