步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
提子牛奶吐司的做法
奶酥提子吐司面包是一款口感丰富、层次分明的烘焙食品，其外皮酥脆，内里柔软，搭配提子的酸甜和奶酥的香甜，非常适合早餐或下午茶。以下是制作奶酥提子吐司面包的详细步骤：
### 材料准备
- 高筋面粉：500克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：250毫升
- 鸡蛋：1个
- 糖：50克（用于面团）
- 盐：5克
- 酵母粉：7克（干酵母）
- 无盐黄油：30克（用于面团）
- 提子干：适量（约100克）
- 糖：适量（用于提子干）
- 黄油：适量（用于涂抹和制作奶酥层）
- 鸡蛋液：1个（用于刷表面）
### 工具准备
- 搅拌机：1台（用于揉面）
- 烤箱：1台（用于烘烤）
- 烘焙模具：1个（28cm x 14cm的长方形面包模具）
- 刮刀：1把（用于操作面团）
- 烘焙纸：1张（用于铺在模具底部）
- 电子秤：1台（用于准确计量食材）
- 温度计：1个（用于测量水温）
### 制作步骤
#### 1. 准备提子干
- 将提子干用温水浸泡约10分钟，然后沥干水分，并拌入适量的糖腌制一下。
#### 2. 和面
- 将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐和酵母粉混合均匀。
- 加入牛奶和鸡蛋，用搅拌机低速揉成面团。
- 加入软化的无盐黄油，继续揉面，直至面团光滑有弹性。
#### 3. 发酵
- 将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，大约需1-1.5小时，发酵至体积膨胀到原来的2倍左右。
#### 4. 分割和松弛
- 将发酵好的面团排气，分成两等份，滚圆后松弛约15分钟。
#### 5. 擀开和包入馅料
- 将松弛后的面团擀成椭圆形，长度略长于模具宽度。
- 将腌制好的提子干均匀地铺在面团上，留出边缘不放。
- 从上往下卷起面团，捏紧封口。
#### 6. 二次发酵
- 将包好馅料的面团放入模具中，进行二次发酵，约30分钟至体积再次膨胀。
#### 7. 制作奶酥层
- 将软化的黄油和糖混合打发，形成奶酥糊。
- 将奶酥糊均匀地涂抹在二次发酵后的面团表面。
#### 8. 刷蛋液
- 打散一个鸡蛋，将蛋液均匀地刷在涂了奶酥糊的面团表面。
#### 9. 烘烤
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到表面呈现金黄色。
#### 10. 脱模和冷却
- 烤好后，立即将面包从烤箱中取出，放在冷却架上稍微冷却，然后脱模。
#### 11. 切片和享用
- 待面包完全冷却后，可以切片享用，也可以保存起来以后食用。
### 小贴士
- 制作面团时，确保所有材料的温度适宜，以免影响发酵效果。
- 提子干的腌制可以增加其风味，同时避免烘烤时水分过多影响面包结构。
- 发酵过程中保持环境温暖湿润，有助于发酵效果。
- 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和实际情况有所不同，需要根据实际情况适当调整。
- 为了确保面包口感，最好在面包完全冷却后再进行切片。
现在你已经掌握了制作奶酥提子吐司面包的方法，可以在家中尝试制作这道美味的烘焙食品，享受自制面包的乐趣。
