食材清单
鸡蛋 2个 、 低筋面粉 34克 、 牛奶 16毫升 、 油 16克 、 糖 26克 、 白醋\柠檬汁 2-3滴
烹饪步骤
1、普通面粉放进碗里压实压平，然后用筷子在面粉扎几个眼，盖上盖子或者保鲜膜，冷水下锅，中火蒸15分钟，拿过来按碎用细筛子过筛一遍
2、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入6g糖，16g油，16g牛奶，搅拌均匀，筛入34g低筋面粉，Z字型搅拌至光滑面糊，备用
3、自制打蛋器（如果有的话就不用了）把塑料瓶从中间剪开，留上半部分，底下剪成条状。打发蛋清，先滴几滴柠檬汁或者2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打发的蛋清中，第一次打发至粗泡时加入三分之一糖，第二次打发至细泡时加入剩余的二分之一糖，最后打到细腻的泡时加入剩余的糖，继续打发至硬性状态，提起来有个短短的小尖角就可以了，这样的蛋白霜会很稳定，不容易消泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，切记不要划圈，不要按压搅拌，容易消泡，像平时炒菜一样从下面翻拌就可以了。
5、将搅拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白霜里搅拌均匀，就可以装入模具了，烤之前震几下，少装点，不然碰到空气炸锅的加热圈会糊的，可以加点葡萄干坚果之类的
6.空气炸锅预热到180度，烤8-10分钟左右，具体的看你家锅的脾气和蛋糕的大小，可以中途打开看一下，防止糊了
7.用微波炉更容易掌控
蔓越莓吐司做法大全
胚芽果干吐司是一款营养丰富、口感独特的面包，以下是制作胚芽果干吐司的步骤：
材料：
- 高筋面粉 300克
- 全麦面粉 100克
- 干酵母 5克
- 盐 5克
- 细砂糖 30克
- 牛奶 180毫升
- 鸡蛋 1个
- 无盐黄油 30克
- 胚芽米 50克
- 果干（如葡萄干、蔓越莓干等）50克
制作过程：
1. 将胚芽米提前用牛奶浸泡约30分钟，让胚芽米吸足水分膨胀。
2. 果干用少量温水浸泡，软化备用。
3. 将高筋面粉、全麦面粉、干酵母、盐和细砂糖混合均匀。
4. 在面粉混合物中加入浸泡好的胚芽米和牛奶，打入鸡蛋，开始揉面。
5. 面团揉至基本成型后，加入软化的无盐黄油继续揉至面团光滑，有弹性。
6. 将泡软的果干沥干水分，加入面团中，均匀分布。
7. 将面团放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。
8. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份，滚圆松弛约15分钟。
9. 取一块面团，用擀面杖擀成长方形，从上向下卷起，捏紧封口。
10. 将卷好的面团放入吐司模具中，进行第二次发酵，直到模具满8分。
11. 预热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约30-40分钟，或直到吐司表面呈金黄色。
12. 烤好后，取出吐司模具，脱模放置在架子上冷却。
完成以上步骤后，即可得到美味的胚芽果干吐司。这种吐司因为加入了胚芽米和果干，所以比普通吐司更加营养丰富，口感也更加丰富多层。
红茶蔓越莓吐司教程
步骤 1
生核桃若干，去壳，入烤箱，180度上下火10分左右烤香，用食物处理器小碗小刀头磨碎，备用。
步骤 2
主锅一字刀，材料A全部入主锅。烘焙-大号和面钩：3分钟/9速。
步骤 3
加入室温软化的黄油和酵母，继续大号和面钩：9分钟/9速，揉至手套膜。
步骤 4
主锅发酵，烹饪师：40-50分钟/0速/30度。用手指蘸面粉戳入面团中间，面团不回缩不塌陷是为一发结束。
步骤 5
面团排气，擀面杖擀成大长方形面片，气泡排出，表面刷一薄层枫糖，撒上核桃碎。
步骤 6
面片三折，再擀开成长方形。
步骤 7
继续三折并擀开。
步骤 8
把长方形面片切成四条，上面不切断，编四股辫。
步骤 9
放入吐司盒，发酵
步骤 10
发酵至满格，中间切开一条小口，用裱花的剪小口，挤入材料D是黄油，面包表面刷枫糖，撒核桃碎。
步骤 11
烤箱提前170度预热12分钟，放入吐司盒至烤箱中间位置，170度烤33分钟，表面上色后盖锡纸。（我用减糖吐司模，普通吐司模需要加7-10分钟）
步骤 12
取出震出热气，脱模侧躺散热。
蔓越莓吐司的正宗做法
旺仔吐司布丁的做法有很多种，下面为你介绍一种简单的做法：
1. 准备鸡蛋1个、旺仔牛奶1罐、吐司1片、蔓越莓适量；
2. 鸡蛋里加入旺仔牛奶搅拌均匀后过筛；
3. 吐司切成小块，放入烤碗里；
4. 面包丁淋上过筛后的蛋奶液，放上蔓越莓点缀；
5. 烤箱预热180度烤25分钟即可。
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