红茶小饼干做法大全

文章来源：茶文化网时间：2024-06-20 17:39 点击92次

食材清单

蛋糕底：、焦糖饼干 90g 、黄油 25g 、蛋糕部分：、奶油奶酪 250g 、糖粉 25g 、吉利丁片 3片（15g）、牛奶 40g 、伯爵红茶 1包、淡奶油 170g 、装饰：、蓝莓适量、淡奶油 100g 、细砂糖 5g 、焦糖饼干适量、迷迭香适量

烹饪步骤

1/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

2/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤2

倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

3/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

4/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

5/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤5

250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀

6/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

7/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤7

吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

8/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

9/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤9

分次拌入奶酪糊中

10/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤10

倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤11

100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

印花饼干的做法大全

中秋糖饼印花方法

用料

黄油 140g

糖粉 120g

鸡蛋 1个(带壳58克)

泡打粉 1g

低筋面粉 300g

可可粉适量

中秋糖饼印花做法步骤

步骤 1

[提前准备事项] - 鸡蛋打散搅匀 - 面粉和泡打粉混合后过筛2次 - 糖粉过筛1次 - 黄油提前1小时从冰箱取出，切小块，室温软化至用手按下去的时候会轻微凹陷的程度 - 烤箱提前预热至170度

步骤 2

用打蛋器搅打黄油至顺滑。

步骤 3

加入糖粉搅打顺滑。

步骤 4

分2~3次加入蛋液，每次都搅打到水油完全融合后再加入蛋液。加入提前过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌至看不到干粉即可。不要画圈以免出筋。

步骤 5

聚成面团后，将面团装入保鲜袋，借助辅助条(此处使用3mm厚度)将面团擀平后，

步骤 6

放入冰箱30分钟-1小时，醒发面团。

步骤 7

准备油画笔粉筛可可粉圆切

步骤 8

将饼干模沾面粉后在面团上压出形状并移至烤盘

步骤 9

在饼干上摆放好镂花模，将笔刷沾可可粉(或其他颜色的粉)轻轻将粉敲到饼干上。

步骤 10

刷好之后轻轻的吹掉多余的可可粉

步骤 11

全部完成后送入烤箱，170度烘烤15-20分钟。

Tip.

1. 烘烤温度和时间请根据自家烤箱属性进行调整。

2. 粉不要一次沾太多，用轻轻敲的方式敲到饼干上。

红茶饼干的做法和配方