做法如下:
主料:椰汁、芋圆、西米、白糖、淡奶 powder
辅料:椰子肉、红豆、蛋黄、蒜泥、椰浆
步骤:
1. 准备材料:洗净芋圆和红豆,鸡蛋取出蛋黄,蒜和椰子肉切碎,西米 rinse
2. 芋圆烹饪:把芋圆放入锅中加水烧开后继续煮约10-15分钟至烂熟,捞出备用
3. 红豆烹饪:红豆同样放入锅中加水烧开后继续煮约30-40分钟至烂熟并糊状
4. 西米烹饪:西米加水淘洗净,加6倍水烧开后转小火煮20分钟,盖上锅盖焖至米饭成型
5. 椰子调料:把切碎的椰子肉、蒜泥一起拌匀,加适量白糖和水混合制成椰子糊状调料
6. 蛋黄做花:将鸡蛋黄加糖拌匀,隔水加热不停搅拌至黄色糊状,具备黏稠度即可
7. 糖水:白糖加水烧开后熬成浓糖水备用
8. 椰奶制作:淡奶粉加热开水调制成椰奶
9. assembling:在碗中排列西米、红豆、芋圆,淋上椰子糊、糖水、椰奶,最后在表面挤花蛋黄装饰即成。
10. 淋上新鲜椰汁即可上桌。根据个人喜好也可以添加其他配料,如香蕉、木瓜等。
这是一道典型的江浙地区特色甜品,使用当地常见食材制作而成,口味甜而不腻,非常受欢迎。我们提供的做法也比较详尽和传统,您完全可以根据自己的口味和喜好进行适当改良,做出品牌新款椰汁芋圆西米露!如果制作中或食用中有任何问题,也请随时咨询我们。
白凉粉芋圆各种做法大全
椰浆芒果芋圆
主料
芒果
200g
淡椰浆
100ml
辅料
芋圆
100g
黑凉粉
10g
西米露
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.准备食材
2.先用50毫升清水加入黑凉粉一起搅拌均匀待用
3.锅内水开后下入芋圆煮熟
4.煮熟的芋圆捞起放入冷开水中待用。
5.锅内再倒入200毫升清水大火煮开
6.把黑凉粉液倒入锅中不停的搅拌至煮开后熄火倒入容器里待凝固
7.这西米露是我之前做甜品煮好的
8.等黑凉粉凝固后到出切小丁
9.把芒果肉取下
10.汤锅里倒入100毫升椰浆
11.再把西米露和芋圆连同冷开水一起下入大火煮开后熄火待凉透后进冰箱冷藏
12.装入碗中再把芒果肉和黑凉粉一起加入，用蜂蜜调味即可
小贴士
1.我用蜂蜜调味，不用蜂蜜的提前和椰浆一起下入。2.芋圆煮熟捞起浸在冷开水里为了避免黏连，水不要太多能浸没芋圆即可。最后连同芋圆一起倒入刚好能稀释一下椰浆的浓稠度。
牛奶白凉粉芋圆怎么做好吃
做法：
1⃣️葡萄冻：沸水煮葡萄皮5分钟——倒入40g白凉粉煮粘稠，加入少许白糖——倒入碗具放凉（放冰箱更快凝固哦～）
2⃣️芋圆：番薯切片蒸熟，捣成糊状——沸水加入木薯粉捣成条状（水不要加太多）与番薯揉成面团——切成粒状沸水下锅煮4分钟，捞起放入冰水中（口感会更弹牙）
3⃣️西米露：沸水下锅煮10分钟，关火闷15分钟——捞起放入冰水中浸泡5分钟——再凉水下锅煮5分钟，关火闷10分钟，最后捞起放入冰中即可
香芋凉粉的正宗做法
用料
紫薯1个
红茶叶1包
木薯淀粉300克
芋头半个
红薯1个
南瓜100克
纯牛奶200ml
红糖10克
红豆100克
冰糖10克
步骤 1
南瓜，地瓜，紫薯，芋头蒸熟，还是热的时候，剥皮，红豆我也放一起蒸的，红豆最好提前泡几个小时，加少量水，加入冰糖，煮烂，地瓜好了，红豆还没烂，所以我又煮了一次红豆
步骤 2
分别捣成泥，我是用保鲜膜包起来，然后用汤勺压成泥的
步骤 3
分别加入木薯粉，木薯粉与食材比例为1:2，注意不要加水，搅拌均匀，如果太干，可以加一点水，少量，木薯粉不要加太多，如果需要非常Q可以适当多一点，我按这个比例加的，芋圆吃起来有芋头的味道
步骤 4
紫薯
步骤 5
搅拌均匀后，搓成条，切成喜欢的大小，切好后加入干的木薯粉，抖均匀，让没颗都沾上粉，这样久放不会粘
步骤 6
这一步没有拍照，锅中加水，煮开，加入做好的芋圆，煮到芋圆飘起来，再煮两分钟，时间可以调整，如果做的大块就煮久一点，煮好后捞出来
步骤 7
锅中加入300ml水煮开，倒入红茶茶叶，我用的是正山小种，加入茶叶煮三分钟后，用滤网过滤出茶叶，在茶水中加入200ml纯牛奶，加入20g红糖，边煮边搅，糖块完全化开后再加入煮好的芋圆和红豆，一起煮一分钟即可，一份自制芋圆奶茶就成功啦
步骤 8
如果喜欢冷的话，可以在冰箱放凉，或者煮茶叶的时候少加点水，后期加冰，真的不输甜品店，全部健康食材你可以试试哦
小贴士
1，煮芋圆的时候一定要是开水哦，不然会成凉粉
本文《凉粉芋圆的做法教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-172779.html
