制作奶巧克力面包奶酪罐子的步骤:
1. 混合牛奶和食用油搅拌乳化;
2. 加入低筋面粉翻拌均匀;
3. 加入蛋黄和蛋清的混合物;
4. 打发蛋清至弯钩状态即可
魔芋乳酪罐子的做法大全
食材:
低筋面粉、 鸡蛋、 糖、 牛奶、 油、 黄油、 芋头、 淡奶油、 糖
烹饪方法:
先把芋头馅的材料准备好,芋头上锅蒸熟到软烂。
取出来之后加入黄油,用叉子压烂成芋泥,加入砂糖,拌均匀,加入淡奶油,拌均匀。
拌好的芋泥用保鲜膜包好备用,然后我们准备蛋糕卷的材料。
将油倒入锅里,加热到有纹路,约70°C左右,加入面粉,搅拌均匀,然后加入牛奶,搅拌均匀,这时候会有点分离,但是没关系。
之后加入蛋黄,搅拌均匀,拌好的面糊是有流动性的。这个时候我们可以用190/190°C预热烤箱了。
现在开始打蛋白,蛋白的砂糖要分三次加入,将蛋白打至鱼眼泡状,加入第一次糖,打到更细腻的泡泡时加入第二次糖,打到细腻而且带点纹路的时候加入最后一次糖,打到湿性偏干的状态。
然后取少部分蛋白加入面糊中,彻底搅拌均匀,将拌好的面糊回倒剩下的蛋白里,翻拌均匀,这里要注意手法,拌的时候要轻,同时要以最少的次数来拌匀,减少消泡。
将面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。
送入预热好的烤箱,190/190°C烤10min,有的烤箱很快就上色,这时候你要在蛋糕面盖上一层锡纸,转150/150°C烤8min。出炉之后震盘,撕开四周的油纸,等到稍微凉一点后再上面盖一张油纸,防止干燥。等还有点余温的时候连同盖着的油纸翻过来,蛋糕的光面在底。
将芋泥均匀的抹在蛋糕上,顶部空出小部分不要抹。
在蛋糕的三分之一出堆成一个芋泥墙,这里是卷的中心。
那一个长一点的棍子,把油纸往外地卷在棍子上。
提起来,将芋泥墙包住,一边向前,棍子一边收纸。
卷完之后一只手压着油纸,一只手利用棍子往回压,让卷收紧一点。
卷好之后放入冰箱定型。
取出之后就可以切了,用细齿锯齿刀切会漂亮很多,如果用粗齿就会像我这个有纹路,而且边缘不光滑。
伯爵红茶乳酪贝果的做法
贝果是一种种类繁多的烘焙食品,口感酥脆,内部柔软。贝果的正确吃法如下:
1. 贝果最好在热饮或果汁的配合下食用,茶、咖啡、椰子水等都是不错的选择。
2. 贝果可以切成两半,然后涂上酱料,例如奶油芝士、果酱、果仁酱等等,再放入烤箱加热,可以更好地激发贝果的口感和香气。
3. 可以直接食用,也可以作为三明治的面包,加入自己喜爱的馅料,例如熏肉、煎蛋、烤鸡肉等等,再撒上适量的蔬菜、奶酪、酱汁等等进行搭配食用。
需要注意的是,贝果口感较硬,不宜直接生吃,还要注意防止因不适宜食用而导致的口腔或胃部不适。
栗子奶酪罐子做法
香草冰激凌:果冻+奶油系+奶油系泡芙:海绵+巧克力系+砂糖系+奶油系+砂糖系千层雪:泡芙+奶油系+砂糖系奶冻:果冻+巧克力系+奶油系布丁:果冻+奶油系+水果系+奶油系+奶油系蛋挞(大):奶冻+砂糖系+巧克力系+奶油系奶油系大巴菲(大):香草冰激凌+奶油系+草莓系+水果系+水果系饼干:海绵+巧克力系+砂糖系奶油卷:饼干+奶油系+奶油系+奶油系+巧克力系巧克力卷:奶油卷+巧克力系+巧克力系+奶油系+巧克力系萨哈蛋糕(大):巧克力蛋糕+巧克力系+巧克力系+巧克力系甜甜圈:海绵蛋糕+香草汁+奶油系草莓蛋糕:海绵蛋糕+奶油系+草莓系年轮蛋糕(大):甜甜圈+奶油系+奶油系+香草汁+砂糖系大布丁(大):布丁+奶油系+奶油系+奶油系+砂糖系马铃薯羹(大):大布丁+整个粟子+粟子奶油+香芋糖浆+砂糖系提拉米苏:布丁+巧克力系+巧克力系+奶油系罕见的乳酪蛋糕(大):蛋挞+砂糖系+奶油系+奶油系冰果:香草冰激凌+香草汁+草莓系+香草汁+奶油系3层蛋糕:乳酪蛋糕+奶油系+奶油系+奶油系+水果系马卡尤塔(大):3层蛋糕+巧克力系+奶油系+奶油系+砂糖系玫瑰冰激凌:香草冰激凌+香草汁+玫瑰水+草莓系乳酪蛋糕(大):萨赫蛋糕+巧克力系+巧克力系+巧克力系+砂糖系标有(大)字的是用大盘子的,
红茶板栗蛋糕做法
1、食材:鸡蛋3个、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋面粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克。
2、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。
3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。
6、蛋糕小心脱模。
7、把蛋糕中间平切开。
8、250克淡奶油加入25克糖粉。
9、再加125克栗子。
10、打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。
11、原只栗子粒一袋。
12、蛋糕一层中加栗子奶油。
13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
14、再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
16、蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰即可
栗子罐子蛋糕的做法
1· 蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无水无油的盆子中,打发出鱼眼泡后加入几滴柠檬汁和白糖
2· 分三次加入白糖打发蛋白,直至打发至湿性发泡。
3· 每次加入一个蛋黄,搅打均匀
4· 筛入低筋面粉,切拌均匀
5· 杯子中放入牛奶称量好,加入玉米油,充分搅拌均匀。
6· 倒入牛奶和玉米油混合液,切拌均匀,要小心手法,以免消泡。
7· 将栗子煮熟后用料理机打碎,放入蛋黄糊中,切拌即可,不用十分均匀,以避免长时间切拌消泡。
8· 将面糊倒入硅胶模具,我没有抹油,很好脱模呢~烤箱预热至170度,中层上下火,20分钟。烤好的蛋糕杯可以随着自己的喜好进行装饰哦,我放的芒果內馅,搭配酸奶和草莓酱,表面又撒了栗子碎
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