布蕾的做法：
1、蛋黄放入容器中，加入一勺细砂糖搅打均匀；
2、鲜奶油中加入抹茶粉，一边搅拌均匀一边小火加热至温热，静置放凉；
3、通过细密的漏斗，将奶液徐徐倒入蛋黄液中，不停地搅拌至匀；
4、静置5分钟后去掉上面泡沫，再通过细密漏斗慢慢分别倒入小瓷盘（ramekin）中；
5、将小瓷盘放入大烤盘内；烤盘内小心注入热水，大约在小瓷盘外半身的位置（热浴）；
6、烤箱设定300F预热(大约110C),烤至蛋奶液凝固，但中间仍有弹性即可（约45-60分钟）；
7、盖上保鲜膜，置冰箱冷藏至少2小时（最多可放两天）
8、食用前在表面均匀洒上一层细砂糖，以厨用喷火枪小心加热至糖层融化焦化即可
布蕾奶茶的家常做法
好布蕾奶茶的好布蕾部分制作步骤如下：
1.准备鸡蛋黄2个，白糖30克，淡奶油100ml
2.将鸡蛋黄和白糖混合搅拌均匀
3.淡奶油加热至60度，分次加入到鸡蛋糊中，搅拌均匀
4.将混合物过滤，倒入模具中，放入蒸锅中，蒸15分钟即
可，取出晾凉即可使用。
好布蕾的制作方法采用的是法式甜点的制作方法，需要特定的
比例和温度，通过蒸煮的方法制作出口感柔软的好布蕾。
提醒：
好布蕾奶茶的配料中含有较高的糖分和脂肪含量，适量食用，
切勿过量。
咸布蕾芋泥奶茶做法
古茗布蕾脆脆奶茶：7份锡兰红茶叶+3份乌龙茶叶，先用不粘锅用小火慢慢炒出茶香，再加入加林山矿泉水。一直用慢火煮沸。在用79阵的玻璃丝袜过滤两次后，再加入未炒过的茶叶再次煮沸。再过滤两次。
奶由7份顺德水牛奶+3份山羊奶煮沸，加入一比三的木糖醇。
最后四份茶配一份奶的比例最为合适。
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