材料：粗盐300克、 生板栗300克、 白砂糖1汤匙
1. 板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。
2. 取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克，记得冷锅时候倒入盐和栗子。
3. 盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落
4. 等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。
5. 加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。
6. 炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可
飘香板栗做法大全
如下：
准备材料：开口栗子、食用油、盐和胡椒粉。
把开口栗子用清水煮熟，去皮。
在锅中加入适量的食用油，烧热后将栗子放入锅中炒至表面金黄色。
加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒几下。
炒至栗子口裂开，即可关火。
把栗子盛出，撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。
这样，开口栗子炒制就完成了，口感香脆美味，适合搭配各种美食。
板栗的家常做法教程
栗子家常做法：
1、板栗红枣炖排骨
食材：栗子肉50g、红枣25g、排骨150g、生姜适量。
做法：栗子去壳去皮，栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除，红枣洗净，排骨洗净切块并氽水去掉血污，在炖盅加入800ml清水，将以上食物全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1小时，最后调味食用。
2、香菇烧板栗
食材：：栗子去壳去皮，香菇洗净切块，姜切片，青红椒洗净切片。
做法：板栗放入蒸锅蒸熟，盛出备用，然后锅烧热倒入油，爆香姜片，放入香菇翻炒，再加入蒸熟的板栗翻炒均匀，添加适量清水大火煮开，添加生抽、适量盐、老抽，转小火继续焖煮收汁，最后加入青红椒翻炒至熟即可。
3、板栗烧鸡
食材：栗子剥好洗净备用，鸡腿洗净切块，用盐、料酒把鸡腿进行腌制30分钟，然后切姜丝。
做法：炒锅烧热倒油，爆香姜丝，放入腌制好的鸡块翻炒至变色，加入栗子继续翻炒，锅中加入足量清水，开中火焖烧20分钟，添加适量盐、蚝油调味，烧熟皆可。
红茶板栗煮水的做法
茶叶煮板栗是一道美味的家常菜，具有独特的茶香和板栗的甜美。以下是制作茶叶煮板栗的步骤：
材料：
- 板栗：500克
- 茶叶：适量（可以根据个人口味选择绿茶或红茶）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
- 香料（可选）：如八角、桂皮等
做法：
1. 板栗洗净，用刀在板栗壳上切一个小口，以便于入味。
2. 烧一锅水，将板栗放入锅中煮5-10分钟，捞出备用。
3. 准备一个炒锅或煮锅，加入适量食用油，放入茶叶炒香。
4. 加入板栗，翻炒均匀，使板栗表面均匀地粘上茶叶。
5. 加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、糖等调料，根据个人口味调整。
6. 如果喜欢香料的味道，可以加入八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。
7. 将锅盖盖好，大火烧开后转小火慢慢煮炖，直到板栗熟透、汤汁浓稠。
8. 煮好的板栗捞出装盘，可以撒上一些葱花、香菜等点缀。
茶叶煮板栗的制作过程简单易学，口感鲜美，具有独特的茶香。尝试制作这道菜肴，为您的家庭聚餐增添一道美味佳肴。
茶叶栗子的做法大全
用茶叶煮栗子可以增添特殊的香气和口感。以下是一个简单的茶叶煮栗子的妙招：
材料：
- 栗子 500克
- 绿茶叶 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将栗子切一个小口，以便煮熟时栗子皮容易剥离。
2. 将切口的栗子放入水中，用大火将水煮沸。
3. 煮沸后，将栗子捞出，用清水冲洗，将切口处的杂质冲洗干净，过滤去除杂质。
4. 锅中加入足够的清水，将栗子放入锅中，水量要稍高于栗子的高度。
5. 加入适量的绿茶叶和冰糖，茶叶可以根据个人喜好选择，如龙井茶、绿茶、普洱茶等。冰糖的用量可以调整，根据个人口味添加。
6. 把锅盖盖上，用中小火，慢慢炖煮栗子。炖煮的时间大约在20-30分钟左右，直到栗子变得软烂，可用牙签轻松穿透栗子。
7. 关火后，将栗子浸泡在锅内，让其充分温润茶香味。
8. 捞出茶叶煮好的栗子，去除栗子壳，可以享用了。
温馨提示：在煮栗子的过程中，可以尝试加入一些香料或中草药，如八角、肉桂、红枣等，以增添更多的风味。
茶叶煮栗子不仅能赋予栗子独特的味道，还可以享受到茶香的香气，制作出的栗子口感鲜嫩，回味无穷。
板栗的正宗做法大全
1.准备材料
一、新鲜带皮的板栗1000克
二、食用盐800克
三、白砂糖20克
2.处理板栗
一、先将板栗放入盆中用温水浸泡大约3小时，这一步的目的是软化板栗皮，为下一步的破皮工作做准备；
二、将浸泡好的板栗用锋利的到将其表皮破开一道小口，这一步的目的是当炒至板栗时，使味道能进入到板栗肉里。
3.制作
一、将锅烧热，期间不用加清水也不用加食用油，只需要加入事先准备好的食用盐，待锅冒白烟时即可加入事先处理好的板栗，将板栗在锅中均匀地翻炒，炒制时间为15分钟左右。这一步需要注意的是一定要小火炒制，否则容易将板栗炒焦，影响卖相和口感；
二、15分钟结束后再加入事先准备好的白砂糖，将所有材料翻炒均匀，待其炒至食用盐表面微微发黄且板栗表皮带有粘性时，说明离最后的成品不远了，这时候需要开中火快速翻炒大约5分钟，然后用一个筛子将板栗表皮的食用盐筛掉，最后待其冷却就可以食用了
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