1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品
提子包子的做法
提子餐包的用料
高筋面粉(金像牌) 550克鸡蛋 1个清水或牛奶 120克砂糖 120克奶粉 20克酵母 6克黄油 20克盐 5克蜜糖水(最后刷表面) 10克
提子餐包的做法步骤
步骤 1
先倒进120克的水
步骤 2
再打一个鸡蛋
步骤 3
再放4勺糖(喜欢甜的可以多点)
步骤 4
550克的高筋粉铺在上面，平铺哦！
步骤 5
中间挖坑，放6克的酵母
步骤 6
把坑埋好，拿去第一次和面
步骤 7
我用的是美的面包机，选择16，和面模式，18分钟
步骤 8
第一次和面结束后，放入20克黄油和适量盐，再选择16的进行第二次和面
步骤 9
第二次和面结束，按19，选择发酵模式
步骤 10
发酵结束，蜂窝状出来了
步骤 11
面团放出来再揉一会，排气
步骤 12
放入提子，包成圆形放烤盘上
步骤 13
排好队的面团
步骤 14
放进烤箱，35度，发酵20分钟
步骤 15
发酵结束，满屏就可以了，再175度，上下火，烤20分钟
步骤 16
烤完啦！可以出炉
步骤 17
冷却2分钟后，刷上蜜糖水(蜜糖2：1饮用冷水)
步骤 18
刷完蜜糖的小餐包！放一会不这么热就可以吃咯！
提子方包做法配方
将除了提子干以外的材料都放进面包机，进行揉面和一发。也可以用手揉，室温发酵。不同的面粉的吸水量不一样，所以水量可以根据面团的干湿来做细微调节。
发酵到两倍大。
取出一发后的面团，手揉排气，并松驰面团。
分成三个大小相似的小面团。
用擀面杖擀长，并撒上提子干。
卷起。
并排放进模具，相对较大的面团可以放在中间。并进行二发，可以用发酵箱，可以用烤箱，也可以室温，要注意给面团保湿。
二发后，面团长高超过模具，就可以烤了。180度35分钟，出炉！
水晶紫薯包做法大全
工具/原料
紫薯 (800克)
高筋粉 (400克)
紫薯 (3个)
面粉 (150克)
酵母粉 2克
步骤/方法
1/5
紫薯洗净
2/5
将洗净的紫薯上锅蒸约20分钟。（我觉得紫薯整块有点大，为了让它熟得快我从中间切开了。）
3/5
趁蒸紫薯的时间，干酵母用温水溶解，用酵母水把面粉和成面团，放在温暖处醒约30分钟。
4/5
和好面以后，紫薯也差不多蒸熟了，熟紫薯去皮，用勺子压成泥。
5/5
面团醒好以后，切成剂子，擀皮，用紫薯泥包成包子上锅蒸，开锅20分钟即可。
蓝莓包子做法大全集
1· 半个蒲瓜洗干净去皮，然后切成小丁。
2· 一点小葱，一个蒜苗，2个辣椒，2个小米椒，2瓣大蒜，一小块姜清洗干净。
3· 将准备好的配料切成碎末。
4· 锅中烧油，将切好的配料炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量食盐和白糖，适量清水炒均匀。
5· 将调好的料汁放入碗中。
6· 锅中少点油，将切好的蒲瓜丁炒熟，加适量食盐简单调味即可。
7· 将炒好的蒲瓜盛入碗中备用。
8· 调一下米浆，米粉和水的比例大概是1比1.5。
9· 盘中刷油，一层薄油即可。
10· 盛两勺调好的米浆在盘中摇晃均匀，然后上锅大火蒸。
11· 将炒好的蒲瓜放在蒸好的米浆上。
12· 用刮板用米浆把蒲瓜包起来。
13· 同样的方法做完所以的材料。
14· 淋上料汁即可食用。
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