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咖啡果仁面包做法大全

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 18:47 点击74次

以下是咖啡厚椰乳的几种常见的做法:

1. 原味厚椰乳咖啡:

将咖啡制作出来后,放入椰乳,依据自己的口味可添加白糖或者蜂蜜调整甜度。

2. 咖啡香蕉厚椰乳:

将香蕉和椰汁混合在搅拌机中打成泥,将咖啡冷却至温度适宜,倒入香蕉椰汁混合物中,搅拌均匀即可。

3. 咖啡满堂红:

将牛奶加热至微温,加入椰浆,搅拌均匀。用咖啡粉和开水制作出咖啡,加入适量冰块后倒入椰汁牛奶中,撒上少量可可粉饰即可。

4. 咖啡椰子蛋糕:

将蛋与糖混合打至起泡,加入椰浆和咖啡,搅拌均匀。然后将面粉、泡打粉和盐混合筛入混合物中,再搅拌均匀。将咖啡椰丝面糊倒入已涂油的模具中,放入预热好的烤箱180℃烤25分钟左右,即可制作出口感软糯的咖啡椰子蛋糕。

5. 咖啡燕麦果仁厚椰乳:

将燕麦、糖和水混合煮至变稠后冷却,加入坚果、牛奶和椰浆搅拌均匀。将咖啡冷却后倒入燕麦果仁椰汁中,混合搅拌均匀即可得到口感丰富的咖啡燕麦果仁厚椰乳。

伯爵红茶面包做法大全

步骤一

1. 先预备浓缩奶茶:将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶,煮滚后离火。浸泡约15分钟左右,让茶叶释出香味。沥去茶叶,称出所需的量(80克)。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶,用粉碎机搅碎,备用。

步骤二

2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中,再加入中种的其他材料,混合搓揉至柔滑面团,盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后,将中种切成小块。

步骤三

3. 主面团:将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】(除无盐奶油)混合,搅匀,逐渐加入中种,搅打起筋后,加入无盐奶油,搅打至完全阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘为光滑状)放入盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。

步骤四

4. 基本发酵后的面团分割成5份(180克三份放入1斤吐司模,270克的两份各放入水立方)排气、滚 圆,盖上保鲜膜,中间松弛15分钟左右。(分割后,多的面团做了两个小面包)

步骤五

5. 松弛后的面团,用擀面杖擀成椭圆形,排气。翻面将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。然后, 再用擀面杖擀长。

步骤六

6. 将面团卷,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中,进行最后发酵。最后发酵温度38℃,约40-45分钟,发酵至八分满。表面涂上蛋液(分外量),放入预热的烤箱,(中下层)以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后,立即脱模。放在晾架上待完全冷却后,切片装袋。

焦糖面包的做法大全窍门

制作焦糖面包的做法相对简单,以下是一个基本的焦糖面包食谱:

### 材料:

#### 1. 面团部分:

- 500克高筋面粉

- 10克盐

- 75克糖

- 10克速发酵粉

- 300毫升温水

- 30克黄油(软化)

#### 2. 焦糖部分:

- 150克糖

- 50毫升水

### 做法:

#### 1. 准备焦糖:

    a. 在平底锅中加入糖和水,用中小火慢慢加热,待糖融化并呈现深褐色时,即可熄火。

    b. 将煮好的焦糖迅速倒入事先准备好的烤盘底部,使其均匀涂抹在烤盘底。

#### 2. 制作面团:

    a. 在一个大碗中混合高筋面粉、盐、糖和速发酵粉。

    b. 慢慢加入温水,边搅拌边慢慢倒入,直至形成面团。

    c. 加入软化的黄油,继续搅拌至面团光滑有弹性。

#### 3. 发酵:

    a. 将面团放入温暖的地方,进行第一次发酵,直至面团体积明显增大。

    b. 取出发酵好的面团,轻轻揉搓排气。

#### 4. 揉制成形:

    a. 将揉好的面团擀成矩形,然后从长边开始卷起。

    b. 将卷好的面团放入已经准备好的焦糖涂抹烤盘中。

#### 5. 二次发酵:

    a. 将装有面团的烤盘进行第二次发酵,直至明显膨胀。

#### 6. 烘焙:

    a. 预热烤箱至180摄氏度。

    b. 将烤盘放入烤箱中,烘焙25-30分钟,或直到表面呈金黄色。

#### 7. 出炉:

    a. 出炉后,稍微晾凉片刻,然后翻转,将焦糖部分朝上。

    b. 等待面包完全冷却后即可切片享用。

这只是一个基本的焦糖面包食谱,你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望你喜欢这款美味的焦糖面包!

