1、将巧克力切碎、奶油放室温切小块后融化。
2、烧一锅热水约60度(锅底微沸泡泡)，之后以「隔水加热」的方式融化巧克力，并且慢慢加入鲜奶油(约2-3次)拌匀。
3、之后再加入融化后的奶油，离开隔水加热之后以搅拌方式稍微降温，最后再放入兰姆酒，均匀搅拌之后放入冷藏3小时以上。
4、从冰箱取出之后，用小汤匙挖取小球的分量，并且用手稍微揉圆(不漂亮没关系，还有第2次机会)，之后再放入冰箱冰个一个小时。◎强烈建议带透明塑胶手套
5、再次取出巧克力球，用手掌的温度稍微融化外面并且整型成球型，最后滚上可可粉就可以包装了。
巧克力棒冰红茶怎么做的
步骤1/6
茶叶+淡奶油中小火煮开，稍稍搅拌几下，滚几下，关火，盖上锅盖焖15分钟；
步骤2/6
另外找一个不锈钢盆，将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态，注意在整个融化过程，温度尽量控制在45℃--50℃之间，切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌；
步骤3/6
焖好的1过滤掉茶叶渣，加入葡萄糖，拌匀，并将2分次加入；
步骤4/6
温度降至34℃时，加入黄油，温度过高加入黄油的话，容易水油分离；
步骤5/6
用匀质机将小颗粒拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏，即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟，甘纳许稍稍变硬后，用保鲜膜包好，冷藏过夜，第二天装饰；
最后一步
将调温黑巧克力用裱花袋装好，挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面，均匀地撒上防潮可可粉，切成小块。
薄荷巧克力的做法和配方
巧克力薄荷是一种以巧克力为主要配料，加入薄荷香精制成的糖果。辨别巧克力薄荷有以下几个方法：
1.外观：正宗的巧克力薄荷通常呈现出棕色或黑色的颜色，并且具有明显的花纹和厚度。
2.气味：真正的巧克力薄荷会散发出浓郁而清新的薄荷香味，让人感到舒适愉悦。
3.口感：当你将一颗真正的巧克力薄荷放入嘴中时，它会迅速化开并释放出醇厚、甜美和微苦的巧克力风味，同时还带着清凉爽口和稍微刺激性地淡淡甜润之余也不失坚硬度。
4.包装标签：在购买时，请查看糖果包装上是否有“chocolate mint”的字样等相关信息，如果没有这些信息可能就不是真正意义上完全符合规格型号和质量标准要求生产制作而成了。
蓝莓巧克力的100种做法
材料：酵母150g，高筋面粉250g，低筋面粉20g，细砂糖10g，盐 1/2tsp，蓝莓干100g，葵花籽适量，奶粉10g，水100ml，黄油30g
1.将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团
2.面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀
3.将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能
4.直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。
5.发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟
6.将面团按开呈椭圆形
7.折叠后卷起
8.捏紧收口
9.放在烤盘上盖上湿布二次发酵
10.发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液
11.撒上适量的葵花籽，烤箱预热至170度，中层烤22分钟左右。
自制薄荷巧克力做法
四种巧克力饮品制作方法
1、巧克力利娇酒原料：巧克力淋酱少许，爱尔兰利娇酒100毫升，牛奶60毫升，香草精少许。饮品制作做法：把冰镇的利娇酒、牛奶和香草精放入搅拌机搅打，直到融合。混合酒放入两个马爹利杯中，小心的淋上巧克力淋酱，淋酱就会一边下沉一边凝结，再淋将没有全部下沉到杯底的时候上桌。
2、摇摆热巧克力原料：两杯牛奶，两大汤匙巧克力粉，肉桂粉少许。饮品制作做法：用一个小锅以小火加热牛奶，保持不沸腾，在每个杯子里放入1汤匙巧克力分，加入一点点热牛奶在被子里刚够溶化巧克力粉即可。在每个杯子里放入少量肉桂粉，把煮热的牛奶放入一个有盖的防热瓶，保持牛奶只注入瓶子容量的一半，拧紧瓶盖。为了保险起见，还可以在瓶子上再盖一块布。用力摇晃瓶子2分钟，打开瓶盖，小心蒸汽，把起泡的牛奶倒入杯中稍微搅动即可。
3、冰摩卡巧克力原料：巧克力淋酱少许，20克巧克力粉，1杯牛奶，鲜奶油适量。饮品制作做法：将牛奶倒入锅中用小火煮热，加入巧克力粉后调匀。杯子中放入冰块，把冷却后的巧克力奶倒入杯中，顶层覆盖少许鲜奶油，并淋上巧克力酱做装饰。
4、薄荷巧克力蛋酒原料：3杯牛奶，1个鸡蛋，两汤匙砂糖，1小撮盐，3杯巧克力碎片，两汤匙朗姆酒，1杯鲜奶油，薄荷精少许。饮品制作做法：用搅拌机混合鸡蛋、糖、盐、朗姆酒和巧克力碎片，慢慢的注入已经用中火加热至沸腾的牛奶，加入鲜奶
红茶巧克力家常做法
黑色巧克力适量
温水适量
红薯淀粉适量
红茶适量
纯牛奶适量
烹饪步骤
步骤1
巧克力用温热水融化
步骤2
里面适量添加红薯淀粉，搅拌成糊状
步骤3
在一个空盘里放上一层淀粉，用滴灌吸上面糊向盘里的淀粉上挤一滴，成型后即可。
水烧开，适量红茶放锅中火煮三分钟，再倒入适量牛奶，煮三分钟，过滤后即可。
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