食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
红丝绒戚风蛋糕做法
粉类混合过筛
鸡蛋白黄分离
液体融合搅拌均匀 (奶和油)
蛋黄里加入蛋黄用的白糖搅拌,不要过度搅打
蛋黄糖液加入奶和油混合液搅匀加入红丝绒精华液搅拌均匀
筛入混合粉类Z字形搅拌或者画圈翻拌均匀
打发蛋白,蛋白打发至鱼眼泡加第一次糖,第一次是碗里的糖总量的一半,继续打发第二次也是碗里总量一半,继续打发,第三次全进去……直到九分发……全发会开裂不适合做裸蛋糕……
戚风蛋糕卷做法大全
戚风蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，其主要内容和制作步骤如下：
1. 材料准备：主要包括鸡蛋、糖、低筋面粉、植物油、牛奶等。
2. 搅拌面糊：将鸡蛋打入碗中，加入糖搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。最后加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
3. 烘烤：将搅拌好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约25分钟。
4. 制作蛋糕卷：将烤好的蛋糕片放在干净的烘焙纸上，均匀地涂上奶油或果酱，然后从一端开始卷起，卷成紧密的卷状。
5. 冷却定型：将卷好的蛋糕卷用烘焙纸包裹住，放入冰箱中冷却定型。
6. 切片享用：冷却后的蛋糕卷取出，去掉烘焙纸，然后用刀切成适合的大小即可。
以上就是戚风蛋糕卷的主要内容和制作步骤，你可以根据自己的口味添加不同的馅料，如巧克力酱、水果酱等。
绿茶戚风蛋糕卷配方和做法
1.牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。
2.低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。
3.搅拌均匀至无颗粒状态。
4.蛋白部分，滴入几滴醋。
5.低速打发至鱼眼泡
6.加入一勺白糖，继续搅拌几下。
7.在放入一勺白糖，打发至中性发泡。
8.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。
9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。
12.取出，冷切脱模
13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。
14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。
15.取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。
16.取碗加入牛奶50克
17.加入吉利丁片。
18.加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。
19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡
20.将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。
21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。
22.取一份抹茶蛋糕体。
23.加入淡奶油。
24.在放一块蛋糕体
25.在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。
26.取出，撒一些抹茶粉
花样戚风蛋糕卷的做法
材料：
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉50克
- 细砂糖50克
- 牛奶40克
- 玉米油40克
- 香草精少许
步骤：
1. 将鸡蛋分离，分别放入两个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，呈现出稠密的泡沫状。
2. 在另一个碗中筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，直到没有干粉颗粒。
3. 将牛奶和玉米油混合，搅拌均匀，然后倒入鸡蛋糊中，再次搅拌均匀。
4. 将混合好的面糊倒入模具中，抹平表面，放入预热好的烤箱中，以170度左右的温度烤制20-25分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色且蛋糕体膨胀。
5. 取出烤好的蛋糕，放在烤盘上，用刀切去蛋糕边缘，将蛋糕平铺在烤盘上。
6. 将烤好的蛋糕表面涂抹上适量的奶油酱或者果酱，然后将蛋糕卷起，用刀切成适当大小的卷状，即可食用。
戚风千叶蛋糕卷是一种简单易做、美味可口、营养丰富的蛋糕，适合家庭制作和食用。
彩色戚风蛋糕做法
许愿小鹿戚风蛋糕是一款造型可爱的戚风蛋糕，通常以小鹿的造型出现，非常受小朋友的喜欢。以下是一个基本的戚风蛋糕的做法步骤，可以根据需要制作成小鹿的形状：
### 一、材料：
1. 蛋黄 4个
2. 蛋白 4个
3. 细砂糖 60克（分成两份，每份30克）
4. 低筋面粉 60克
5. 玉米油 30克
6. 牛奶 50克
7. 柠檬汁或白醋 少许（用于稳定蛋白）
8. 香草精 少许（可选）
9. 食用色素（用于调色，如果想做小鹿的颜色可以选用）
### 二、做法步骤：
1. **准备材料**：将蛋黄和蛋白分离，确保蛋白中没有油水和蛋黄的杂质。将低筋面粉过筛备用。
2. **蛋黄糊制作**：在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。加入玉米油，搅拌均匀。再加入牛奶和香草精，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，形成蛋黄糊。
3. **蛋白打发**：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速开始打发，当蛋白开始起泡时，分三次加入剩余的30克细砂糖，逐渐提高打蛋器速度，打至硬性发泡（拉起打蛋器，蛋白能够拉起尖尖的小尖角）。
4. **混合蛋黄糊和蛋白霜**：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。
5. **倒入模具**：将混合好的戚风蛋糕糊倒入戚风模具中，轻轻摔几下，震出大的气泡。
6. **烘焙**：预热烤箱至170摄氏度，将模具放入烤箱中层，烘焙约35-45分钟。烤制时间根据实际烤箱情况进行调整。
7. **脱模冷却**：烤好后立即将蛋糕连模具倒扣在架子上，完全冷却后再脱模。
8. **装饰**：根据需要，可以用奶油霜或者巧克力膏等装饰成小鹿的形状，添加眼睛、鼻子、耳朵等细节。
请注意，这个是一个基础的戚风蛋糕做法，如果想要做成特定的小鹿造型，需要在装饰步骤中发挥创意，使用裱花袋和裱花嘴或其他工具来创造出小鹿的形状和特征。
本文《8寸红茶戚风蛋糕做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-86515.html
