如果你没有淡奶油，可以考虑以下替代品来制作烤布蕾：
1. 奶酪：使用柔软的奶酪，如奶油芝士或马苏里拉奶酪，来代替淡奶油。这样可以增添奶香和丰富的口感。
2. 酸奶：使用酸奶来代替淡奶油，可以给布蕾带来一种轻盈的口感。选择希腊酸奶或天然酸奶，质地较稠厚的酸奶效果更好。
3. 椰奶：椰奶具有浓郁的香味和奶油状的质地，可以作为淡奶油的替代品。使用椰奶会赋予布蕾一种独特的椰香。
需要注意的是，使用替代品可能会对布蕾的口感和味道产生一些变化。建议你根据自己的喜好和口味，选择最适合的替代品进行尝试。另外，量化替代品的使用可能需要根据个人口感进行调整，以确保最佳的烹饪效果。
墨鱼奶酪欧包做法
食材清单：高筋面粉 、 黑加仑酵母菌液 、 高筋面粉 、 全麦粉 、 细砂糖 、 红燕子酵母 、 水 、 黄油 、 盐 、 墨鱼粉 、墨鱼肠 4根 、 马苏里拉芝士 、 研磨黑胡椒碎 、 孜然 、 黄油 、 七味辣椒粉 适量 、 披萨草 适量 、 干欧芹碎 适量 、 百里香碎 适量 、 盐
烹饪步骤
步骤1
菌液与面粉混合，室温3小时，冷藏发酵12小时，如果没有菌液可以用水替换，并加入0.1G的红燕子酵母
步骤2
准备好所有材料
步骤3
将酵母放入水中，自我分解5分钟
步骤4
倒入面粉 全麦粉（是纯全麦粉不是预拌粉哈）墨鱼粉 液种 糖
步骤
中速搅打到出粗膜，有一定筋度 加入黄油
步骤6
中速讲黄油完全吸收后，加入盐， 高速搅打3分钟 因为有全麦粉 ，不能达到完全扩展
步骤7
整理面团，摊平发酵 27度， 75湿度 80分钟
步骤8
分割4块 拍扁 卷起 27度 75湿度 松弛30分钟
步骤9
擀开
步骤10
放入墨鱼肠 马苏里拉芝士
步骤11
撒上孜然和黑胡椒粉 卷起收口朝下 33度 75湿度 发酵45分钟
步骤12
将软化的黄油打发蓬松
步骤13
放入各味调料 拌均匀 放入裱花袋备用
步骤14
当中切口 挤入调味黄油霜
步骤15
预热烤箱时候，放入一烤盘水制造蒸汽 上210 下190 烘烤到第6分钟撤走蒸汽， 共烘烤18分钟即可出炉
奶酪果干软欧包做法
所需食材：高筋面粉200克 全麦面粉50克 糖25克 耐高糖干酵母4克 盐3克 牛奶180克 黄油15克
麻薯食材：糯米粉100克 玉米淀粉25克 糖20克 牛奶180克 黄油10克
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄8个 肉松120克 沙拉酱60克
制作步骤：
1. 将高筋面粉、全麦粉、糖、盐和酵母放进面包桶内，倒入牛奶开始揉面。

2.大约揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉至出膜状态。

3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

4.制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合搅拌均匀。

5.过筛一遍会更加细腻顺滑，覆盖保鲜膜扎上小洞透气，水开上锅蒸30分钟。

6.取出趁热加入黄油拌匀，待不烫手后进行摔打、拉伸等动作，使麻薯更加富有弹性，包上保鲜膜冷藏备用。

7.咸蛋黄喷洒高度白酒去腥，放进烤箱180度烤十分钟取出碾碎。

8.肉松加入沙拉酱和咸蛋黄碎，混合拌匀成团状。

9.面团发酵至原来的2-2.5倍大，轻按表面可以慢慢回弹。

10.将面团倒扣在操作台上按压排气，分成均匀的八等份。

11.分别滚圆覆盖保鲜膜松弛十分钟。

12.麻薯和蛋黄肉松馅也各自分成8份。

13.取一个松弛好的面团擀成饼皮，上面放麻薯和蛋黄肉松馅。

14.用虎口带动饼皮将馅料包裹起来，收口要封严。

15.包好的生胚排放烤盘内，每个中间留一定空隙，进行二次发酵。

16.发酵至体积明显变大进行筛粉、割包，可以借助勺子、叉子、剪好的心形纸片等物品挡在表面，这样就出现花纹状了。

17.放进预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

18.待表面上色均匀出炉，移至烤网冷却。

19.暄软美味的软欧包就做好了，比买的健康，给孩子吃也放心！
奶酪布里欧详细做法
将布里奶酪放至室温。 这么做能让布里奶酪达到其潜在的最丰满的口感，同时还能将那股氨味降到最低。
如果你想的话，可以将其加热一下，这样里面会变得更胶粘——但是记住只要非常短时间地在烤箱或者微波炉里热一下就行了；如果已经切成楔形块，则可直接享用，如果还没有就请先将奶酪饼切开；和水果，饼干，坚果或者面包一起吃。
可以和苹果、梨、无花果酱或者酸樱桃馅饼、蜂蜜、法棍面包、杏仁以及糖核桃甚至白饼干一起吃这种奶酪。
铁板奶酪舒芙蕾的做法
舒芙蕾和乳酪蛋糕是两种口感和制作方法都有所不同的甜点。
1. 口感：舒芙蕾是一种口感轻盈、蓬松的甜点，它的主要特点是在专门的盅（舒芙蕾杯）里面烤制，吃的主调是甜味，几乎没有口感，宛如云朵一般。而乳酪蛋糕则是一种口感细腻绵密的甜点，重点不在甜而在奶酪的酸味，完全不需要（也不可以）打发。
2. 制作方法：舒芙蕾和乳酪蛋糕在制作方法上也有区别。舒芙蕾是用蛋黄和奶制成的甜品酱和蛋清泡沫混合，然后在盅里面烤制。而乳酪蛋糕是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成。
3. 材料：舒芙蕾和乳酪蛋糕在材料上也存在差异。舒芙蕾的主要材料是蛋黄、奶、糖等，而乳酪蛋糕的主要材料是奶酪、糖、鸡蛋、低筋面粉等。
4. 味道：虽然两者都是甜点，但舒芙蕾和乳酪蛋糕的味道也有所不同。舒芙蕾的味道更加轻盈，吃的主要调是甜味，而乳酪蛋糕则以奶酪的酸味为主，口感更为浓郁。
总之，舒芙蕾和乳酪蛋糕在口感、制作方法、材料和味道等方面都存在一定的区别。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合的甜点。
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