第一步：把高筋面粉600克，白糖50克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶290克，酵母粉4克一起放入面包机桶内揉成团，然后加入黄油，继续揉匀。面包机两个标准程序就可以完成揉面，如果没有面包机，用手揉也是可以的，只是费劲一点而已。
第二步：把揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜，静置发酵成两倍大，用手指戳一个洞，不塌陷就是发酵好了。
第三步：把面团拿出排气，分割成大小基本一致的小剂子，揉圆。
第四步：把小剂子按扁，用擀面杖擀成长舌状，卷起来，盖上保鲜膜松弛五分钟。
第五步：再把卷好的面团，擀开，低下用手指压扁。
第六步：卷起就是吐司的坯子了。
第七步：把吐司模具准备好，把做好的吐司坯子放入吐司盒，盖上盖子静置发酵。
第八步：发酵到快满盒了，就可以入烤箱，烤箱200度预热，改成170度烤35分钟。这一款吐司盒是学厨的黑金吐司盒，传热快，需要烤制的温度就会低一些，时间就会短一些。如果是普通的吐司盒，要170度烤40分钟。
第九步：烤好的吐司，直接出炉倒出，晾凉之后，密封保存即可。
巧克力大理石吐司的做法
【巧克力馅制作】:
1.把牛奶加入砂糖，加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低筋粉/玉米淀粉/可可粉搅拌均匀，放入不粘锅小火加热至水分蒸发，加入黄油和巧克力融化，翻拌均匀。
2.蒸发掉水分后，盖保鲜膜冷却，在擀成长方形用保鲜膜包起来放入冷藏室备用。
【制作中种面团】:
所有材料放入厨师机中搅打混合均匀成光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏10小时左右。
【制作吐司面团】:
1.将冷藏过后的中种面团撕碎，加入主面团的砂糖，全蛋，干酵母低速搅拌3分钟。
2.加入软化的黄油和盐低速搅拌3分钟，转中速搅拌至可以拉出薄膜。
3.整理好面团放入保鲜袋中擀成长方形，冷冻半小时。
4.取出面团擀成长方形，放入巧克力馅，向中间对折包好，擀成长方行，左向右折1/3，右向左折盖过来，完成三折。
5.再次擀成长方形，左向右折1/8，右向左折6/8，在对折，完成四折，放入冰箱冷冻15分钟。
6.取出两侧切开，等量切成8条。
7.4条编一个麻花辫，编成2个。
8.称一下重量，尽量2个一样大小，这样发酵的吐司不会两侧高低不平。
9.放入吐司盒发酵8分满，盖上盖子。
10.180度下层上下火烘烤30分钟。
巧克力吐司的做法无黄油
提前一晚做中种：把中种的材料混合，揉成面团，室温醒发30分钟，放冰箱冷藏一个晚上。不要超过17个小时
把除了巧克力和黄油之外的材料放在面桶里，中种面团切块也一起加进去
巧克力吐司的做法和配料
用料：巧克力35、牛奶125、鸡蛋60、高粉250、酵母3、盐3、细砂糖20、黄油10
步骤：
1.除黄油外面团材料混合成基础面团然后加入软化黄油必须出手套膜然后室温发酵至两倍大
2.排气后分成两个面团小的面团100g
3.大面团擀开成30*30正方形
4.抹花生酱
5.撒黑芝麻蓝莓干
6.自上而下卷起然后切成4cm左右剂子
7.小面团一份二
8.小面团一份儿取其中一个擀成土司盒底部大小铺上
9.放上剂子
10.最上面用剩下的面团擀开成吐司盒大小用拉网刀压出图案入模具发至八分满.上火120下火180下层烤8min后盖锡纸。然后上下火180下层继续烤35min。
11烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
北海道巧克力吐司的做法
材料：
高筋面粉250克酵母2.6克
盐2.5克
糖30克（感觉已经不是很甜了）炼乳10克
淡奶油70克
鸡蛋一个
黄油20克（软化放凉备用）牛奶110克
步骤：
酵母＋牛奶＋淡奶油＋炼乳，搅拌加入鸡蛋、糖、盐、高粉，搅拌加入融化的黄油搅成面团
盖保鲜膜放冰箱30分钟冷藏，拉扯个一两分钟，团圆表面涂油继续盖保鲜膜发酵
520分钟室温发酵，继续充分拉扯室温发酵两倍大28度以上就很快
切成三四个，压扁排气，擀面杖擀成长条，翻面卷起来。然后发酵十分钟。（这个步骤重复两遍！!!)
8烤箱加热水发酵九分满就可以了（大概50-70分钟）
9涂上牛奶撒上面粉，烤箱预热后加入烤箱180度40分钟
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