如果没有淡奶油的话用牛奶也可以代替淡奶油
可以加一些牛奶。但是容器里面不要加水。承装巧克力的容器要保证无水
不用淡奶油制作巧克力酱的做法
巧克力酱:材料：苦甜巧克力或黑巧克力300克，鲜奶油1.5杯，奶油80克做法：巧克力切碎。鲜奶油煮至70度，加入切碎巧克力，静置30秒，隔温水（水温约60度）搅拌至无颗粒状。最后加入奶油搅拌均匀即可。特别注意：鲜奶油隔水加热，较不易焦化。溶解巧克力水温不宜过高，如水温过高，容易使巧克力产生小颗粒，产生油水分离现象。这个方子很好用，你试试吧
巧克力焦糖酱的做法
焦糖烤布蕾是一道经典的法式甜点，通常会搭配一些配料来增加口感和风味。以下是一些常见的焦糖烤布蕾配料：
1. 香草酱：香草酱是焦糖烤布蕾的经典配料之一，它可以增加布蕾的香草味和口感。
2. 鲜奶油：鲜奶油可以增加布蕾的奶香和口感，同时也可以增加布蕾的甜度。
3. 水果：水果是焦糖烤布蕾的常见配料之一，可以增加布蕾的口感和风味。常见的水果有草莓、蓝莓、芒果等。
4. 坚果：坚果可以增加布蕾的口感和营养价值。常见的坚果有杏仁、核桃、夏威夷果等。
5. 巧克力酱：巧克力酱可以增加布蕾的口感和甜度，同时也可以增加布蕾的巧克力味。
需要注意的是，焦糖烤布蕾的配料可以根据个人口味和喜好进行调整。
不加淡奶油的巧克力酱做法
第一步：在锅中放入奶油150g,用小火加热。只需要达到加热奶油的目的，不需要将奶油煮沸。
第二步：等奶油加热完成后，将切碎的黑巧克力均匀倒入锅中，等巧克力呈融化状后充分搅拌。因为是黑巧克力，所以会稍微有些苦，根据个人喜欢加入白糖。之后，就会变成浓厚顺滑的巧克力酱了
咖啡店巧克力酱的做法
材料工具：，家用咖啡机，打沫器，咖啡杯，材料：，咖啡粉10克，水150毫升，牛奶150毫升，巧克力碎少量做法1.咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热，并去除机器的味道；
2.放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关（这个步骤有利于更好地提取咖啡的成分和香气）煮好咖啡；
3.牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶的量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀；
4.咖啡杯用开水温热后倒约1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，最后撒上巧克力碎即可。
可可粉牛奶做巧克力酱的做法
材料：可可粉20克、可可脂50克、淡奶油15克、糖粉15克。
步骤：
1、将可可脂隔水加热，水温度50至60度即可。
2、不断搅拌可可脂，直至可可脂溶化。
3、可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，糖粉溶化后继续搅拌一会。
4、糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。
5、最后加入淡奶油，加入淡奶油搅拌巧克力酱会变得更加细腻。
6、将巧克力酱倒入模具，然后放在温度较低的地方等待成型。也可放入冰箱加快成型。
7、巧克力成型后，将巧克力从模具里倒出即可。
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