原料：高筋面粉、低粉、干酵母、盐、黄油、芝士粉、细砂糖、水、高熔点乳酪丁、糖水材料、水、糖。
第1步、材料备齐，黄油软化。
第2步、将除黄油和奶酪丁外放入面包机揉面。
第3步、揉成团后加入黄油继续揉。
第4步、揉出有薄膜状态即可。
第5步、滚圆后放在温暖地方发酵到2倍大。
第6步、面团分割成6等份，排气滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
第7步、去一个面团，擀成椭圆形，压薄底边，包上奶酪丁。从上往下卷起。
第8步、搓成长条后将一头用擀面杖压扁。
第9步、将另一端包在里面形成一个圆形。
第10步、放在温暖地方发酵约30分钟。
第11步、糖水材料煮到有小气泡状态，将面团两面分别烫10-20秒。
第12步、烤箱200度，中层烤15-20分钟，根据上色情况而定， 脱模放凉即可！
自制柠檬奶酪的做法
做法
1. 准备食材：鲜牛奶400克、柠檬1个。
2. 将柠檬切开，取柠檬汁25克，可根据个人喜好增减柠檬汁的量。
3. 将400克牛奶放入锅中，小火加热。
4. 注意观察，将牛奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，重复这个步骤3次。
5. 关火后将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，每次都要不停搅拌。
6. 静置15分钟，等待牛奶中的酪蛋白凝结成颗粒。
7. 拿出一个新碗，将纱布铺在碗里。
8. 将静置好的牛奶倒入纱布中。
9. 包起纱布，用力将乳清分挤出。
10. 放入冰箱，冷冻3小时左右。
柠檬奶酪制作方法
看了下厨房的自制奶酪，都要用到柠檬和新鲜牛奶，但我都没有，不就牛奶和酸碰撞，析出豆腐渣状的东东，今天第一次试我成功了，因为不想买淘宝的马苏里拉芝士
用料全脂奶粉 25克冲泡奶粉的温水 180克白醋 8g过滤网
只需两样东西自制奶酪的做法步骤
步骤 1
称好材料，奶粉加水融合，用铁碗，放在电磁炉上慢慢煮，因为家里没有适合的锅哈哈，这有点危险，不要学我。
步骤 2
space
煮至牛奶边边冒泡，关电磁炉，放白醋，搅拌至豆腐渣出现！！
步骤 3
放在过滤网上，静置，因为我没有纱布啥的，而且量少，就交给时间吧。
步骤 4
space
碎肉机打一下，就变细腻了50g重嘻嘻，够我自己做面包吃了哈哈。
用柠檬做的奶酪怎么做
用料
全脂牛奶 1000毫升，柠檬汁 20毫升
白醋 25毫升，
可选配料
海盐 2克，白糖 15克
做法步骤
1、全脂牛奶放入奶锅小火加热。
2、最适合的温度是70度，温度不要高过75度，温度太高会导致后续奶酪颗粒较硬，不容易打顺滑会有很多颗粒。
3、将柠檬汁和白醋提前混合，牛奶温度70度的时候关火慢慢分散倒入柠檬汁和白醋的混合液体，慢慢搅拌均匀。如果喜欢成品口感酸味更浓郁的可以将柠檬汁多加5-10毫升。
4、搅拌均匀后牛奶开始出现乳清分离。
5、搅拌均匀后将牛奶静置15-20分钟。
6、乳清颜色微微偏绿，就可以开始过滤了。
7、用纱布挤出乳清，将奶酪放进乳清过滤盒放进冰箱冷藏过夜。没有乳清过滤盒的也可以用纱布包裹奶酪放到筛网上冷藏过夜。
8、过滤出来的乳清可以加糖冷藏饮用，就是乳酸饮料。也可以代替牛奶做面包。总之别浪费是好东西。
9、冷藏过夜的奶酪块，放入容器。大概得到250克左右的奶酪。
10、喜欢咸口的加盐，喜欢甜口的加糖。
11、用打蛋器开始搅打，也可以用搅拌机，如果太干可以适当加一点乳清进去。
12、搅打顺滑。
13、我加了2克海盐和15克白糖，搅打顺滑后0度放了一会直接当做冰淇淋吃。非常丝滑。也可以放进保鲜盒冷藏做芝士蛋糕什么的用。3天左右吃完即可。不要冷冻。
酸奶柠檬味的奶酪怎么做
做法步骤
1、全脂牛奶放入奶锅小火加热。
2、最适合的温度是70度，温度不要高过75度，温度太高会导致后续奶酪颗粒较硬，不容易打顺滑会有很多颗粒。
3、将柠檬汁和白醋提前混合，牛奶温度70度的时候关火慢慢分散倒入柠檬汁和白醋的混合液体，慢慢搅拌均匀。如果喜欢成品口感酸味更浓郁的可以将柠檬汁多加5-10毫升。
4、搅拌均匀后牛奶开始出现乳清分离。
5、搅拌均匀后将牛奶静置15-20分钟。
6、乳清颜色微微偏绿，就可以开始过滤了。
7、用纱布挤出乳清，将奶酪放进乳清过滤盒放进冰箱冷藏过夜。没有乳清过滤盒的也可以用纱布包裹奶酪放到筛网上冷藏过夜。
8、过滤出来的乳清可以加糖冷藏饮用，就是乳酸饮料。也可以代替牛奶做面包。总之别浪费是好东西。
9、冷藏过夜的奶酪块，放入容器。大概得到250克左右的奶酪。
10、喜欢咸口的加盐，喜欢甜口的加糖。
11、用打蛋器开始搅打，也可以用搅拌机，如果太干可以适当加一点乳清进去。
12、搅打顺滑。
13、我加了2克海盐和15克白糖，搅打顺滑后0度放了一会直接当做冰淇淋吃。非常丝滑。也可以放进保鲜盒冷藏做芝士蛋糕什么的用。3天左右吃完即可。不要冷冻。
本文《贝果红茶奶酪做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-232986.html
