白凉粉里的卡拉胶和氯化钾能吃。
卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。可食用，广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
氯化钾，化学式为KCl，是一种无色细长菱形或成一立方晶体，或白色结晶小颗粒粉末，外观如同食盐，无臭、味咸。常用于低钠盐、矿物质水的添加剂。氯化钾是临床常用的电解质平衡调节药，临床疗效确切，广泛运用于临床各科。

扩展资料：
卡拉胶由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。
卡拉胶无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。
白凉粉冰红茶果冻的做法
先把买来的火龙果去皮切成小丁备用，锅里放500g纯净水，30g白糖，30g白凉粉边煮边搅拌，水开关火放凉
切好的火龙果放入容器里，再倒入做好的白凉粉，放入冰箱冷藏一小时至凝固，就可以脱模吃了
火龙果皮煮水，如果颜色不够，可以用红心火龙果压少许汁加入水中一起煮，颜色更漂亮。
2、如果喜欢口感更Q弹的，可以适量增加白凉粉的量。
泡凉粉的冰红茶怎么做
如若长出来只是白膜是可以喝的
红茶菌是复合的菌，这层白膜是其中的醋酸菌产生的，同时，白膜的产生也意味着红茶菌基本培养成功了。白膜建议不用来炒来吃，菌类生长需要适宜的温度，炒的温度过高，会破坏红茶菌的活性，失去其保健的意义，可以凉拌来吃，不必放醋，有点像凉皮或凉粉。
如若长出的白膜上有斑点，则表明红茶菌有少许霉菌污染，此时只要将白膜一起挑出即可，红茶菌的酸性会抑制其他有害菌的再生，待再长出无斑点的白膜即为成功。
白凉粉芒果饮品网红做法
准备好材料
15克白凉粉加一点清水搅拌融化，
500克清水加热煮沸，
倒入之前搅拌好的白凉粉 ，不停搅拌， 水开后关火，
倒入容器后 ，晾凉备用，
接下来切芒果 ，芒果对半切开 ，横竖各切几刀斜线。
把芒果切成小块放入白凉粉中搅拌 ，就可以食用了 ，可以按自己口味加一点蜂蜜水。
白凉粉酸奶芒果做法
其实做白凉粉，他用酸奶牛奶和炼乳都是可以的
但是我个人只试过用牛奶，因此最好是用牛奶把牛奶烧开，然后再下路白凉粉就可以了，然后让它成型就行
其实用酸奶和炼乳也是应该可以的，因为酸奶和炼乳跟牛奶是差不多的，因此用它们也可以
水果冰粉白凉粉做法教程
用料：
藕粉 2×40克
冷水 40克左右
滚开水 100克左右
大蒜 4瓣
青椒 半个
生抽 1勺
香醋（或陈醋） 3勺
盐 少许
麻油 1勺
藕粉凉粉的做法步骤：
步骤 1
40克的藕粉两包，按包装上的冲泡方法，先用40克冷水搅拌，再用100克开水冲成很稠的透明藕粉糊。放凉。
步骤 2
盖保鲜膜放冰箱里冷藏三小时左右。取出切块，放入调味料，拌匀。
步骤 3
美味即成。夏天吃特别爽口，开胃。
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