自制巧克力冰淇淋是一道简单易做、口感浓郁的甜点，下面是一份家常做法供参考： 所需材料： 1. 动物奶油 200ml
2. 全脂牛奶 200ml
3. 细砂糖 100g
4. 可可粉 30g
5. 巧克力碎片 50g
6. 鸡蛋黄 2个
7. 盐适量
8. 香草精适量（可选）
步骤： 1. 将动物奶油和全脂牛奶倒入锅中加热至微温。
2. 将细砂糖、可可粉和盐混合在一起，慢慢倒入锅中，不断搅拌至完全溶解。
3. 加入巧克力碎片继续搅拌至完全融化。
4. 打散两个鸡蛋黄，加入锅中不断搅拌均匀。
5. 关火后加入香草精（如果有），继续搅拌均匀。
6. 将混合液过滤成为平滑的液体，放置冰箱中冷藏至完全冷却。
7. 冷却后将液体倒入搅拌机中，用打蛋器搅拌至变得柔软细腻。
8. 将混合液倒入冰淇淋盒中，放置冰箱中冷冻4-6小时即可食用。
温馨提示： 1. 在加热过程中要不断搅拌以免糊底。 2. 筛选过滤时可以使用纱布或者滤网，确保液体的平滑度和口感。
巧克力冰激凌做法简易
用料主料鸡蛋黄2个淡奶油150克辅料黑巧克力50克细砂糖30克牛奶150毫升巧克力冰淇淋的做法1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时2.细砂糖放入蛋黄中3.搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大4.将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力5.小火加热并搅拌，至微沸的状态关火6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌7.直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉8.取淡奶油9.隔冰袋打发至出现纹路的状态10.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌11.最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了12.取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器13.固定在面包机中14.倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14 iMix程序，设定时间25分钟，启动程序15.待程序结束时的成品是软质冰淇淋16.如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可
薄荷巧克力冰激凌的做法
1、Dippin Dots得意点(人民广场店)
蛋糕颗粒类型的冰淇淋，口味很多，薄荷彩虹巧克力草莓等等。
地址：南京东路829号世茂广场东区L3-320商铺
2、GODIVA
1926年来自于比利时巧克力的冰淇淋，喜爱巧克力口味的可千万别错过，浓黑巧克力口味浓郁微苦冰凉凉让你一口口停不下来
地址：分店有很多几乎上海大型商场里都会有
淞沪路77号万达广场B1楼B-09店
3、GROM
意式软冰淇淋，开店至今天天人满为患，没事去看看现场制作也挺有意思的。口味很多，可以试试经典蛋奶！
地址：南京西路772号
纯巧克力冰激凌做法家常
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。
巧克力冰激凌的做法和配方
准备工具和材料：预热烤箱至180°C（350°F）。准备好烤模，并在每个烤模底部放置一个烘焙纸杯。将烤模放入冰箱冷藏备用。
巧克力和黄油融合：将黑巧克力和无盐黄油一起放入耐热碗中。使用热水浴法（将碗放在装有热水的大锅上，水不要接触到碗底），慢慢融化巧克力和黄油，直到混合物变得光滑。也可以使用微波炉以每次10秒的间隔加热，中间搅拌，直到完全融合。
混合糖和鸡蛋：在另一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋一起打发，直到混合物颜色变浅，体积膨胀。
结合巧克力和鸡蛋混合物：将融化的巧克力黄油混合物缓慢倒入鸡蛋糖混合物中，边倒边轻轻搅拌，以确保均匀混合。
加入干性成分：筛入低筋面粉和一小撮盐，轻轻折入混合物中，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
分配到模具：将混合物均匀分配到准备好的烤模中，每个填充至约3/4满。撒上一层薄薄的可可粉。
烘烤：将烤模从冰箱中取出，放入预热的烤箱中，烘烤约12-14分钟。蛋糕的表面应该已经固化，但中心仍然柔软。
冷却：将烤模从烤箱中取出，让蛋糕在烤模中冷却几分钟。
脱模和装盘：将蛋糕小心地倒扣到盘子上，轻轻摇晃以帮助蛋糕脱离烤模。可以撒上一些糖粉或搭配冰淇淋一起享用。
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