伯爵红茶面包做法大全

步骤一

1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。

步骤二

2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。

步骤三

3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

步骤四

4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）

步骤五

5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。

步骤六

6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。

淡奶油面包卷做法大全

步骤

1.把所有的主料（除黄油）放入面包机里，启用和面程序，当第一次和面程序结束后，放入切好的黄油块再次启动和面程序，第二次和面程序也结束后，启动第三次和面/发面程序

2.面和到可以拉出膜的阶段就成功了一大半了

3.把容器下面撒一些糖粉或低粉都行，面团揉成一个个小剂子，卷起放入容器底部

4.取一张锡纸盖住，等待二次发酵，通常冬天要一晚上哦，夏天可能20分钟都足够了

5.发酵好后刷上鸡蛋液，撒些杏仁片，芝麻或椰子粉都可以，然后烤箱175度,25分钟

6.烤到15分钟左右，用锡纸盖住面包继续，以防烤色太重，趁热脱模，再刷点蜂蜜水，味道好极了，非常松软

蒜香奶油面包的做法大全

材料

鲑鱼150公克，蒜片 数片，酱油露3大匙，奶油1大匙，白葡萄酒3大匙，麦芽糖2大匙

蒜香鱼排做法

1.底锅加热后放入奶油，将蒜片煎至金黄后盛起备用。

2.将鲑鱼放入锅中，煎至金黄色后放置盘中。

3.味料加热至浓稠，淋到鱼排上再洒上蒜片。

伯爵红茶奶油面包的做法

食材清单

蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量

烹饪步骤

1/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

2/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2

倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

3/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

4/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

5/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5

250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀

6/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

7/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7

吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

8/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

9/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9

分次拌入奶酪糊中

10/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10

倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11

100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

葱香奶油卷面包做法

用料

高筋面粉 250g牛奶 100g淡奶油 75g细砂糖 35g盐 3g酵母 3g黄油 20g葱 5g广式腊肠 几片马苏里拉芝士 30g鸡蛋液 半只

步骤

步骤 1

准备好所有材料。 牛奶，淡奶油，盐，糖放入揉面机。

步骤 2

高筋面粉和酵母，继续加入揉面机。

步骤 3

点“和面”按钮，让揉面机和面15分钟。面团呈现拉伸后的扩展状态。抻薄后，有不规则圆形破裂。

步骤 4

加20g黄油，揉面机继续“和面”10分钟。

步骤 5

看起来比较稀，不要急，耐心……

步骤 6

黄油加入后，揉了10分钟，到达完全状态。 抻出薄膜不破。

步骤 7

“醒面”按钮发酵。60分钟。面团至2.5倍大。

步骤 8

发酵好后，用手粘面粉插入面团，不回缩不塌陷，即发酵好了。

步骤 9

整形刚刚发酵好的面团，排出气体，稍稍和匀。然后，均分为9个圆球，盖上保鲜膜，进行中间发酵，15分钟。

步骤 10

入金盘。入烤箱上层烤网，下层放碗85度的热水，让水蒸气升腾，第三次，也是最后一次发酵，关烤箱门，不加温，用那碗热水的温度和湿度，最后发酵45分钟。

步骤 11

最后发酵完成后，面包已经又发酵了2倍大，成九宫格的队列了。刷蛋液，放微微炒扁过的香葱，放马苏里拉芝士碎。

步骤 12

185度预热好烤箱后，上下火，烤箱中层，15分钟。即好。

步骤 13

腊肠容易烤糊，所以最后放切成丁的腊肠，再加一点马苏里拉芝士。185度，最后上下火烤3分钟.

步骤 14

可以拿出烤箱了

花样淡奶油面包的做法大全

材料：高筋面粉450克、牛奶120毫升、淡奶油120毫升、全蛋液45克、食用盐5克、活性酵母6克、细砂糖50克、黄油35克。

1、首先准备一个干净的容器，把高筋面粉、全蛋液、食用盐、活性酵母、细砂糖加入到容器当中，用筷子将其充分搅拌均匀。2、然后将淡奶油加入到面粉当中，用筷子将其充分搅拌均匀，让淡奶油混合到面粉当中。

3、然后用牛奶将其充分揉成一个光滑的面团，揉好的面团要呈现出没有疙瘩的状态，然后将黄油揉进面团当中，要将面团揉至一种可以出膜的状态，用手套在面团上面，面团不会破裂，这样就代表面团已经出膜了。

4、把面团揉好之后，就可以进入下一个步骤，将面团均匀的分为16个等分，每一份的大小大概在60克左右，按照这个比例将面团全部分好，然后将面团放在烤盘内。

5、每个面团之间要间隔一定的距离，然后把烤箱调制发酵的功能，将面团发酵至两倍大，发酵好的面团进行揉捏排气，然后再将面团摆回烤盘中进行二次发酵，再次将面团发酵至两倍大。

6、在发酵好的面团表面均匀得刷上一层蛋液，在面团表面撒上适量的杏仁片，然后将烤箱预热好，把装有面团的烤盘放进烤箱的中下层位置，在最底层用一个烤盘装上适量的清水，再进行第三次发酵，这次发酵过后面团的质地就会变得十分轻盈。

7、然后用上火160度，下火170度烘烤20~25分钟，就制作完成了。

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