食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
梅子红茶蛋糕做法教程窍门
1、将话梅和红茶包放入茶壶。
2、倒入1000ML开水。
3、静置3分钟。
4、轻轻摇晃红茶包后，将茶包取出。再浸泡片刻，等话梅泡发之后即可饮用，也可放入冰箱冷藏后饮用。可根据个人口味加入适量糖。泡好的茶请当天饮用完毕。
抹茶蜜桃蛋糕的做法窍门
步骤1
推荐小老板蛋卷，别的蛋卷感觉都没有这个好吃
步骤 2
抹茶、可可粉、蔓越莓干、椰蓉、肉松，都可以根据自己的口味去做
步骤3
把准备的东西都提前放到小碗里面（抹茶粉里面加点奶粉会更好吃）
步骤 4
棉花糖我买的是小颗粒的，融化黄，黄油融化好的状态
步骤5
把棉花糖放到锅里，黄油裹满棉花糖，棉花糖融化之后呈蓬松状态，加入奶粉，翻拌均匀到没有颗粒
步骤 6趁热把蛋卷外面裹上棉花糖，搓均匀，裹上喜欢的口味（这个是裹得抹茶粉）
步骤 7
一定要趁热裹，如果凉了就放火上热一热，
喜欢什么口味都可以裹，根据喜好可以随意调整
步骤 8
装盒可以保存好久
小贴士
1、做奶酥全程都是最小火，一定是小火，不然棉花糖熬时间长会糊
2、最好用不粘锅做
黄桃蛋糕的做法窍门图片
用料：鸡蛋 4个（60克左右），低筋面粉 70克，酸奶 100克，细砂糖 40克，玉米油 30克
做法步骤
步骤 1准备好所有材料。
步骤 2分离蛋黄蛋白，放蛋白的盆子保证无油无水哈。
步骤 3酸奶玉米油搅拌均匀。
步骤 4筛入低筋粉，搅拌均匀。
步骤 5加入蛋黄，用后蛋法搅拌均匀至无颗粒。
步骤 6得到细腻的蛋黄糊，其实这步我是等蛋白打好后用打蛋器稍微搅打一下。
步骤 7高速打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖。
步骤 8高速搅打再加入三分之一细砂糖。
步骤 9加入最后的细砂糖，低速搅打。
步骤 10直至细腻有光泽，能拉出尖角。
步骤 11取三分之一蛋白至蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀。
步骤 12倒入剩下的蛋白盆中，翻拌均匀。
步骤 13蛋糕糊细腻浓稠。
步骤 14缓缓倒入模具，轻轻振出大气泡。
步骤 15送入预热好的烤箱，180度35分钟（根据自己的烤箱脾气自行调节）。
步骤 16时间一到立即取出，40厘米高摔下后倒扣，隔夜脱模（至少2小时后）。
桃子蛋糕做法
黄油在微波炉里小火转一会（到非常软，但是没有融化），与25克糖一起，搅拌到乳霜状；加入香草豆荚，搅拌均匀
2.蛋液慢慢加入黄油中，边倒边搅拌至完全均匀；面粉、泡打粉和少许盐混合，分多次筛入，每次都充分搅拌均匀
3.倒入内壁涂了黄油的10厘米蛋糕圆模，放入烤箱，180度约12分钟。烤好后静置10分钟，倒扣取出，放在架子上等凉；凉了的蛋糕横着切成两层，取两个8厘米的圆慕斯圈，将蛋糕中间切出
4.吉丁片在冷水里软化，低脂奶酪和糖混合（糖的量需要看个人口味和用什么水果来决定。水蜜桃非常甜，可以适量少放些糖），奶油打发到僵硬，与低脂奶酪搅拌均匀；吉丁片融化在1勺热水里后倒入蜜桃汁中，然后倒入奶油奶酪中搅拌均匀
5.取1个水蜜桃，削皮去核，横着切成两片，每个慕斯圈里、蛋糕中央摆上一片，然后倒入奶油奶酪（一定注意边边角角都要流到，用勺子把戳一戳，保证没空隙。上面要留出个3毫米高度，一会放水蜜桃和果胶）；果胶按包装说明煮好，取2个水蜜桃，削皮去核，切成小丁，摆在奶油奶酪上；果胶趁热淋在慕斯圈里，淋到最边缘；放入冰箱2小时以上。取出的时候用刀沿着慕斯圈内壁划一圈，用一只手轻按蛋糕最上面，另一只手慢慢抬起慕斯圈，一个完美的蛋糕就诞生了
桃子蛋糕的家庭做法
做法：
1、蛋糕材料准备好
2、玉米油和清水充分混合好后,将四个蛋黄入其中;蛋白入无油无水的打蛋盆中
3、蛋黄与玉米油清水溶液充分混合好,加入15克白糖,混合后再筛入蛋糕粉
4、搅拌至无干粉颗粒
5、用电动打蛋器将蛋白打出粗泡,分三次倒入白糖,白糖分别在打出粗泡、打出细腻泡沫、打出明显纹路时
6、提起打蛋器,蛋白呈现较大的弯钩,此为湿性发泡,做蛋糕卷打到这种程度就可以了
7、取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀
8、将混合好的糊倒回到蛋白糊盆中
9、翻拌均匀,成细腻有光泽的蛋糕糊;此时开始预热烤箱180度
10、烤盘中提前铺好油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板刮平表面,再端起烤盘,从20公分高的地方向下轻落几下,震出内部的大气泡
11、将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20分钟左右,待蛋糕体涨高后再回落与烤盘持平就可以出炉了
12、出炉后,轻震几下,震出多余的热气,迅速将蛋糕体从烤盘中拖出至晾架上,撕开四周的油纸,利于散热
13、表面再盖一张干净的油纸,防止水份蒸发过快
14、待晾至温热时,可将蛋糕体翻面,撕去下面的油纸,再重新盖在上面;蛋糕晾至手温时,可均匀地将桃子酱铺抹在表面,尾部可留空白
15、徒手或者利用擀面杖将蛋糕卷起,再轻轻按压,使蛋糕之间更加贴服
16、包裹上油纸,两边封口,入冰箱冷藏30分钟以后,再切块食用
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