咖啡面包的做法简易窍门

食材用料

高筋面粉

200克

温牛奶

110克

30克

酵母

5克

黄油

30克

2克

鸡蛋

1个(分一半)

黄油

32克(包馅)

有盐黄油

35克

糖粉/幼糖

30克

速溶咖啡粉

1包(15-18克)

中/低筋面粉

40克

可可粉

3克 (可有可无)

1准备面团材料。鸡蛋打散分一半。除了黄油和盐倒入面包机或厨师机揉4分钟。

2混合好了就可以加黄油和盐进去。

3打至面团出膜。大概20分钟。然后发酵一个小时或2倍大。

4发酵过程中我们可以先准备酥皮酱。糖和黄油搅拌均匀加入半颗鸡蛋液和咖啡粉,可可粉与低粉。

5搅拌好后的咖啡酥皮霜放进裱花袋里备用。

6有盐黄油分切成4克一小块(一共八块)放进冰箱备用。

7发酵好的面团取出排气,分成八个小剂子。然后揉圆。然后盖上保鲜膜醒10分钟。然后再次排气包上一块黄油馅然后滚圆。放在烤盘上盖上保鲜膜或放进烤箱(加一杯热水)进行第二次发酵至一倍大。发酵好后预热烤箱180度5分钟,同时在面团上咖啡酥皮霜。然后放进烤箱180度18分钟。

8出炉的面包放在烤架上晾一下就可以吃了

好吃的咖啡面包做法大全

步骤1/7

将主料混合成面团,揉至拓展阶段。(昨天网上看飞雪无霜揉面视频,觉得很受用,今天试了一下,20分钟就揉好了,面团发酵也特好。)

步骤2/7

面团发酵2.5倍大,按压排气,分成12份,揉圆盖保鲜膜进行15分钟的中问醒发。

步骤3/7

醒发好后再次揉圆放入锡纸托中,挤上装饰面糊排入烤盘进行最后发酵。

步骤4/7

一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中,倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中,用打蛋器搅拌均匀,分三次加入蛋液搅拌均匀,筛入低粉继续搅拌,将面糊装入裱花袋中。

步骤5/7

中间醒发后,裱花袋剪小口,将面糊画圈挤在面包顶部,不要全部挤满,进行最后发酵。

步骤6/7

烤箱预热,170度,中层15分钟

步骤7/7 完成

红茶坚果面包做法视频窍门

饼底材料:黄油40g 低筋粉70g 糖粉20g 杏仁粉7g 蛋液14g

糖浆材料:黄油7g 玉米糖浆18g 淡奶油15g盐1g 混合坚果200g 冰糖25g

1.将糖粉加入软化黄油翻拌均匀,再分次加入常温蛋液,每次均等黄油吸收完全后再次加入蛋液,放入盐

2.混合均匀后加入过筛的杏仁粉和低筋面粉。

3.最后将面团分成20-22克小球,此配方能做7个坚果塔

4.放入蛋挞托,压平饼底

5.饼底用牙签插上小洞,防止烘烤的时候鼓包,165°,13分钟。取出后晾凉

6.此时可以开始炒糖浆,将糖浆材料全部放入不粘锅,沸腾后倒入混合坚果

7.趁热把炒好的坚果组装到饼底,注意形状是宝塔形,顶部尖尖的

8.再准备进烤箱,低温100°烘烤10分钟,目的为了更好的使坚果和饼底融合在一起,另外饼底之前13分钟并没有烤熟透,正好一起上个色

完成啦,下午茶时光,红茶的绝配

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