马卡龙巧克力夹心是一种非常受欢迎的甜点，口感丰富，香甜可口，非常适合作为下午茶或甜点享用。以下是马卡龙巧克力夹心的基本配方：
材料：
- 杏仁粉 100克
- 糖粉 100克
- 蛋白 75克
- 细砂糖 50克
- 食用色素适量
- 巧克力 100克
- 奶油 50克
制作步骤：
1. 将杏仁粉和糖粉混合，筛入一个大碗中，备用。
2. 将蛋白打至硬性发泡，加入细砂糖，继续打发至蛋白霜有光泽。
3. 将蛋白霜分次加入杏仁粉糖粉混合物中，用橡皮刮刀拌匀。
4. 将拌好的面糊装入挤花袋中，挤成大小均匀的圆形面糊，放入预热至150℃的烤箱中烤10-12分钟，取出晾凉。
5. 将巧克力和奶油放入碗中，隔水加热至巧克力融化，搅拌均匀。
6. 将巧克力夹心涂抹在一个马卡龙饼上，然后用另一个马卡龙饼盖住夹心，压紧。
7. 将夹心马卡龙放入冰箱中冷藏30分钟左右，取出后即可食用。
温馨提示：
1. 制作马卡龙饼时，需要将面糊挤成大小均匀的圆形面糊，以便烤出大小一致的马卡龙饼。
2. 在制作巧克力夹心时，需要将巧克力和奶油放入碗中，隔水加热至巧克力融化，搅拌均匀，以便夹心更加顺滑。
3. 在将夹心涂抹在马卡龙饼上时，需要将夹心均匀涂抹，以免夹心过于稀薄或过于稠厚。
巧克力酸奶的做法大全视频
1/8 沸水消毒酸奶的发酵桶
2/8 倒入一部分纯牛奶
3/8 倒入双歧杆菌
4/8 搅拌一下
5/8 再次倒入剩下的牛奶
6/8 加入红糖搅拌均匀
7/8 酸奶机插电源，八小时后就能喝到酸奶了
8/8在酸奶上倒入融化的巧克力搅拌均匀即可
焦糖巧克力奶茶做法
用料
蛋糕粉五平勺。鸡蛋两个。黄油适量，巧克力粉适量。糖适量。白醋适量
做法
1/17蛋清蛋黄分离。
2/17蛋清打发至粗泡。
3/17加白醋一勺。
4/17打发至稍微凝固，加白糖。
5/17打发至干性发泡。
6/17蛋黄加糖。
7/17再加入蛋糕粉两勺。
8/17搅匀。
9/17加入巧克力粉。
10/17倒入打发好的蛋清中。
11/17搅匀。
12/17准备好蛋糕模具。
13/17用锡纸蘸上黄油刷满蛋糕模内侧。
14/17倒入蛋糕糊。
15/17烤盘内盛点水。
16/17放上蛋糕。
17/17180度。25分钟。中层烤
酸奶巧克力派做法大全
材料：
- 饼底饼干（180克）
- 黄油（80克）
- 开心果（100克）
- 蓝莓果酱（100克）
- 必备的芝士和巧克力，配料和调料
- 芝士蛋糕：
- 忌廉芝士（300克）
- 酸奶（150克）
- 糖（80克）
- 糖粉（25克）
- 玉米淀粉（25克）
- 鸟粉（4克）
- 全蛋液（50克）
- 动物性奶油（60克）
步骤：
1. 准备好饼胚材料，将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细末，将黄油融化后倒入，搅拌均匀。
2. 取个8寸圆形的烤盘，将饼干碎料均匀的放入烤盘中，压紧，尽量整齐，放入烤箱，烤10-15分钟，并稍稍冷却。
3. 准备好芝士和巧克力，配料和调料。
4. 用打蛋器低速搅拌忌廉芝士，加入糖，糖粉，玉米淀粉，打散至无颗粒。然后加入动物性奶油，酸奶，全蛋液，继续打散到无颗粒。
5. 将打好的芝士糊倒入已经烤好的饼底中，烤盘轻微震动，将糊料表面震平，装点开心果和蓝莓果酱点缀。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，150度，中层烤制60分钟左右，根据烤箱火力略有差别，可加减时间。
7. 烤好后关火，然后巧克力放在微波炉中，挡住表面上方的纸碗盖，以中火加热，定时10秒钟一次，取出搅拌一下，直到巧克力完全融化，取出放在烤架上面自然风干至快速凝固，切成薄薄的片状，铺在你要的位置即可。
巧克力红茶热饮的做法
步骤1/6
茶叶+淡奶油中小火煮开，稍稍搅拌几下，滚几下，关火，盖上锅盖焖15分钟；
步骤2/6
另外找一个不锈钢盆，将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态，注意在整个融化过程，温度尽量控制在45℃--50℃之间，切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌；
步骤3/6
焖好的1过滤掉茶叶渣，加入葡萄糖，拌匀，并将2分次加入；
步骤4/6
温度降至34℃时，加入黄油，温度过高加入黄油的话，容易水油分离；
步骤5/6
用匀质机将小颗粒拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏，即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟，甘纳许稍稍变硬后，用保鲜膜包好，冷藏过夜，第二天装饰；
最后一步
将调温黑巧克力用裱花袋装好，挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面，均匀地撒上防潮可可粉，切成小块。
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