红薯200g,紫薯200g,芋头200g,白砂糖18g,牛奶一瓶。
【制作过程】:
1.首先我们需要将红薯、紫薯和芋头洗净去皮,切成块状,分别放在准备好的碗里,每一种分量都是200g,家里有烘焙称的可以称一下重量。
2.将准备好的红薯块、紫薯块和芋头块放入蒸锅里,蒸20-30分钟,用筷子戳一下能轻易戳穿便可。
3.将蒸好的食材取出放入碗中,分别加入6g白砂糖,用勺子压成泥状,再加入木薯粉揉成面团,根据实际情况作出调整。如若有些干,可以加入少量沸水;如若有些黏,就再加点木薯粉,揉至成不干裂的面团。(大家记得揉面团的时候戴好手套,防粘手,也更加卫生)
4.将制作好的面团,搓成长条,再切成小段状,放入盘中,撒些木薯粉,摇晃一下,这样可以防止芋圆粘在一起。(多余的芋圆可以放冰箱里冷冻起来,下次想吃的时候再煮)
5.锅中加水,煮沸,下入三种芋圆,等圆子浮起来再煮1、2分钟即可。盛出后过一遍凉水,这是芋圆Q弹的关键。
6.最后,将过完凉水的芋圆捞出,放入碗中,加入牛奶,喜欢喝椰汁的也可以加入椰汁,如果家中有蜜豆的,可以加些少许的蜜豆、葡萄干、炼乳等小料。
一份香甜可口、营养健康的甜品就做好了
芋圆奶茶的做法不用茶叶
菜谱食材
清水 300ml 白糖 依个人口味 牛奶 200毫升 红薯 150g 芋头 150g 紫薯 150g 木薯淀粉 210g 茶包 1个
做法步骤
1.削皮切成小块,放锅里蒸熟, 备注:芋头建议多蒸一会儿
2.将蒸熟的紫薯等装入三个大一点的容器里,用勺子捣碎,按照紫薯:木薯粉12⃣️:1⃣️的比例加入白糖混合拌好,揉成不沾手的面团,切成小丁状 备注:面团一定要多揉,水分比较多的红薯可以适当增加木薯粉,刚开始拌的时候会觉得很干不要着急加水,多揉一会儿会变得合适。
3.切成小块,个人觉得这样比较简单,煮出来也比较好看,撒上一些木薯粉,防止粘在一起
4.开水下锅,芋圆煮2-3分钟,看见漂浮起来就可以了,泡在凉糖水里待用。
5.多余的芋圆撒一点木薯粉,防止粘连,直接装袋冻在冰箱,下次吃直接煮就行啦。
6.提前把茶包泡好待用,水量300ml左右,将牛奶加热后,与茶水,糖混合,另外加一些芋泥口感会更好哦!芋圆打底装杯,完成
芋圆奶茶怎么做不用红茶做
第一款:
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