食材明细
中筋粉、黄油、糖粉、清水、低筋粉、黄油、猪油、糖粉、绿豆、栗子。

1、首先准备制作油皮，备好材料

2、将中筋粉过筛

3、在过筛的面粉里加入黄油和糖粉

4、用双手轻轻搓揉成颗粒状

5、缓缓加入清水，揉成光滑的面团

6、油酥的制作：把低粉和黄油混合揉搓成屑状，再加入猪油揉成面团。把油皮和酥皮用保鲜膜覆盖静置半小时。

7、把松弛好的油皮油酥分别分成15g和10g，刚好各18个

8、将一份油皮按压成中间略厚边缘略薄的圆皮，包入一份油酥。

9、捏紧收口，收口朝上，依次做好后，盖上保鲜膜以防失去水分

10、准备好馅料，并分成每个15g。

11、取一份面团擀成牛舌状，从上向下卷成筒状。

12、自上向下卷成筒状，收口朝上。

13、依次做好，盖上保鲜膜进行第二次的面团松弛，时间为20分钟。

14、取一份面团，再擀成牛舌状

15、从上向下卷起，收口朝下，依次做好

16、盖上保鲜膜进行第三次松弛，时间为20分钟。

17、取一份面团，用大拇指从面团中间压下去

18、再将翘起的四个角往一起捏紧形成一个圆球

19、再将圆球状的面团擀成圆形面片，像饺子皮那样，包入一份馅料。

20、收紧收口，收口朝下，放入烤盘。

21、依次做好后，刷上蛋黄液，并撒上黑芝麻。

22、烤箱170℃预热5分钟，上下火烤5分钟，待油脂中的水分稍有蒸发后，转160℃火烤约15分钟即可。

23、新鲜出炉，表皮很酥，轻轻一触碰就会掉渣。
栗子糕点做法大全窍门
用料
鸡蛋 2个低筋面粉 100g奶粉 5g糖 45g盐 1.5g泡打粉 2g玉米油 90g熟栗子 适量
做法步骤
步骤 1
将鸡蛋打与打蛋盆中，加入糖、盐用打蛋器打散混合均匀
步骤 2
加入玉米油混合
步骤 3
加入过筛的面粉、泡打粉、奶粉的混合
步骤 4
用打蛋器搅匀
步骤 5
加入碾碎的栗子颗粒搅拌均匀
步骤 6
烤箱预热175度，将纸杯放入模具中！纸杯底部各放一颗熟栗子
步骤 7
将蛋糕糊倒入纸杯中5分满即可！放入烤箱中175度烤30分钟
板栗点心的做法
一、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。
二、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
三、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。
四、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。
板栗馅糕点的做法大全
1、主料：板栗600克；辅料：糖200克、麦芽糖100克、水适量；调料：玉米油150克。
2、准备好板栗，清洗干净。
3、放入高压锅中，加入，压一个小时。
4、捞出沥干水分，剥去外皮。
5、板栗仁加适量的水，放入料理机打成细蓉状，尽量少加水，能打得动就行，打好的板栗蓉过筛，做出来的板栗馅会更细腻（也可以直接炒）。
6、板栗蓉倒入锅中，中小火，不停的翻炒，收干大部分水分，要不停的翻炒哦，以免糊锅。
7、150克油，分三次加入，第一次油吸收后再加下一次。
8、加入糖和麦芽糖，不停的翻炒。
9、直至板栗蓉能抱团，不粘锅和锅铲，光滑细腻即可出锅。
红茶栗子蛋糕的做法大全
1、食材：鸡蛋3个、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋面粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克。
2、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
6、蛋糕小心脱模。
7、把蛋糕中间平切开。
8、250克淡奶油加入25克糖粉。
9、再加125克栗子。
10、打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
11、原只栗子粒一袋。
12、蛋糕一层中加栗子奶油。
13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
16、蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰即可
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