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伯爵轻乳红茶吐司的做法
步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
雪山吐司做法
配料：高筋面粉240克，可可粉22克，奶粉8克，细砂糖30克，盐2.5克，干酵母（耐高糖）4克，鸡蛋（全蛋液）30克，牛奶85克，汤种95克（汤种做法见制作过程），黄油25克，烘焙用巧克力豆50克
1、首先制作汤种：将20克高筋面粉和100克水倒入奶锅，充分搅拌均匀成为面粉水。将奶锅小火加热，并不断搅拌，直到面粉水开始变得粘稠，当表面出现纹路时（或用液体温度计测试温度达到65℃），立刻离火。汤种就做好了。
2、汤种完全冷却以后使用。或盖上保鲜膜放冰箱冷藏，可保存2-3天。
3、将包括汤种在内的制作面团的所有材料（除黄油和巧克力豆以外）都倒入搅拌盆。
4、可以手工揉面，也可以用君焙厨师机揉面。总之做吐司需要将面揉到光滑
5、然后加入软化的黄油，继续揉面，直到面团达到完全阶段，可以抻出非常强韧不容易破的、很薄的膜
6、揉好的面团，加入巧克力豆，厨师机继续低速（L1/G1 2档，A5/A6 1档）揉1分钟。
7、或手工揉片刻。直到巧克力豆均匀揉入面团中。
8、将这个面团盖上保鲜膜进行基础发酵（温暖的地方发酵到2倍大）。之后将面团重新排气压扁。
9、将面团均匀分成3份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10、之后整型，取一个面团压扁，用擀面杖擀开，将面团一边拉直，向另一边卷过去，将另一边也拉直，完全卷起来，成为圆柱形。
11、三个面团都卷好，放入450克规格的吐司盒。非防粘模具要薄薄涂抹一层黄油防粘，然后进行发酵
12、发酵到模具高度的9分满就可以准备烘烤了。
13、烤箱预热至上下火170℃，将吐司盒放入烤箱下层，烘烤40分钟左右即可出炉。
伯爵红茶面包吐司做法配方
面包 1片
鸡蛋 1个
芝士片 1片
火腿肠 1/2根
芝士面包片的做法
第一步应该是先把面包片用勺子什么的一切用着顺手的东西在中间压出一个坑
把鸡蛋打到压出来的坑里，切好的火腿肠摆在上面就可以进微波炉烤（因为怕鸡蛋不好熟
我用的是百吉福得芝士片（个人感觉减脂的那款比普通的好吃）一片面积小不能好好的覆盖，就切成小条摆好送进微波炉烤到划开
对角线切开就可以了，切不切都可以看个人习惯
本文《伯爵红茶椰丝吐司做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-59953.html
