红豆350公克 麦芽糖80公克 B水200cc玉米淀粉30公克
作法：
1、 先将红豆洗净，浸泡冷水一晚至其膨胀后，沥干水分备用。
2、 取一锅放入作法1的红豆，加入盖过红豆的水量，以大火煮至沸腾。
3、 将作法2的水滤除，再加入盖过红豆的水量，再次以大火煮沸，去除红豆的涩味
4、 讲作法3的水滤除，加入盖过红豆的水量以大火煮沸转小火，煮至红豆变软，可以轻轻一捏就碎的程度滤掉汤汁。
5、 于作法4中加入细砂糖、麦芽糖，不断由锅底往上翻搅至细砂糖及 完全溶解，再加入盐拌匀，即成蜜红豆，水、糯米粉调和，加入蜜红豆中搅动数次至融合均匀即为红豆馅
香芋馅的用料
大芋头 半个约300g 糖 70g 紫薯粉（可不加） 2小勺 水 适量 玉米淀粉 10g
香芋馅的做法步骤
.1香芋切小粒（约5毫米见方），加入盖过面的水，盖上盖子，大火煮开，中火煮2、3分钟，断生。趁这个空档调好生粉水（10g玉米淀粉＋15g水拌匀）。
2加入2勺紫薯粉，这个加入是为了颜色好看，没有可不加，做出来的香芋馅就是灰白色的，不喜欢太紫的可减少至1勺，做出来的是浅紫色的。
3.加入紫薯粉拌匀，加入糖，小火继续加热，不停翻拌，因为水量少，加入糖后容易粘底。
4.煮至香芋粒能压碎，倒入生粉水（10g玉米淀粉＋15g水拌成），不停铲底翻拌。
5.一直小火，不停铲底翻拌，煮至浓厚，关火盖盖，自然晾凉。
6.晾凉后盛出，密封，冷藏2天内使用，冷冻一周内使用。可做各种派、饼、面包、蛋糕的馅料，极其香浓。
1.糖量可按自己喜好增减。不喜甜的可先放50g糖再慢慢加至自己满意。
2.最后的汁液要煮到不能流动但 千万不要煮干了，有爆浆的感觉才好吃，生粉水的量可适量增加，但稀了难整形。
3.芋头的品种会影响口感和口味，我用的是本地叫潮州芋的芋头，粉香粉香的。
柠檬魔芋的做法
原料
罗非鱼 1条，咸柠檬 2个，青蒜 30克，小米辣 适量，老干妈酱 1勺
方法/步骤
1，首先把配料准备好，然后把咸柠檬切成碎丁，青蒜切成一段段，淀粉用水搅拌均匀备用。
2，其次，将罗非鱼清理干净。
3，接着，热锅下油，把罗非鱼摆到锅里用小火煎，煎至罗非鱼两面金黄色，然后铲上碟子。
4，再开火下油，放姜丝、小米辣进去爆香，然后放柠檬丁、青蒜进去翻炒一下，加1碗水、1勺老干妈酱、2勺生抽、1勺料酒、适量的盐翻炒均匀。
5，然后把鱼放回去，用勺子把汤汁和配料浇到鱼面上，盖上盖子，大火煮沸转小火焖
6，最后焖5分钟左右，然后打开，下适量的水淀粉进去，翻炒均匀，大火收汁至汤料变得浓稠就可以出锅了。
金针菇和魔芋的做法
一般煮一下，把水倒掉再炒。因为不煮一下魔芋很软的，口感不好。 煮了后就弹性筋道，更好吃。 除去化学物质那是扯，生魔芋是根茎，卖的魔芋都是煮熟了的。 和豆腐类似的生产方法，样子也有点像，所以是魔芋豆腐~~ 生魔芋，弄开表皮有汁，能麻嘴~~那个才是化学物质。
番茄魔芋的正宗做法
魔芋和黄瓜、西红柿不能一起吃，黄瓜和西红柿不宜搭配 黄瓜不宜与辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜同食，否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，流失营养价值。
魔芋的家常做法图解
1、选择新鲜魔芋
2、去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。
3、切块：将去皮洗好的魔芋切小块
4、碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了
5、磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以
6、搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合
7、沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块
8、水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了
酸菜魔芋好吃的做法
1/ 3用料酸菜300克、魔芋1盒、花椒面1勺、油适量、蒜沫、葱白沫适量、盐适量、小米辣3个、豆瓣酱1勺酸菜魔芋的做法1、魔芋需要焯水三分钟，可以去掉一些魔芋的味道。魔芋焯水备用。
2/ 3、我是那个袋装酸菜，需要用水清洗2-3遍，不要味道太大。酸菜切沫，蒜＋葱白切沫，锅里不用放油。酸菜炒干水分，加入蒜沫＋葱白＋花椒面一勺即可。炒干水分后备用。
3/ 3、锅里:＋油＋蒜末＋豆瓣酱一勺＋小米辣＋花椒面。香味出来之后，放入魔芋，加入一勺盐，然后加入酸菜。炒大概3分钟左右。加入葱沫装盘即可。
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