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椰汁芋圆做法详细

文章来源：茶文化网时间：2024-06-20 13:30 点击100次

食材：泡发好的花胶5-6块，椰浆50毫升，桃胶20克，椴树雪蜜适量，清水200毫升。

做法：

1.准备食材。花胶是干货，需要泡发。桃胶是桃树上的结晶物，其实热量不多，而且口感好，这几年特别受青睐，主要用来煮糖水，养颜滋润的作用。

2.泡发花胶第一步，洗干净后，准别一些姜片，因为花胶是鱼肚内的那个鱼鳔，带有一些鱼腥味，首先要给它去腥。在花胶上铺满生姜片。

3.桃胶用清水提前3-6小时泡发软。

4.花胶放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。这时候花胶遇热会缩水变小，这是正常的。

5.蒸过的花胶块放入干净的清水中（容器要无水无油），浸泡5小时以上（或隔夜冷藏泡发）。

6.泡发好的花胶颜色变白，而且体积比干货的时候还大2-3倍，泡发好的花胶分成等份放冰箱冷藏便于随吃随取，更方便，再准备5-6块花胶用于每次煲糖水。

7.泡发好的桃胶体积也变大，而且变通透。

8.准备一个炖盅，把泡发好的花胶剪成小块，加入泡发好的桃胶和适量清水，隔水清炖30分钟左右。

9.一般用炖盅做炖品炖汤我都用东菱养生锅，养生锅配的是玻璃炖盅，另外厚实的玻璃锅体，能看清楚食物在里面炖制的情况，特别方便，隔水蒸炖还能保留汤水最营养的部分，减少水分流失，关键是插上电，选择“慢炖”功能即可，不用看炉火特别方便。

广东椰汁芋圆的做法

步骤：

1. 将芋圆和汤圆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火煮至芋圆和汤圆浮起。

2. 将椰子汁倒入碗中，将煮熟的芋圆和汤圆捞出放入碗中。

3. 可以根据个人口味加入适量的糖或者其他调料，搅拌均匀即可食用。

西米椰汁芋圆做法教程

做法如下:

主料:椰汁、芋圆、西米、白糖、淡奶 powder

辅料:椰子肉、红豆、蛋黄、蒜泥、椰浆

步骤:

1. 准备材料:洗净芋圆和红豆,鸡蛋取出蛋黄,蒜和椰子肉切碎,西米 rinse

2. 芋圆烹饪:把芋圆放入锅中加水烧开后继续煮约10-15分钟至烂熟,捞出备用

3. 红豆烹饪:红豆同样放入锅中加水烧开后继续煮约30-40分钟至烂熟并糊状

4. 西米烹饪:西米加水淘洗净,加6倍水烧开后转小火煮20分钟,盖上锅盖焖至米饭成型

5. 椰子调料:把切碎的椰子肉、蒜泥一起拌匀,加适量白糖和水混合制成椰子糊状调料

6. 蛋黄做花:将鸡蛋黄加糖拌匀,隔水加热不停搅拌至黄色糊状,具备黏稠度即可

7. 糖水:白糖加水烧开后熬成浓糖水备用

8. 椰奶制作:淡奶粉加热开水调制成椰奶

9. assembling:在碗中排列西米、红豆、芋圆,淋上椰子糊、糖水、椰奶,最后在表面挤花蛋黄装饰即成。

10. 淋上新鲜椰汁即可上桌。根据个人喜好也可以添加其他配料,如香蕉、木瓜等。

这是一道典型的江浙地区特色甜品,使用当地常见食材制作而成,口味甜而不腻,非常受欢迎。我们提供的做法也比较详尽和传统,您完全可以根据自己的口味和喜好进行适当改良,做出品牌新款椰汁芋圆西米露!如果制作中或食用中有任何问题,也请随时咨询我们。

椰汁芋圆甜品简单做法

椰浆芒果芋圆

主料

芒果

200g

淡椰浆

100ml

辅料

芋圆

100g

黑凉粉

10g

西米露

适量

蜂蜜

适量

步骤

1.准备食材

2.先用50毫升清水加入黑凉粉一起搅拌均匀待用

3.锅内水开后下入芋圆煮熟

4.煮熟的芋圆捞起放入冷开水中待用。

5.锅内再倒入200毫升清水大火煮开

6.把黑凉粉液倒入锅中不停的搅拌至煮开后熄火倒入容器里待凝固

7.这西米露是我之前做甜品煮好的

8.等黑凉粉凝固后到出切小丁

9.把芒果肉取下

10.汤锅里倒入100毫升椰浆

11.再把西米露和芋圆连同冷开水一起下入大火煮开后熄火待凉透后进冰箱冷藏

12.装入碗中再把芒果肉和黑凉粉一起加入，用蜂蜜调味即可

小贴士

1.我用蜂蜜调味，不用蜂蜜的提前和椰浆一起下入。2.芋圆煮熟捞起浸在冷开水里为了避免黏连，水不要太多能浸没芋圆即可。最后连同芋圆一起倒入刚好能稀释一下椰浆的浓稠度。

椰汁芋圆糖水的做法窍门