答：重庆的酸辣凉粉最正宗
橘子白凉粉的做法大全
石凉粉是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽滑，味道鲜美。以下是制作石凉粉的详细做法：
材料：
- 150克石膏粉（也可使用石膏粉凉粉粉）
- 500毫升水
- 适量盐
- 适酱油
- 适量香油
- 适量辣椒油
- 适量葱花
- 适量花生碎
- 适量醋
- 适量淀粉水（用于勾芡）
步骤：
1. 在一个容器中，将石膏粉倒入，慢慢加入500毫升水，用筷子搅拌均匀，直到石膏粉完全溶解。注意搅拌时要搅拌均匀，以免出现结块。
2. 将溶解好的石膏粉冷藏，大约需要2小时，等待其凝固成冻状。
3. 取出凝固的石凉粉，用刀将其切成小块备用。
4. 将切好的石凉粉放入一碗中，加入适量盐、酱油、香油和辣椒油，搅拌均匀，让石凉粉均匀吸收调味料的味道。
5. 在另一个小碗中，将适量淀粉加入适量水，搅拌均匀制成淀粉水备用。
6. 将锅加热，倒入适量水，将水烧开。
7. 将切好的石凉粉放入开水中焯烫片刻，使其变软。取出石凉粉放入冷水中冲洗，以去掉多余的淀粉，然后将石凉粉捞出沥干备用。
8. 将锅加热，加入适量水和适量盐，将水烧开，然后将焯烫好的石凉粉放入锅中加热。
9. 在另一个小碗中，将适量醋加入适量酱油，搅拌均匀制成调味汁备用。
10. 当石凉粉煮至变软时，将其捞出，沥干水分，放入盘中。
11. 在石凉粉上撒上葱花和花生碎，然后倒入调味汁，最后淋上适量辣椒油和淀粉水勾芡。
12. 最后，将石凉粉放入冰箱冷藏，大约需要1小时，直到凉爽至适合食用的温度。
13. 石凉粉凉爽后，即可搭配其他配菜一起享用。
这样，一道美味的石凉粉就做好了。您可以根据个人口味，调整调料的用量，添加其他配料，如黄瓜丝、豆芽等，以增加口感的丰富度。祝您制作成功，享受美食！
冰红茶白凉粉详细做法
用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
红茶雪碧白凉粉的做法
白凉粉是一种著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。 搭配各种水果或坚果，口味更佳，即健康又简单快捷。
白凉粉水果布丁的做法
用料
白凉粉50克
清水1200克
冰糖70克
水果适量
步骤
1、准备好喜欢的水果，切丁备用。
2、水果装入喜欢的器皿里。
3、用100克的凉水化开50克的白凉粉，搅拌均匀。
4、锅里加入1100克清水，70克冰糖煮开，直至冰糖全部融化。
5、冰糖融化后倒入搅拌好的白凉粉，大火煮开约半分钟关火。
6、装入水果里，凉了凝固就可以吃了，冷藏口味更佳。这是做50克白凉粉的量，大约5-6人份，根据自己用量增减。
7、冷藏口味更好。
橘子加白凉粉制作方法
吃不完可以做桔子果冻
桔子果冻制作方法：
1、首先我们需要准备上一些沙糖桔，将其果肉一瓣瓣地剥出来，并将上面的筋膜也给它去除干净。
2、处理好的橘子果肉，将其装入大碗中，然后起锅，把橘子果肉倒进大碗里，再往里加入50克的白凉粉，10克的白糖或者冰糖。
3、然后再加入500克的清水，开启大火，一边搅拌一边进行熬煮，将白糖以及白凉粉熬煮融化。
4、煮上几分钟的时候，待锅里面完全煮开以后，就可以关火了，将其倒进大碗里面，待其自然放凉，凝固定型。
5、两个小时以后，橘子果冻就完全凝固好了，下手把边缘晃一晃，再直接倒扣在案板上，用手拍一拍。
6、然后再把大碗拿掉，一道q弹滑嫩的橘子果冻就制作完成了，外表晶莹透亮，一点都不比外面购买的差。
7、做好的橘子果冻，我们可以将其切成小块，然后直接食用，吃着q弹香甜，也没有任何的添加剂，好吃又健康。
冰红茶白凉粉制作教程
茶冻的做法步骤
步骤 1
茶冻原材料全家福
1.提前做好冷萃茉莉茶，没有茶包的就拿个带滤网的茶壶或者是杯子，加250ml凉白开或者矿泉水，静置6-12个小时过出来就行了。 加入12g仙草粉（最好要用白凉粉，我家里没有了）和15g木糖醇。搅拌均匀，全部融化，倒进不粘锅煮沸，到有小泡泡就行。
2.倒入杯子或者其他玻璃容器，我是室温静置一夜。贪凉的可以放冰箱冷藏，但是温度要在3度以上。
3.第二天早上在上面依次放上桃子粒，脱脂酸奶，芒果
4.黑白分明，表现出众 白天也懂夜的黑。
5.搅拌均匀，开吃。
6.注意：1.尽量用白凉粉，颜色更好看，茶味更突出 2.尽量用味道清新的水果，芒果这种味道浓烈的加一点点就行，要不茶味都被盖下去了。
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