芋圆奶茶是一种很受欢迎的甜品，下面是它的自制家常做法：
所需材料：
1. 芋头200克；
2. 鲜牛奶500毫升；
3. 细砂糖适量；
4. 珍珠粉（或木薯粉）100克；
5. 水适量。
步骤：
1. 先准备好芋头。去皮后切成小块，放入锅中焯水，焯烫片刻并捞出；
2. 将焯过水的芋头放入碗中加入适量糖，轻加撒粉，搅拌均匀，然后用手揉捏成团，搓成米粒大小的芋圆， 大概20颗即可。将芋圆放入开水中，煮至浮起即可捞出备用；
3. 在另外一个小碗中，将珍珠粉和适量温开水调拌均匀，揉成面团；
4. 把揉好的土豆粉面团搓成长条状，切成小段，搓成圆形粉丸，放入沸水中煮，至白色圆球浮上水面即可；
5. 将鲜牛奶倒入锅中加热，适量放一些细砂糖调味；
6. 在杯子中先加入焯过水的芋头块和煮熟的珍珠圆球，淋上热牛奶即可。
注意事项:
1. 调好糖浆后的土豆粉面团一定要马上下锅煮，否则就会变硬难吃。
2. 发现有袋装珍珠直接煮喝也不错哦！
3. 在煮珍珠圆球时，需要等到水沸腾后再投入，并且中途需经常搅拌，以免粘连在一起。
4. 甜度可以根据自己的口味调整，鲜牛奶也可以改用其他种类的牛奶或者豆奶、植物奶代替制作。
炒芋圆的最佳做法
以下是一种常见的炒芋圆片的家常做法：
材料：
- 250克芋头
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽（酱油）
- 适量葱姜蒜（可选，根据个人口味）
- 适量辣椒（可选，根据个人口味）
步骤：
1. 将芋头削皮，并切成薄片。尽量保持厚度相同，以便炒制均匀。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至中火。如果喜欢，可以加入葱姜蒜与辣椒炒香。
3. 将芋头片放入锅中，小火翻炒。炒制过程中可适量撒盐，让芋头片更加鲜美。翻炒的过程中，可以适当加一些生抽（酱油）提升香气和口味。
4. 炒制芋头片时，需不停地翻炒，防止粘底或烧焦。炒制至芋头片变软糯且呈金黄色即可。
5. 关火后，将炒好的芋头片捞出，沥干多余的油。
6. 最后，根据个人口味，可撒上适量葱花或调料增添风味。
炒芋圆片的做法简单，口感独特，既可作为一道下饭菜，也可作为一道小吃或零食享用。根据个人口味调整调料的使用量，可使其更加符合自己的偏好。
闽南炒芋圆正宗做法
南瓜 一小块
木薯粉 300克
紫薯 2根
香芋 半个
红糖 适量
做法步骤
1、材料：紫薯，南瓜，香芋，木薯粉。
2、南瓜，紫薯，香芋，切块，蒸熟。 （蒸了半个香芋，一半做芋圆，一半做糖水汤底）
3、南瓜，紫薯，香芋，压泥 （喜欢吃甜的，可以趁热加糖再压泥，本身这几种食材有甜度，我没有加糖） （紫薯和香芋比较干，可以稍微加一点水，湿度和南瓜泥湿度接近即可，想要口感更细腻的，紫薯和香芋，可以用料理机打一下）
4、把木薯粉分别倒入压好的三种泥里， 揉成面团，分成多个小份，每一份搓成成条，并切粒 （我买的木薯粉不够，所以只做了紫薯和南瓜两种）
5、在超市买了小汤圆，没有馅料那一种。 刚才蒸的香芋留了一半，红糖备用
6、水煮开之后，把所有的材料倒进去，芋圆浮起来后，再煮一两分钟
7、把芋圆捞起来，过两三遍冷水，再倒回糖水里煮开。（过了冷水的芋圆口感更Q弹）
8、自己做的芋圆，没有甜品店的那么有韧劲，嚼劲，但是会更Q弹，更软糯，个人觉得更适合自己的口感。
绿茶芋圆做法
食材用料：芋圆、果冻、葡萄、冰块、茉莉绿茶各适量
1，首先在冰沙机里加入葡萄
2，加入果糖
3，加入茉莉绿茶
4，盖上盖子将他们打成颗粒的感觉
5，然后在出品杯里面加入芋圆
6，也可以加入椰果代替
7，加入果冻
8，适当的加一些些冰块
9，最后把打好的葡萄汁直接倒入出品杯中
10 这样芋圆葡萄就制作好了
炒芋圆的做法大全图解
紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、70克白糖、木薯淀粉适量、
制作步骤
1、先来给紫薯和芋头削皮，这里的紫薯南瓜芋头的重量都是一样的，去皮后是500克；

2、紫薯和芋头削皮后我们先用清水过一遍，然后把紫薯切片、芋头切块儿

切好后都用碗装起来，最后就是老南瓜了，削皮后切小块儿装起来就行；

3、接着就是上火蒸了，南瓜的水分比较多，是很容易熟的

蒸熟后我们先把它取出来倒入锅里炒一炒，把水分炒干一些，炒之前先把南瓜捣成泥，然后加20克白糖一起翻炒，水分炒干一些了就盛出来；

4、接着再少量多次的加木薯淀粉，一定要慢慢的加，能揉成团儿就行，如果一捏就散就是太干了

可以加点开水静止1分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团儿了用保鲜膜包起来防止风干；

5、这时候紫薯也蒸好了同样的先捣成泥，然后加20克白糖，木薯淀粉也是少量多次的加，

最后加一点点开水后静置1分钟，1分钟后揉成光滑的面团就比较简单了，我感觉紫薯是最好揉的，揉好后也要盖上保鲜膜；

6、最后就是芋头了，同样的加30克白糖后捣成芋泥，少量多次的加木薯淀粉，最后揉成一个软硬适中的面团儿；

7、三个面团儿全部做好了就可以开始搓丸子了，大小你们自己随意，搓好后直接放入盘子里，盘子底部记得提前铺上一层木薯淀粉，让搓好的丸子都能裹上一层粉；先来搓紫色的，再来黄色的，最后搓白色的，全部搓完做了满满两个盘子；

8、吃不完的这时候就可以直接用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，密封好了大概能放两个月左右，剩下的水开后就直接加进来煮，大火煮到全部飘起来了就熟了，煮的时候紫薯会褪色是正常的，这是天然的植物色素，非常健康；
芋圆的做法大全自己做
食材用料:芋圆100g，白糖50g，木薯粉50g
1
切好的芋圆食材放入到蒸锅里，开火蒸它们，大火蒸15~20分钟至蒸熟，蒸熟后取出。
2
放入配菜
然后往食材里面加入适量的白糖，趁热捣碎，加入适量木薯粉揉成面团。
3
制作成面团
把其他的食材用相同的方法制作成面团，然后需要把所有的面团搓成长条状。
4
锅中煮
搓成长条状再切成小块，开水下锅，煮至浮起体积变大就可以了。
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