盒马咖啡海盐墨西哥面包的热量是100克297大卡
墨西哥面包做法详解
将馒头切成片，外面包裹一层鸡蛋液，然后放在烤箱里烤就可以
波兰种墨西哥面包做法
基础配比如下
粉类：20%-50%
水：与粉类等量
食盐：0-0.5%（波兰种的含水量较多，面团柔软，所以发酵时间比较快。盐有抑制酵母发酵的功能，如果发酵时间短这部分也可以不使用）
酵母：0.2-0.5%
制作面团的温度不要超过室温25度。
做法
常温水，加入酵母混合均匀，再加入全麦粉，混合均匀，室温放一小时后进冰箱8-12小时
步骤 2
取出，加入除黄油所有材料，蛋和水用冰的
步骤 3
慢速到无干粉状态后，快速揉到厚膜（拉破后有锯齿的状态）
步骤 4
加入黄油，慢速揉进面团即可，不要出手套膜，面团25℃左右
步骤 5
发酵容器撒粉或者刷油，28℃发一个小时
步骤 6
醒发30分钟后拿出，两端折往中间，翻面（减少沉积）继续发半小时
步骤 7
面团分四份，滚长条松弛20分钟
步骤 8
整形，山形分六份，带盖子的吐司盒可以直接分两份面团，一盒子一个就行。
轻擀面团排气，翻面卷起来，不要太紧，收口不要压住
步骤 9
二发32℃，1.5小时九分满
步骤 10
180℃，中层，热风45分钟
步骤 11
震一下脱模放凉
墨西哥面包做法及配方
用料
流沙馅咸蛋黄 3～4个黄油 40克糖粉 35克奶粉 20克牛奶 20克2、墨西哥酱 黄油 40克糖粉 35克全蛋液 40克低筋面粉 40克3、面团部分 高筋面粉 200克低筋面粉 50克酵母 3克糖 20克盐 2克鸡蛋 1个牛奶 130克椰子油 20克
会拉丝的奶黄流沙包｜一次成功包教包会的做法步骤
把流沙馅和墨西哥酱里的黄油糖粉放一起，用刮刀拌匀，也就是80克黄油➕70克糖粉～【不要打发，压拌即可】分一半出来做墨西哥酱。少量多次加入常温蛋液，用手动打蛋器混匀。
筛入低粉，压拌均匀后装入裱花袋备用。我没有过筛因为我想少洗一个筛网嘻嘻～碗里剩余的黄油倒入全部的咸蛋黄碎，开打蛋器打发。咸蛋黄是事先喷白酒蒸10～15分钟，擀面杖碾碎的。
加入奶粉大致拌匀，然后加入牛奶，用刮刀拌匀。放入冰箱冷藏备用。另外我还准备了一块麻薯，一会也包进面包里，可以拉丝噢～
馅料准备好后就可以打面团啦。常规的打面步骤我就不赘述了，用你们喜欢的方法和面团配方就可以，我给的配方就是常规的日式甜面团
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