原料：鸡肉500g，板栗235g
辅料：盐1小勺，料酒1小勺，小葱2颗，老姜2片，八角2粒，香叶2片，六月鲜红烧酱油3小勺，蚝油2小勺，菜籽油1汤勺
做法：
1、备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，六月鲜红烧酱油；
2、板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；
3、煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；
4、鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；
5、焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；
6、锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
7、放入鸡肉翻炒变色；
8、放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；
9、调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；
10、调入适量清水，放入板栗；
11、大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；
12、放入葱绿，关火，起锅。
13、起锅，上桌咯。
板栗烧鸡大厨做法
材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。
做法：
鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。
板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）
将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。
汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。
2、板栗炖鸡
烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了.
鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！
时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭
香菇板栗烧鸡的做法视频
本地鸡半只、水发香菇（发香菇的水可留着一会烧鸡时用）、木耳（最好选用云耳）、腐竹、去壳板栗（板栗上内膜一定要去干净）。
调料：
老抽、蚝油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂叶、红糖、料酒。
做法：
1、锅内放底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香；
2、然后下已经斩成细件的鸡，开大火待鸡肉内多余的水分爆干后，加老抽、红糖、料酒调味，后将鸡肉翻炒上色，加入香菇、木耳、腐竹及先前发香菇的水（注意第一次洗香菇的水不要，因为会有沙）月桂叶、蚝油，再次试味，味道合适后改上锅盖，改中火焖煮约 15分钟，汤汁基本收干即可起锅。
正宗板栗烧鸡的做法百度
一、准备食材：清理好的草公鸡半只，把鸡炖成块，栗子一碗去壳洗净备用。
二、准备配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油，糖、盐、鸡精。
三、鸡块凉水下锅焯水，小葱挽成结，姜切成片，加入少许的料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，鸡块捞出用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
四、锅烧热倒油，油烧至6成热时，放入板栗轻轻翻炒，翻炒至金黄色时捞出备用，过油炒板栗是因为煮的时候不容易碎。
五、锅烧热放油，放冰糖炒一下糖色，糖色炒好之后直接下入鸡块翻炒上色，放入少许的葱花、姜片、干辣椒继续爆炒，炒香后加水没过鸡块，转小火开始调味，盐、蚝油、生抽、鸡精等放入，调味过后上锅盖大火烧开，水开之后放入板栗，调中火炖45分钟
45分钟过去，转大火开始收汁，汤汁收干之前不停的翻炒，防止糊锅，出锅之后加少许的葱花点缀一下，美味的栗子烧鸡就做好了。
啤酒板栗烧鸡的做法大全
做法步骤
步骤 1
五花肉切块，焯水，过凉
步骤 2
锅内放少许植物油，加入五花肉煸炒出油脂
步骤 3
加入葱姜蒜
步骤 4
加入、老抽酱油
步骤 5
倒入一瓶啤酒
步骤 6
加入香料、冰糖
步骤 7
加入一勺盐，盖上盖子炖20分钟
步骤 8
20分钟后，倒入板栗肉，继续炖30分钟，即可
步骤 9
色泽艳丽、软糯鲜香、入口即化的板栗炖肉就好了
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