做法步骤
步骤 1
将肋排洗干净，焯水去浮沫。
步骤 2
准备好姜片，大蒜，干辣椒，板栗
步骤 3
锅中加油，放入冰糖，小火炒出焦糖色。过早倒入会让菜很甜，大火烧焦了会让菜很苦。
步骤 4
将沥干的排骨倒入焦糖色的油锅中，翻炒上色。
步骤 5
加入大蒜，姜片，干辣椒（家里还有些大蒜苗我也放进去了）
步骤 6
加入板栗，放热水盖过排骨。加入香叶，八角，料酒，生抽，盐。
步骤 7
煮至沸腾，倒入高压力锅压20-30分钟。喜欢有嚼劲的20分钟，软烂点的30分钟。
步骤 8
将高压力锅的菜倒入料理锅中大火转小火收汁。
步骤 9
锅中不停翻炒还有少量汁水时装盘
板栗红烧排骨的做法大全
材料
主料：猪排骨(大排)500克，
辅料：栗子（鲜）200克，
调料：白皮大蒜10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克
做法
1.将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；
2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；
3.等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒；
4.最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。
板栗烧排骨最好吃的做法
用料：排骨500克，板栗20个，葱姜10克，香料若干，生抽10克，料酒1勺，冰糖15克，盐少许，蒜4瓣，干红椒2个
做法：1.准备好所有食材，先将排骨洗净切段。
2.起锅，倒入适量的水，下入处理好的排骨，冷水下锅，放入花椒，八角，香叶，水开，倒入料酒放入姜片，焯水捞出洗净控水备用。
3.另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，排骨过油炸一下，不要炸老了，葱姜蒜和香料下锅，爆香盛出。
4.重新起锅，热锅凉油入冰糖，不停翻动，开始冒大泡泡后转小火，把排骨倒入，翻炒使其均匀挂上糖色。
5.然后放入没过排骨的水，加入盐，生抽等进行调味，中小火炖煮15至20分左右。
6.加入板栗再炖20分钟左右，板栗软了就可以，转大火收汁即可。
板栗炖腊排骨的做法
板栗可以炖排骨 。板栗炖排骨不但烹饪简单 ， 而且营养丰富 。板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质 。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等
板栗烧排骨的家常烧法
猪排骨400克、板栗100克，加上调料葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、高汤、冰糖、香油、植物油。
做法：
1、猪排骨洗净，斩块，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干；板栗去壳、衣膜备用。
2、锅中倒植物油烧热，下板栗仁炸至外酥时捞起。
3、锅留底油烧热，爆香葱段、姜片，放入排骨快、板栗仁，加料酒、盐、冰糖煸炒，再倒入适量高汤煮沸，加鸡精调味，淋上香油即可
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