1，称好蛋糕体原材料，把可可粉过筛，加入20克左右纯牛奶，搅拌至均匀无颗粒即可。
2，剩余的牛奶倒入盆内，玉米油也倒进来，隔水加热，边加热边搅拌。
3，低粉和奶粉一起过筛加入进来，搅拌至均匀无颗粒。
4，分离鸡蛋，蛋白封上保鲜膜，入冰箱冷藏一会。将蛋黄加入进来，搅拌均匀。然后分成两份，其中一份与可可糊搅拌均匀。
5，蛋白从冰箱取出，加入1/3的白砂糖和柠檬汁，开始打发，呈鱼眼状时再倒入1/3白砂糖，有纹理时加入剩余白砂糖，打发至呈中性偏干一点，蛋白尖峰呈弯钩状，且组织细腻。
6，打发好的蛋白分成两份，其中一份与没有有可可粉的那一盆翻拌均匀，另一份与有可可粉的那盆翻拌均匀。翻拌时蛋白要分两次加入到糊中，然后再倒入到蛋白中翻拌均匀，翻拌时要从底部翻拌。将两份面糊都装入裱花袋中。
7，烤盘底部铺油纸，先把白色面糊挤一些到烤盘中间，震一下，再将巧克力面糊挤到白色面糊的中间，挤完也震一下。依次轮流交替，每挤完一次面糊，都要尽量把它镇平，直到全部挤完。用牙签或者细长的工具，在面糊上画出“米”字，每一道都从周边往中间画，牙签不用插到底部，插入2/3处即可
8，烤箱上火150度，下火140度，提前预热10分钟。蛋糕糊画完以后，立刻放入已经预热好的烤箱，烘烤30分钟
9，烤好的蛋糕拿出，倒扣在油纸上，静置放凉，凉透以后脱模即可。
10，制作内馅，将黑巧克力切碎，倒入碗内，再倒入牛奶和淡奶油，一起隔水加热至融化，边加热边搅拌，搅拌时要顺着一个方向，直到巧克力无颗粒状态即可拿出，室温冷却。
11，淡奶油加白砂糖，一起打发，打至8成发。将已经凉透的巧克力酱倒入淡奶油中，搅拌均匀。
12，将内馅抹在蛋糕体上，用一根擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕的一头，用擀面杖带着油纸向前提着卷，卷时用点力，可以卷的比较紧实。卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型30分钟即可
黑森林巧克力蛋糕卷做法
材料
蛋黄 6个，细砂糖 20g，橄榄油30g，低筋面粉 60g，可可粉 30g，牛奶 3T，蛋白 6个，柠檬汁 1t，细砂糖 60g，鲜奶油 100cc，细砂糖 10g，奇异果2颗，黑巧克力 200g，牛奶110cc，白巧克力屑 适量
做法
1、将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀；
2、再将橄榄油加入搅拌；
3、将筛好的粉类与牛奶分2次交错混入，搅拌成无粉粒的面糊；
4、蛋白打出些许泡沫后将柠檬汁与细砂糖(分2次加入)打成尾端稍微弯曲的蛋白霜；
5、挖1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊中，以翻转及画圈的方式拌匀；
6、再将拌匀的面糊到入剩余的蛋白霜中混合均匀；
7、倒入烤盘中，以170度C烘烤12~15分钟；
8、出炉后将蛋糕连同烘焙纸移出烤盘。等完全冷却后再将烘焙纸的底部撕开；
9、将蛋糕体切成等大两份；
10、在蛋糕开始卷起处切3~4条不切到底线条；
11、将鲜奶油打发，涂抹在蛋糕上；
12、将奇异果切片放在蛋糕上一起卷起；
13、卷好后放入冰箱，冷藏5~10分钟；
14、将装饰用的黑巧克力隔水加热融化后，再加入牛奶，再以炉子用小火直接加热到呈现流动状；
15、将蛋糕卷撑高，融化的巧克力淋在蛋糕上；
16、趁热将白巧克力屑洒上去即可。
巧克力味蛋糕的做法
夏威夷蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，它由多层蛋糕和奶油组成，口感丰富、甜度适中。下面是夏威夷蛋糕的制作方法：
所需材料：
1. 海绵蛋糕体：鸡蛋4个，低筋面粉100克，细砂糖100克，植物油30克，牛奶30克；
2. 奶油馅：淡奶油250克，细砂糖25克；
3. 其他：水果适量（如草莓、蓝莓、芒果等），巧克力酱适量。
步骤：
1. 首先制作海绵蛋糕体。将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入植物油、牛奶，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌成面糊。
2. 打发蛋清。将蛋清打至泡沫状，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
3. 将打发好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀，注意不要消泡。
4. 将拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至180℃，放入烤盘，中层，上下火，烤约20分钟，直到表面金黄。取出晾凉备用。
5. 制作奶油馅。将淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至6-7分发。
6. 将蛋糕切成两层或三层。在第一层蛋糕上涂抹一层奶油馅，然后铺上切好的水果。重复此步骤，直到所有层都叠好。
7. 最后在蛋糕表面涂抹一层奶油馅，用裱花袋挤出花纹装饰。如果喜欢巧克力味，还可以在蛋糕表面淋上巧克力酱。
8. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让奶油馅更加饱满。冷藏后即可切片享用。
白巧克力淋面蛋糕卷的做法
首先准备好所需材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、奶油、巧克力、奶粉、盐和燕麦片。
将面粉、糖、鸡蛋、牛奶、奶油和盐混合搅拌成面糊。
热锅薄油，将面糊倒入锅中，制成薄饼。
然后将巧克力加热，慢慢加入奶粉和牛奶，搅拌成巧克力奶盖。
最后将燕麦片烤香，洒在巧克力奶盖上，较为美观。
将巧克力奶盖淋面倒入碗中，浇上巧克力奶盖，即可享用。
巧克力蛋糕卷的做法10寸
1 巧克力酸奶蛋糕卷的做法如下：2 首先，准备好巧克力蛋糕卷的材料，包括鸡蛋、糖、低筋面粉、可可粉和酸奶等。
3 将鸡蛋和糖放入容器中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且体积变大。
4 将低筋面粉和可可粉混合后过筛，倒入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
5 加入酸奶，再次轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
6 将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
7 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤约12-15分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出没有粘糊就表示熟了。
8 烤好后，将蛋糕卷取出，放在烤架上晾凉。
9 蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好涂抹巧克力酱或奶油，然后将蛋糕卷卷起来。
10 最后，将巧克力酸奶蛋糕卷装盘，可以撒上一些巧克力粉或装饰水果等，即可享用。
11 巧克力酸奶蛋糕卷的制作过程简单，口感细腻，巧克力和酸奶的搭配使得蛋糕更加美味可口。
12 做巧克力酸奶蛋糕卷时，可以根据个人口味添加一些坚果或其他水果，增加口感和营养价值。
13 此外，巧克力酸奶蛋糕卷也可以作为甜点或下午茶的选择，搭配一杯咖啡或茶，享受美好的时光。
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