材料
鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。
2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。
3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。
5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌
大厨的麻辣虾的做法
主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。
腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。
步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。
步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。
步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。
步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。
步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。
步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。
步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。
步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。
麻辣虾的家常做法图解
食材清单：
大虾700克，芹菜50克，糖半勺，大蒜5瓣，生姜3克，花椒适量，生抽15毫升，盐3克，料酒适量、食味壹品火锅底料一袋；
烹饪步骤：
1、首先将买回来的大虾清洗干净，剪掉胡须，将其背部剖开，用牙签跳去虾肠，依次做好所有的；
2、芹菜折去叶子，只留下杆，清洗干净后，切成均匀的长段；
3、准备好的干辣椒用剪刀剪断，清洗干净后，去掉辣椒籽，同时将自己平时喜欢吃的火锅底料准备出来；
4、大蒜剥掉皮，生姜清洗干净，分别切成比较大点的片；
5、锅里添上油，待烧至八成热的时候，放入处理好的大虾，炸制金黄色的时候，盛出来；
6、锅里留下少许的底油，烧至6成热的时候，转小火，下入大蒜和生姜，翻炒出香味，再放入少许的花椒；
7、接着下入一小块火锅底料，小火炒散炒出香味后，放入干辣椒块，继续翻炒；
8、然后倒上炸好的大虾，一起翻炒出香味，再翻炒上2分钟的时间，倒上切好的芹菜段；
9、加上少许的料酒、生抽、盐和味精，翻炒均匀后，就可以出锅开吃了。
麻辣螃蟹虾的做法视频
麻辣螃蟹虾是一道色香味俱佳的家常菜，其主要材料为螃蟹和虾。以下是一种简单的家常做法：
首先，你需要准备新鲜的螃蟹和虾，以及适量的葱、姜、蒜、辣椒和花椒。然后，将螃蟹和虾洗净，剁成块。在锅中加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒和花椒，爆炒出香味。
接下来，将螃蟹和虾块放入锅中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。然后加入适量的水，盖上锅盖，煮约 10 分钟，直到螃蟹和虾熟透。
最后，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，再煮约 5 分钟，直到汤汁浓稠。麻辣螃蟹虾的家常做法就完成了。
需要注意的是，在煮螃蟹和虾的时候，要控制好火候，避免煮过头。此外，如果你喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒的用量。
麻辣螃蟹虾做法
好吃的麻辣虾蟹做法是
1/17 螃蟹刷净去肚脐盖，去心、腮，剁成两半
2/17 虾去虾线，中间剪成两半
3/17 花甲热水煮开盖，洗净
4/17 姜切丝、蒜切块、葱切段、红辣椒切段
5/17 底料取半包备用
6/17 热油炸香姜蒜葱
7/17 放入辣椒干，转小火
8/17 放火锅底料
9/17 放酱油
10/17 放海鲜酱
11/17 放入蟹翻炒几下
12/17 放虾
13/17 放花甲翻炒均匀
14/17 放盐
15/17 放白糖、料酒一直翻炒到完全红色
16/17 盖上锅盖焖两分钟就可以了。
葱香麻辣虾的做法大全
沙茶小龙虾是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的做法供参考：
材料：
- 小龙虾：适量
- 生姜：适量，切片
- 大蒜：适量，切碎
- 青蒜、大葱或洋葱：适量，切段
- 青红椒：适量，切段
- 沙茶酱：适量（可以在亚洲超市购买到）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将小龙虾洗净，并剪掉胡子和爪子。
- 在锅中加水烧开，放入少许盐和料酒，煮沸后将小龙虾放入焯水一分钟。然后捞出备用。
2. 烹饪：
- 在锅中加入少许食用油，放入生姜和大蒜爆炒出香味。
- 加入青葱、大葱（或洋葱）和青红椒，继续翻炒。
- 加入沙茶酱，炒匀。
- 将焯水后的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
- 加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和盐，调味并均匀翻炒一会儿。
3. 勾芡：
- 将适量的玉米淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中调成薄芡。
4. 出锅：
- 翻炒均匀后即可出锅装盘。
现在你可以享用美味的沙茶小龙虾了！记得保持适量且注意火候，以免过度烹煮影响口感。祝您用餐愉快！
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