食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
红茶吐司的做法图解
烤面包因为有多种内容，所以也有多项名称。
港式茶餐厅常见种类
奶油多=炼奶+牛油
奶酱多=炼奶+花生酱
油占多=牛油+果酱
西多士
台式泡沫红茶店常见种类
椰香吐司
蓝莓吐司
草莓吐司
全麦红茶吐司配方和做法
食材明细:红茶水120毫升 牛奶100毫升 全麦粉200克 特一粉200克 白糖 20克 酵母 4克 油 适量 盐 适量
制作步骤
1. 红茶冲水过滤后备用。
2. 特一粉、全麦粉中放入白糖、酵母、牛奶和红茶水。
3. 和成面团，饧30分钟。
4. 放到面板上揉匀。
5. 擀成长方形薄片。
6. 撒上盐和油。
7. 从内测卷起来。
8. 切成每个40克的剂子。
9. 将两个摞起来。
10. 用筷子顺势压下去。
11. 将每个都做好。
12. 放入蒸锅中，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
13. 晾凉上桌，来张近照吧~
烘焙奶白吐司做法
香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油
制作步骤：
第一步：准备4斤左右的香芋，清洗干净后去皮，再切成大块；然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右，把香芋蒸熟蒸软。
第二步：把蒸好的芋头分两次加入破壁机中，第一次加入180克纯牛奶，打成细腻的芋泥；第二次里面加入200克淡奶油，也一起打成细腻的芋泥。
第三步：把打好的芋泥都倒入锅中，开中火炒，并不停地搅拌，防止粘锅底；炒五分钟左右，分三次往芋泥中加入80克玉米油，每次把油完全炒融合再加下一次油；充分炒匀后，往锅中加入60克白糖，继续炒至芋泥水分蒸发，芋泥不粘锅铲即可；最后把炒好的芋泥盛出放凉。
第四步：准备生粉/面粉、面包糠，再准备一个鸡蛋充分搅散；接着挖出一块芋泥搓成条，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠备用。
第五步：电饼铛预热刷少许食用油，然后把准备好的芋泥放入锅中烙，烙至一面定型再翻面，继续煎至完全定型即可出锅
白味吐司做法配方
无油无糖冰种白吐司是一种健康的面包选择，以下是其基本做法：
材料：
- 高筋面粉：300克
- 清水：180克
- 酵母粉：3克
- 盐：5克
- 奶粉：10克（可选）
冰水种：
- 高筋面粉：100克
- 冷水：60克
- 酵母粉：1克
步骤：
1. 首先制作冰水种：将100克高筋面粉、60克冷水和1克酵母粉混合在一起，搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时，让面种充分发酵。
2. 将主面团中的清水倒入厨师机或搅拌碗中，加入冰水种，再加入高筋面粉、奶粉、酵母粉和盐。
3. 使用厨师机或手工揉面，直到面团光滑、有弹性，能拉出薄膜。因为无油无糖，面团的延展性会稍差一些。
4. 把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵，发酵至原来的两倍大小。
5. 发酵好的面团取出，按压排气，分割成几个等份（根据你想要的吐司大小），滚圆松弛15分钟。
6. 将松弛好的面团擀成长条形，卷起，放入吐司模具中。
7. 进行最后发酵，直到面团发酵至模具的八分满左右。
8. 预热烤箱至175°C，将模具放入烤箱中下层，烘烤约30分钟，或者直到吐司表面呈金黄色。
9. 烤好的吐司从模具中取出，放至冷却架上冷却。
10. 完全冷却后的吐司放入密封袋中，冷藏一段时间后即可享用类似“冰种”口感的白吐司。
注意：每个烤箱的温度都有所不同，烘焙时间可能需要根据实际情况稍作调整。另外，冰种白吐司的特点是口感较为紧实，且冷藏后口感更佳。
本文《红茶吐司详细做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-91826.html
