不一样。
1.原料不同
奶酪的原料：奶酪的主要原料是牛奶，制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。
奶酥的原料：奶酥的主要原料是高粉，汤种预拌粉，干酵母，细砂糖，盐，奶粉，黄油，全蛋，牛奶组成。
2.营养成分不同
奶酪的营养成分：奶酪含有糖类，有机酸，钙，磷，钠，钾，镁等微量矿物元素，铁，锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1，B2，B6，B12，烟酸，泛酸，生物素等多种营养成分。
奶酥营养成分：奶酥是高碳水化合物的食品，碳水化合物较多。
3.做法不同
奶酪的做法是：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
奶酥的做法是：将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋，加入黄油，连摔带揉至扩展状态，将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
抹茶轻乳酪做法大全
所需材料
中种80g
高筋粉200g
冰牛奶70g
冰水50g
全蛋液25g
奶粉10g
细砂糖25g
干酵母3g
盐3g
黄油25g
抹茶粉4g
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酥粒做法
低筋粉20g+糖粉10g+黄油10g，抓拌均匀即可
蔓越莓乳酪馅
Kiri奶酪100g+蔓越莓干30g，搅拌均匀即可
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