蓝莓奶盖吐司的做法
准备材料：草莓、冷泡乌龙茶、速冻莓果、柠檬、赤藓糖醇。
做法步骤：
第一步：接两盆水，其中一盆加面粉，另一盆加食盐，搅拌均匀。将草莓倒入面粉水中，柠檬倒入盐水中，同时浸泡十分钟。十分钟后，将二者用清水冲洗干净。将草莓去蒂，切成小块，再将柠檬切成两半，一半切片，另一半不切，放在挤压工具中挤出柠檬汁，最后将草莓、柠檬片、柠檬汁均放在一旁备用。
第二步：在草莓丁中加入赤藓糖醇，搅拌均匀后静置两个小时以上。待草莓析出汁水后，将草莓及草莓汁一起倒进不粘锅中，先开大火煮开，再转小火继续熬煮。草莓酱呈浓稠状时，加入一半柠檬汁，搅拌均匀后即可关火。待草莓酱冷却至常温，将其装入高温消毒过的密封罐中。这里一定要注意，如果环境温度较高，一定要将草莓放到冰箱中静置，防止草莓变质。
第三步：在榨汁机中加入半杯冷泡乌龙茶、冰冻莓果和赤藓糖醇，快速榨30秒。不需要榨得太碎，这样可以更好地保留果肉的口感。
第四步：取一个干净的宽口杯，在杯中加入另一半柠檬汁、柠檬片和两勺草莓酱，再倒入半杯冷泡乌龙茶，最后加入榨好的莓果酱，用勺子搅拌一下，好喝的莓莓果茶就做好了。
紫薯吐司的正宗做法
【肉松紫薯麻薯吐司卷】
材料：吐司4片，鸡蛋2个，黑芝麻，肉松，黄油
紫薯馅：紫薯200克，白砂糖10克，黄油15克，牛奶20克
麻薯：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，白砂糖20克，黄油10克
步骤：1、先来做麻薯，糯米粉，玉米淀粉和白砂糖混合
2、加入牛奶搅拌顺滑
3、凉水上锅，水开后上锅蒸20分钟
4、取出加入黄油
5、稍放凉后戴上手套将黄油揉进面团，这一步很重要，是麻薯Q弹软糯的关键，做好的麻薯冰箱冷藏
6、来做紫薯馅，紫薯切块上锅蒸熟
7、蒸熟的紫薯中加入白砂糖，黄油和牛奶（牛奶慢慢加）
8、搅拌成细腻的紫薯泥
9、吐司准备好，尽量选用比较松软的吐司，类似于北海道吐司或者生吐司
10、吐司用刀修剪去四边，用擀面杖擀擀薄
11、表面先涂抹一层紫薯泥
12、麻薯分割成4份，在紫薯泥上铺一层麻薯，戴上一次性手套会比较好操作
13、继续放上少许肉松
14、将吐司卷起，鸡蛋两个加入黑芝麻打散，卷好的吐司放在鸡蛋里面裹一圈
15、锅里放入少许黄油加热融化，放入吐司卷煎
16、吐司卷的每一面都煎至金黄即可
葡萄吐司的做法大全
最主要还是因为吐司面包来源于其他国家，名称是英意过来的。吐司（toast） 是音译。
法国是吐司的原产地。面包切成片并涂上奶油或者蒜泥烤了之后才能叫吐司。吐司还能有很多种吃法，比如奶酪吐司，把奶油奶酪馅包裹进吐司里，加了奶油奶酪的吐司柔软不易老化、柔软且能拉丝。全麦吐司、葡萄吐司口感非常丰富。
提子肉桂面包的做法
葡萄饭的制作
1.黑夏葡萄和红提若干(无籽最佳)去去皮后对
切。
2.倒入梅洛红酒浸没葡萄,浸泡至少11小时。
3.将葡萄捞出放入小锅中,再倒入碗中一一半的红
酒,小火慢煮,直到酒煮干一半。
4.洋葱切小粒,用橄榄油爆香,倒入一一小杯大米
(免洗最佳),翻炒,倒入一碗高汤,,浸没米
粒,大火煮开后小火慢煮16分钟左右右。
5.熄火,在煮好的米饭上撒上一把帕玛森森芝士
碎,用大勺快速搅拌均匀,令米粒有粘粘稠感。
6.盛盘,在米饭上撒一大勺肉桂粉,将煮好的葡
萄果肉捞出放在烩饭上,葡萄汁沿着饭饭淋一圈,
最后用百里香点缀。
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