自发种混合揉成面团后室温发酵12小时，发成2倍
步骤2/17
把可颂原料放入揉面桶里揉至刚好扩展即可，不用起筋，面粉最好使用中筋面粉，没有的可以高筋和低筋各一半
步骤3/17
揉成面团后放入冰箱冷藏半天
步骤4/17
取出后在面团中间用刀割成十字后展开就是正方形
步骤5/17
擀成29厘米的正方形，用黄油片包在中间，黄油片可以用保鲜袋包好擀成19厘米的正方形，包裹好擀制
步骤6/17
擀成20厘米*60cm的长方形后折成三折后放进冰箱冷藏半小时
步骤7/17
擀制第二折，总共对折三次，面包师傅做面包太多，为了避免失误，对于擀制牛角包他们都有不成文的默契来保证折叠次数，他们都用手指在面片上压出手指的压痕作为标记，保证折叠次数不会出错
步骤8/17
折叠第三次以后再放入冰箱冷藏半小时后取出，擀制成20厘米*60或80厘米的长方形，保证宽度和厚度来擀制面皮，面皮厚度在3mm到4mm之间，切掉边缘不平整部分后
步骤9/17
长边部分底部先量6.5cm打痕迹，再量12.5cm以后就是12.5，顶部边量12.5cm，沿着打的标记切开保证高在20cm左右
步骤10/17
三角形底边中间切开小口，拉着底部两个三角翘起卷面皮形成牛角状，隔开距离发酵
步骤11/17
面皮厚度
步骤12/17
表面附上保鲜膜发酵至1.5倍大，发酵过程很重要，室温保证在25度左右，过高黄油片会融化，发酵大概1小时30分钟
步骤13/17
刷上蛋液
步骤14/17
200度左右烤制15分钟，牛角包烤制可以观察黄油在牛角包中间不再沸腾噼啪作响，证明黄油完全烤干，面皮由黄油分离处被高温烤脆酥化，光靠表面颜色判断不合理，由于烤箱不同，有时候表面已经上色，其实中间还没有烤干分离或者是发酵时间还不够，看牛角包烤制的油汁冒泡的状态来判断
红茶面包详细做法
红茶吐司面包的做法很简单，首先将面粉、盐、糖、酵母混合，加入打好的鸡蛋和牛奶，揉成面团并加入切碎的红茶叶，静置至两倍大小后，烤箱预热至180度，刷上蛋液后烘烤约30分钟。
待面包出炉后，取出在表面刷上糖浆，让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤，吃起来软糯并带有淡淡的茶香，非常美味。
奶酥面包做法简单版
以下是波兰种牛奶奶酥吐司的基本做法：
材料：
波兰种面团：
高筋面粉：430克
牛奶：200克
鸡蛋：100克
糖：50克
奶粉：40克
食盐：4克
黄油：40克
干酵母（或鲜酵母）：4克（或10克）
奶酥馅料：
黄油：56克
糖：60克
鸡蛋：60克
步骤：
波兰种面团制作：
将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉、食盐和干酵母放入搅拌盆中，搅拌均匀。
加入黄油，继续搅拌至面团光滑有弹性。
将面团放入盖上保鲜膜的容器中，发酵1小时，至面团体积增大约一倍。
取出面团，排气，再次揉搓几分钟。
将面团分割成适当大小的小面团，搓圆备用。
奶酥馅料制作：
将黄油和糖放入容器中，用电动打蛋器搅拌至混合均匀。
逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
面团整形：
取一个小面团，用手掌将其压扁，放入适量的奶酥馅料。
将面团包裹住馅料，捏紧封口。
将整形好的面团放入烤盘中，留适当的间距。
最后发酵：
将烤盘放入温暖的地方，进行最后的发酵，发酵至面团七八分满。
预热烤箱至180摄氏度。
烘焙：
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘焙约15-20分钟，或至表面金黄色。
取出烤好的牛奶奶酥吐司，待其冷却后即可享用。
这是一个基本的波兰种牛奶奶酥吐司的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你做菜愉快！
红豆奶酥的面包做法
步骤 1
准备材料，称重。 鸡蛋搅匀后，蛋液留40克，分出去的蛋液也不要扔掉，最后刷表面用。 如果用纯牛奶，奶粉放不放均可，如果没有纯牛奶，用水时加奶粉； 不要问哪个材料能不能替代，不能！不能！不能！有些东西替代不了。
步骤 2
酵母用耐高糖的。
步骤 3
面团部分：除了黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。加入软化的黄油继续揉到出膜。
步骤 4
面团擀成厚的面饼。
步骤 5
用硅油纸双面包裹，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻20分钟左右。
步骤 6
面饼冷冻的差不多的时候，把80克黄油，上下用硅油纸隔着，擀成长方形片，尽量规矩的片。黄油擀之前的状态必须是比较硬点的，如果你已经软化了，擀好放冰箱冷藏一下。 摸一下面饼跟黄油的软硬度，让他们保持一个硬度。如果黄油比面饼软很多，把黄油片冷藏2分钟取出就可以变硬一点。
步骤 7
黄油和面饼硬度一致的前提下，把面饼擀成黄油三倍大小的长片，黄油的硅油纸去掉，放入面片中间。
步骤 8
面饼整形边角至整齐的长方形，进行三折，两边向内对折，两头和接缝捏紧。
