原料：高筋面粉适量、牛奶适量、酵母适量、淡奶油适量、奶粉适量、盐适量、全蛋液适量、黄油适量、蛋液适量、砂糖适量、糖粉适量、抹茶粉适量。
做法步骤：
第1步、首先制作中种部分，高粉、糖 、酵母放入厨师机。
第2步、倒入牛奶和淡奶油。
第3步、搅拌成光滑的面团，放发酵盒中。
第4步、冷藏17个小时，或者室温发酵2小时再冷藏12小时，撕开呈蜂窝状。
第5步、中种面团剪成小块放入厨师机，加砂糖、奶粉、盐、蛋液、酵母。
第6步、搅拌至扩展状态，加入黄油。
第7步、继续搅拌至完全扩展状态。
第8步、揉成光滑的面团室温25-28度，进行一次发酵。
第9步、开始制作抹茶奶酥，黄油室温软化成可以轻松按出坑的状态，加糖粉搅匀、分两次加蛋液搅匀。
第10步、加奶粉和抹茶粉。
第11步、压拌均匀，冷冻10分钟。
第12步、奶酥平均分成5份，夹在两层油纸中间擀成长薄片冷冻备用。
第13步、发酵好的面团平均分成5份，松驰15分钟。
第14步、取一个面团擀成长方形，把奶酥片放上去。
第15步、从上向下卷好，稍微搓长一点。
第16步、送入模具，表面喷水，撒上芝士粉或者椰蓉。
第17步、在温度35度、湿度80%的环境下发酵至满模，用剪刀从中间剪开。
第18步、送入预热好的烤箱中，上火160度、下火180度，烤40分钟左右。
第19步、上色满意后记得盖锡纸。
红茶馅的做法大全
原料：
A冰皮：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉15g、糖20g、黄油12.5g（色拉油也可）、百香果汁90ml
B百香果馅：芸豆泥80g、百香果15g（果汁带籽）、糖粉30g
C红茶馅：芸豆泥60g、红茶10g、糖粉20g、茶叶一小撮
做法：
1.糯米粉、粘米粉、澄面混合过筛入大碗中
2.充分混合均匀所有粉类，缓慢加入果汁慢慢搅拌
3.加入融化黄油，慢慢搅拌均匀
4.热水上锅，盖保鲜膜中小火蒸15-20分钟左右
5.蒸好的冰皮，用勺子搅拌开，使其充分散热
6.准备两种馅料所需原料
7.百香果口味馅为例，糖粉、芸豆泥、百香果汁（带籽）在一个大碗中混合均匀
8.分次制作好，所需两种馅，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏备用
9.蒸好晾凉的冰皮揉成团，准备好双馅
10.各分成6份，搓揉成团（我这里用掉了一份）
11.百香果口味馅按扁，中间薄边缘略厚，包裹红茶口味馅
12.虎口收成圆球状，或者揉圆也可，直至完全包裹即可
13.冰皮按扁，中间薄边缘略厚，包裹住双馅
14.同样的方法，虎口收紧，完全包裹
15.略微涂油的模具中，放入揉好的月饼，倒扣轻轻按压
16.成型的月饼，冷藏密封保存
咖啡奶酥馅做法大全
生椰拿铁奶酥是一种口感酥脆、味道香甜的甜点，以下是制作生椰拿铁奶酥的步骤：
1. 准备材料：黄油 100 克、糖粉 60 克、盐 1 克、鸡蛋 1 个、低筋面粉 150 克、椰蓉 20 克、速溶咖啡粉 5 克。
2. 软化黄油：将黄油切成小块，放在室温下软化至可以轻松按下的程度。
3. 加入糖粉和盐：将糖粉和盐加入软化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋：将鸡蛋打散，分两次加入黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。
5. 加入低筋面粉和椰蓉：将低筋面粉和椰蓉过筛后加入黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6. 加入速溶咖啡粉：将速溶咖啡粉加入面糊中，搅拌均匀。
7. 整形：将面糊放入模具中，用刮刀刮平表面。
8. 烤制：将模具放入预热至 180℃的烤箱中，烤制 20-25 分钟，直到表面呈金黄色。
9. 冷却：将烤好的奶酥取出，放在烤网上冷却至室温。
10. 切块：将冷却后的奶酥切成小块即可食用。
制作生椰拿铁奶酥需要注意黄油的软化程度、搅拌的均匀程度和烤制的时间和温度，这样才能制作出酥脆香甜的奶酥。
酸奶馅料点心做法大全
酸奶小点心的简单做法是：首先准备适量的酸奶和水果，小切成粒状备用。然后将酸奶加入细砂糖搅拌均匀，可以根据个人口味适量添加。
接着将小切的水果均匀地放入杯子中，倒入搅拌好的酸奶，最后放入冰箱冷藏片刻即可。这种做法简单快捷，而且不需要烹饪，是一道清新美味的小点心，适合作为下午茶或者饭后甜点享用。
红薯奶酥炼乳做法大全
用料
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