生烫和麻辣烫的区别
多人把冒菜和麻辣烫混淆了，认为两者是同一种东西，其中冒菜和麻辣烫是有区别的，下面介绍冒菜和麻辣烫的区别。冒菜1、“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。2、冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”3、冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜 冒菜大致分为两种：（1）火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。（2）卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。4、总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。麻辣烫在四川部分地区以及四川省外一些地区称冒菜为麻辣烫或串串香。主要经验形式：将各种素菜、荤菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里（也有部分地区不取客人边吃边取）加入各种调料、汤料加以调味即可食用；因其味道而得名“麻辣烫”。 冒菜和火锅的区别冒菜和火锅，两者在测烫原料上几乎没什么差别，从猪肉到海鲜，再到各种蔬素食原料，都可以下锅烫食，只不过冒菜早已打上了平民烙印，它走的是低成本低价格的路子，所以，我会说凡是价格昂贵的原料，都不适合用来做冒菜。另外，由于冒菜一般都是小店经营，既没有太多的冷藏保鲜设备用于存放原料，也没有配刀工精湛的厨师来切配，所以像腰片、胗花之类的原料也不适合做冒菜。我们在市场上常见的冒菜原料只有毛肚、黄喉、鸭肠、木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等十余种。把这些原料改刀成小块或小片，用水泡着摆出来，让客人按自己的喜好点菜，随后由店里的人手抓原料放入竹篓，再转入汤锅，待上下提捞几次（冒3-5分钟）后，再倒入盛有配料的碗料当中，一份冒菜就算是做好了。冒菜虽然是从火锅当中分离出来，但一样需要先炒制好底料，然后再调制成汤锅。两者的不同之处在于，火锅都是由食客自行烫食，而冒菜却是由店方的人冒好后，再端给客人食用。冒菜基本上还是在继承重庆火锅的味道，只不过在不断的演绎当中，冒菜也逐渐形成了某些自身的特点。首先，两者在口味的侧重点上有所不同，火锅侧重于味厚油重，而冒菜则显得要清淡一些。其次，在红汤的基础上，冒菜大体可以划分成两类，一类近似于火锅风味，另一类则在口味上朝着卤水的方向演变。应该说这两种口味的冒菜都各有千秋，并且都拥有一定的市场份额。
北方和南方麻辣烫的区别
主要的区别就是调料不太一样，南方的调料主要就是辣椒，各种辣椒酱来进行调味，而北方的麻辣烫则是喜欢用芝麻酱这一类的调料来进行调味，而且北方的麻辣烫是黏糊糊的，南方的麻辣烫则是汤和食物分得很开。
清水麻辣烫和普通麻辣烫的区别
可以，清汤麻辣烫口味较清淡，含有的油脂量较少，所以减肥的人是可以适当吃的，并且尽量不要喝汤，汤中的嘌呤含量较高，多喝对于减肥不利。
老式麻辣烫和现在麻辣烫的区别
麻辣烫每605克大约含有热量871卡路里，东北老式麻辣烫的热量高不高主要取决于原料，如果蔬菜类多些热量并不是很高。
如果只是吃素的麻辣烫，不喝汤是不会胖的，麻辣烫最容易让人发胖的主要是里面的芝麻酱、肉类和汤。
清汤麻辣烫和红汤麻辣烫的区别
清汤麻辣烫是一种兼具清淡和辛辣口味的火锅菜品。清汤指的是清淡的鲜汤底，一般以清水、精选的骨头和香料熬制而成，清淡清爽，保留食材的原汁原味。而麻辣则是指在吃的过程中可以根据个人口味添加不同程度的麻辣调料，以辣椒和花椒为主要原料，辣中带麻，香味浓郁。综合来说，清汤麻辣烫是一种口味独特的火锅，在保证清淡口感的同时，又能享受到麻辣的刺激，既可以满足清淡口味的顾客，也可以满足喜欢辛辣口味的顾客。
东北麻辣烫和南方的麻辣烫的区别
因为味道好吃，且吃起来十分方便，消费也不高，经济实惠。
东北麻辣烫的味道没有四川麻辣烫那么辣，而且它们用的辣椒都是不同的，东北麻辣烫里面的鱼丸虾丸比较多，吃上一锅特别的满足，还有就是东北麻辣烫汤汁比较浓郁，麻酱比较多，口感粘糊，特别的鲜美
本文《红茶和麻辣烫的区别》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-224677.html