步骤 9
把折好的面饼沿着长的方向擀开，擀成一个长片，注意力度均匀，然后进行四折，两边向内对折。
步骤 10
再沿着长的一面擀开成长方形片，在面片的2/3处铺一层蜜红豆。
步骤 11
左边没有蜜豆的1/3处向内折，然后右边再折上来。折好后边缘捏紧。
步骤 12
擀成一厘米厚的片，切成小方块。
步骤 13
烤盘铺上硅油纸，把面包块摆到烤盘。室温发酵至两倍大，温度不超过三十度的温度哦，太热的话黄油容易融化。
步骤 14
发酵好后表面刷薄蛋液，撒白芝麻。
步骤 15
发酵好后的侧面照片，大概二倍高。
步骤 16
放入预热好的烤箱（提前十分钟上下火180度预热烤箱），上下火180度烘烤16分钟。
步骤 17
烤好后就可以趁热吃，外酥内软香甜可口。
步骤 18
如果没吃光，冷却后装入小包装袋，密封，可以冰箱冷藏或阴凉处放置4天
奶酥面包做法和教程
奶酥提子吐司面包是一款口感丰富、层次分明的烘焙食品，其外皮酥脆，内里柔软，搭配提子的酸甜和奶酥的香甜，非常适合早餐或下午茶。以下是制作奶酥提子吐司面包的详细步骤：
### 材料准备
- 高筋面粉：500克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：250毫升
- 鸡蛋：1个
- 糖：50克（用于面团）
- 盐：5克
- 酵母粉：7克（干酵母）
- 无盐黄油：30克（用于面团）
- 提子干：适量（约100克）
- 糖：适量（用于提子干）
- 黄油：适量（用于涂抹和制作奶酥层）
- 鸡蛋液：1个（用于刷表面）
### 工具准备
- 搅拌机：1台（用于揉面）
- 烤箱：1台（用于烘烤）
- 烘焙模具：1个（28cm x 14cm的长方形面包模具）
- 刮刀：1把（用于操作面团）
- 烘焙纸：1张（用于铺在模具底部）
- 电子秤：1台（用于准确计量食材）
- 温度计：1个（用于测量水温）
### 制作步骤
#### 1. 准备提子干
- 将提子干用温水浸泡约10分钟，然后沥干水分，并拌入适量的糖腌制一下。
#### 2. 和面
- 将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐和酵母粉混合均匀。
- 加入牛奶和鸡蛋，用搅拌机低速揉成面团。
- 加入软化的无盐黄油，继续揉面，直至面团光滑有弹性。
#### 3. 发酵
- 将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，大约需1-1.5小时，发酵至体积膨胀到原来的2倍左右。
#### 4. 分割和松弛
- 将发酵好的面团排气，分成两等份，滚圆后松弛约15分钟。
#### 5. 擀开和包入馅料
- 将松弛后的面团擀成椭圆形，长度略长于模具宽度。
- 将腌制好的提子干均匀地铺在面团上，留出边缘不放。
- 从上往下卷起面团，捏紧封口。
#### 6. 二次发酵
- 将包好馅料的面团放入模具中，进行二次发酵，约30分钟至体积再次膨胀。
#### 7. 制作奶酥层
- 将软化的黄油和糖混合打发，形成奶酥糊。
- 将奶酥糊均匀地涂抹在二次发酵后的面团表面。
#### 8. 刷蛋液
- 打散一个鸡蛋，将蛋液均匀地刷在涂了奶酥糊的面团表面。
#### 9. 烘烤
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到表面呈现金黄色。
#### 10. 脱模和冷却
- 烤好后，立即将面包从烤箱中取出，放在冷却架上稍微冷却，然后脱模。
#### 11. 切片和享用
- 待面包完全冷却后，可以切片享用，也可以保存起来以后食用。
### 小贴士
- 制作面团时，确保所有材料的温度适宜，以免影响发酵效果。
- 提子干的腌制可以增加其风味，同时避免烘烤时水分过多影响面包结构。
- 发酵过程中保持环境温暖湿润，有助于发酵效果。
- 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和实际情况有所不同，需要根据实际情况适当调整。
- 为了确保面包口感，最好在面包完全冷却后再进行切片。
现在你已经掌握了制作奶酥提子吐司面包的方法，可以在家中尝试制作这道美味的烘焙食品，享受自制面包的乐趣。
正宗红茶面包的做法
2.龙眼豆花布丁
材料：2400g清水，冰糖，1L豆奶，燕菜条20g，2罐龙眼
做法：1.清水煮至沸腾，加入冰糖，搅拌至融化。（冰糖要放多少就看你要的甜度）
2.搅拌至冰糖融化后, 加入燕菜条, 搅拌至融合。(建议使用燕菜粉，燕菜条大概需要一小时这样….) (开小火)
3.之后，加入豆奶，继续搅拌。
4.把豆奶倒进容器里, 待凉至凝固。（若要做豆腐龙眼糖水, 就倒进长方形的容器，因为要切四方形状并倒出来） （若要做龙眼布丁，适量地直接倒进容器里）
5.把龙眼罐头倒进一个碗里，加水（看你要的甜度）
6.龙眼豆腐糖水-把凝固好的豆腐切方块放进容器，加入适量的龙眼水和龙眼
7.豆腐龙眼布丁- 放适量的龙眼和龙眼水在布丁上面即完成
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