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红茶面包正宗做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 21:52 点击84次

茶叶面包娇娇系列是由一款以茶叶为主要原料制作的面包系列,具有独特的茶香味道。以下是茶叶面包娇娇系列中常见的几种口味:

1. 绿茶面包娇娇:以绿茶粉为主要原料,制作成的面包,口感柔软,搭配独特的绿茶香味。

2. 红茶面包娇娇:以红茶粉或红茶浸泡液为主要原料,制作成的面包,拥有浓郁的红茶香气和口感。

3. 茉莉花茶面包娇娇:在面包中加入茉莉花茶叶,制作出带有淡淡花香的茉莉花茶面包。

4. 乌龙茶面包娇娇:以乌龙茶粉或乌龙茶浸泡液为主要原料,制作成的面包,混合了乌龙茶的香气和茶叶的醇厚口感。

请注意,茶叶面包娇娇系列的具体口味和种类可能因不同的品牌或商家而有所不同,此处列举的仅是常见的几种口味。如需了解更详细的茶叶面包娇娇系列口味,请咨询具体的品牌或商家。

番薯面包花样做法

红薯面面包是一款非常有营养和美味的面包,它的制作过程相对简单。下面是红薯面面包的做法:

所需材料:

- 500克高筋面粉

- 150克熟红薯泥

- 10克干酵母

- 30克细砂糖

- 5克盐

- 250毫升温水

- 50克黄油

步骤:

1. 将干酵母和细砂糖加入温水中,搅拌均匀,静置10分钟,待发酵。

2. 将高筋面粉、盐和熟红薯泥放入一个大碗中,混合均匀。

3. 在面粉中心开一个小洞,倒入发酵好的酵母水。

4. 用手揉搓面团,将所有材料充分混合。如果面团容易粘手,可以在搓揉过程中适量加入一些面粉,直到面团不粘手。

5. 搓揉好的面团盖上湿布,静置1小时,让面团发酵至2倍大小。

6. 发酵好的面团搓成长条形状,在揉搓的过程中逐渐加入黄油,直到完全吸收。

7. 将面团再次放在大碗中,盖上湿布,静置15分钟,让面团松弛。

8. 将松弛后的面团分割成适当大小的小面团,可以根据个人喜好调整。

9. 将小面团整形成圆形或长条形状的面包,放在烤盘上,用湿布盖住,再次静置15-20分钟,让面团进行最后的发酵。

10. 预热烤箱至180°C,将面包放入烤箱中烘烤25-30分钟,直到表面呈现金黄色。

11. 取出烤好的红薯面面包,待稍微冷却后即可享用。

这样,美味的红薯面面包就做好了!您可以根据个人口味选择添加一些坚果或干果来增添口感和香气。祝您做菜成功,享受美食!

日式红茶面包的做法

· 制作材料 ·

高粉200g 细砂糖5g+蜂蜜5g 盐2g 酵母2g 黄油5g

水140g+红茶包(2包、5g) 柠檬皮碎、坚果适量

煮贝果糖水:水1000ml 糖50g

制作步骤

1、面包胚

先用热水把红茶包泡开,放凉再用。

除黄油以外,包括红茶包中的茶叶碎,一起混合成光滑的面团。

揉成光滑的面团后,加入软化的无盐黄油,继续揉到比较强面筋。

只需要把面团揉出膜,厚膜就可以了。

贝果对于面团手膜的要求是没有吐司那么严格的,所以也很适合手工揉面的,需要注意的是,每个牌子的面粉吸水性不一样,要预留10ml左右的水,根据面团的状态去增加。

最后加入柠檬皮碎,揉进去揉均匀就可以了。

柠檬皮不要取到白色部分,会带苦味。加入柠檬皮碎提味后,真的特别香。

将面团平均分割成4份,大概是90g左右一份。

分割的碎面团,包在面团里面,然后揉圆,接口朝下。

盖上保鲜膜,静止松弛10分钟。

将面团擀成长条形,不需要擀得特别薄的,大概20cm左右吧。

将坚果放在面团上端,边缘要预留一些空间,双手一边按压面皮与馅料,一边卷起来。

要把馅料包卷紧哦。

静止松弛五分钟。

将松弛好的面团,滚长一点,把一端压平。

用扁平的一端包裹着另一端,侧面的帖口处要捏紧。

提前准备好4张方形油纸,将整形好的面团放在油纸上进行发酵。

我用的32度左右,发酵30分钟,大概1倍左右大小。

贝果不需要发酵到两倍大的,烘烤的时候他会继续膨胀起来的。

2、煮贝果

面团快发酵好的时候,提前煮糖水,1升的水加入50g糖,煮至微微沸腾,就是锅底开始冒小气泡的时候。

发酵了1倍左右的贝果已经是胖胖的。

提前预热烤箱180度。

将发酵好的面团,连同油纸提起来,轻轻放入锅中,两面都煮30秒左右。

沥干水的贝果放入烤箱180度,烤25分钟左右,注意表面的上色。

贝果在烘烤的时候仍然会继续发酵膨胀的。

做好的贝果,如果不是当天吃的话,装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

要吃的时候提前拿出来解冻,再放入烤箱,180度烤5分钟左右就会恢复刚出炉的口感了。

红茶面包配方和做法

红茶吐司面包的做法很简单,首先将面粉、盐、糖、酵母混合,加入打好的鸡蛋和牛奶,揉成面团并加入切碎的红茶叶,静置至两倍大小后,烤箱预热至180度,刷上蛋液后烘烤约30分钟。

待面包出炉后,取出在表面刷上糖浆,让面包表面呈现漂亮的光泽。以上就是简单的红茶吐司面包的制作步骤,吃起来软糯并带有淡淡的茶香,非常美味。

奶香味面包花样做法

当然!这里是一个简单的面包奶香配方:

材料:

- 300克高筋面粉

- 180毫升温水

- 30克糖

- 5克酵母

- 30克黄油

- 5克盐

- 30毫升牛奶

步骤:

1. 将温水和酵母混合在一起,静置5分钟,使酵母活跃起来。

2. 在一个大碗中,将面粉、糖和盐混合在一起。

3. 将酵母溶液倒入面粉混合物中,搅拌至成为一个粘稠的面团。

4. 加入黄油,继续搅拌面团,直到黄油完全融化。

5. 将面团转移到一个台面上,揉搓10-15分钟,直到面团变得光滑柔软。

6. 把面团放入碗中,盖上湿布,静置发酵1-2小时,或者直到面团体积变大2倍。

7. 取出面团,用手压扁放在台面上,把空气挤出来。

8. 将面团卷成一个长条形,然后将其卷成一个较紧的卷,将两端收紧,使其形成一个形状饼干形状。

9. 把面团放在烤盘上,盖上湿布,发酵30-40分钟,或者直到体积再次增加1倍。

10. 在预热至180度的烤箱中烤25-30分钟,或者直到面包金黄色。

11. 烤好的面包取出,用牛奶刷一层薄薄的涂在面包上,增加奶香味。

12. 等面包冷却后就可以享用了!

这是一种基本的面包奶香配方,你也可以根据自己的喜好添加其他香料,如肉桂粉或香草精,来增加面包的风味。此外,你也可以自由发挥,用这个面团制作其他形状的面包,如面包卷或面包圈。祝你享受美味的面包!

伯爵红茶面包做法大全

步骤一

1. 先预备浓缩奶茶:将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶,煮滚后离火。浸泡约15分钟左右,让茶叶释出香味。沥去茶叶,称出所需的量(80克)。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶,用粉碎机搅碎,备用。

步骤二

2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中,再加入中种的其他材料,混合搓揉至柔滑面团,盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后,将中种切成小块。

步骤三

3. 主面团:将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】(除无盐奶油)混合,搅匀,逐渐加入中种,搅打起筋后,加入无盐奶油,搅打至完全阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘为光滑状)放入盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。

步骤四

4. 基本发酵后的面团分割成5份(180克三份放入1斤吐司模,270克的两份各放入水立方)排气、滚 圆,盖上保鲜膜,中间松弛15分钟左右。(分割后,多的面团做了两个小面包)

步骤五

5. 松弛后的面团,用擀面杖擀成椭圆形,排气。翻面将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。然后, 再用擀面杖擀长。

步骤六

6. 将面团卷,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中,进行最后发酵。最后发酵温度38℃,约40-45分钟,发酵至八分满。表面涂上蛋液(分外量),放入预热的烤箱,(中下层)以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后,立即脱模。放在晾架上待完全冷却后,切片装袋。

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